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Brabender GlutoPeak

  • Front view of the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, showing the control panel, mixing chamber, and upright motor housing.
  • Brabender GlutoPeak analyzer with Julabo temperature control unit and data display on monitor, set up in a laboratory environment.
  • Lab technician operating the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, loading a sample into the mixing chamber with Julabo unit connected.
  • Close-up of the Brabender GlutoPeak mixing chamber during gluten analysis, showing dough-like sample being processed by the rotor blade.
  • Lab technician holding a tablet displaying Brabender GlutoPeak analysis data with torque, speed, and temperature curves in a lab setting.
  • Front view of the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, showing the control panel, mixing chamber, and upright motor housing.
  • Brabender GlutoPeak analyzer with Julabo temperature control unit and data display on monitor, set up in a laboratory environment.
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  • Test sulla qualità e le prestazioni: per eseguire test rapidi precisi utili alla determinazione della qualità del glutine. Consente di eseguire test funzionali su diversi prodotti da forno e altri prodotti alimentari e mangimi.
  • Analisi rapida e completa: determinazione del glutine umido in 1-10 minuti grazie al sistema Rapid Flour Check. Consente di ottenere risultati di misura dettagliati sul contenuto proteico, sull'assorbimento d'acqua e sul valore W, garantendo un'analisi efficiente e affidabile della qualità e delle prestazioni della farina in applicazioni di panificazione e per prodotti alimentari.
  • Ottimizzazione dei prodotti: la misura accurata del glutine umido consente ai panificatori e ai produttori di generi alimentari di valutare la qualità del glutine e quindi la qualità complessiva della farina in base alle esigenze specifiche. Questo permette l'ottimizzazione delle proprietà sensoriali e funzionali dei prodotti.
  • Software MetaBridge: flussi di lavoro guidati dall'utente, limiti di riferimento, correlazioni di misura, metodi e parametri personalizzabili e altre funzionalità ancora.
  • Connettività: supporto per soluzioni di terze parti (ERP, LIMS)
Brabender GlutoPeak

Questa soluzione consente la qualifica rapida dei prodotti derivati dalla macinazione di cereali in base al comportamento di aggregazione del glutine. GlutoPeak è adatto come metodo rapido per la valutazione della qualità nel processo di ricezione dei cereali.

Il dispositivo effettua misure in 1-10 minuti a una velocità di rotazione costante. Il processo è automatico e richiede campioni di volume ridotto, da 2,5 a 12 grammi (a seconda del materiale del campione). Rapida identificazione dei materiali non idonei, evitando ulteriori misurazioni senza dispendio di tempo.

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