グルテン凝集速度論に基づくBrabenderのGlutoPeakグルテン分析装置は、2.5 g～12 gのサンプルから、わずか1～3分で判断に必要なグルテンプロファイルを取得します。 水を加えてサンプルを投入するだけの簡単な手順により原材料の受入検査を迅速化し、トラック1台分の原材料ごとに確実な合否判定を行えます。 トルク曲線の特性値から、小麦粉やバイタルグルテンのサンプルが仕様および用途要件に適合するか、あるいは保留にするか、別用途へ振り分けるか、時間を要する追加試験の対象から除外すべきかを即座に判断できます。 各ロットがパン、ビスケット、ワッフルのどの用途に適しているかを一目で把握し、最適な原料だけを工程に投入できます。
Brabender GlutoPeakは高速測定を実現する設計により、わずか1～3分で明確なグルテン品質評価結果を取得でき、6分ごとに次の測定を開始できます。 従来のグルテン試験よりも大幅に高速なため、大量のサンプルを扱う現場に最適です。 原料受入時やその他の重要工程で、ほぼリアルタイムのデータに基づく確かな評価が可能になります。 有望なサンプルに絞って詳細試験を実施することで、トラックや生産ラインの待機時間を短縮し、信頼性と再現性に優れたデータに基づいて合否を判定できます。
Brabender GlutoPeakなら、個別の測定値だけでなく、ピーク時間、ピーク高さ、ピーク前後のトルクを含む完全なトルク曲線を取得できます。 曲線の各区間から、グルテン強度と崩壊挙動を直接評価できます。 ごく少量のサンプルで、わずか数分以内に、バッチから安定したパン容積が得られるか、あるいはワッフルやビスケットに適した柔らかな食感が得られるかを確認できます。さらに、ロットを適切なサイロに振り分け、配合を微調整し、焼成挙動を予測したうえで、バッチの出荷可否を確信を持って判断できます。
Brabender GlutoPeakなら、グルテン試験の全工程が1つのカップで完結します。 カップに水とサンプルを加えるだけで、その後の処理は装置が自動で行います。 秤量誤差や汚染の原因となるふるい分けや、装置間でのサンプルの移し替えが不要なため、取扱いの難しい微細な全粒粉サンプルでも、汚染リスクを抑えて確実に測定できます。 「1つのカップ、1本の曲線、1つの結果」方式により、作業者やシフトが変わっても結果の一貫性を維持できます。さらに、効率的なワークフローにより、操作を短時間で習得し、一貫した手順で作業できるため、作業者に左右されない再現性の高いグルテン試験結果が得られます。これにより、受け入れ、ブレンド、不採用を数分以内に判断するための明確な根拠を得られます。
Brabender GlutoPeakは、単一の直感的な測定原理でバイタルグルテン、小麦粉、細挽き全粒粉を測定できます。 最適化されたパラメータを備えた内蔵メソッドデータベースにより、シンプルなワークフローを変えることなく、原料の種類を数秒で切り替えられます。 わずか数分で完全なグルテン凝集プロファイルを取得でき、受入原料の適否判定、配合の微調整、バッチ間の一貫性向上、安定した加工特性と製品品質の確保に役立ちます。
統合型MetaBridgeソフトウェアにより、Brabender GlutoPeakはネットワーク対応のQCステーションとして機能します。 各測定曲線は一元管理され、ラボ、オフィス、別拠点を問わず、任意のウェブブラウザーから閲覧、比較、エクスポートできます。 LIMSやERPへのデータ自動転送に加え、XLSX、CSV、PDF形式でのエクスポートにより、文書の正確性を確保し、ワークフローを効率化します。 偏差アラート機能を備えた基準曲線と相関曲線により、規格外のロットを早期に特定でき、標準化されたレポートによって文書作成、監査、傾向分析、KPI管理を簡素化できます。 その結果、より迅速かつ確実な合否判定が可能になり、ラボリソースを効率的に活用できます。
| 速度プロファイル | 最大3,500 min-1 |
| PCポート | USB |
| 電源接続 | 230 V / 240 V, 50 Hz / 60 Hz + N + PE, 1.25 A 115 V, 50 Hz / 60 Hz + PE, 2.5 A |
| 寸法（幅×高さ×奥行） | 500 mm x 940 mm x 385 mm |
| 重量 | 約32 kg |
お探しの商品が見つからない場合は、アントンパール社の営業担当にお問い合わせください。
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