Name: Analizzatore della qualità del glutine: Brabender GlutoPeak
Brand: Anton Paar

Brabender GlutoPeak

Principali caratteristiche
Specifiche
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Sulla base della cinetica di aggregazione del glutine, l'analizzatore Brabender GlutoPeak fornisce un profilo chiaro e affidabile in soli 1–3 minuti, utilizzando un campione da 2,5 g a 12 g. La semplice procedura «aggiungere acqua, aggiungere il campione» accelera il controllo delle merci in ingresso e consente di decidere con sicurezza se accettare o rifiutare ogni carico. I valori caratteristici della curva di coppia indicano immediatamente se un campione di farina o di glutine secco soddisfa le vostre specifiche e i requisiti applicativi – oppure se debba essere trattenuto, destinato a un altro impiego o escluso da ulteriori prove dispendiose in termini di tempo. Individuate a colpo d'occhio i lotti idonei alla produzione di pane, biscotti o waffle e immettete nel processo solo i materiali migliori.

Principali caratteristiche

Analisi ultrarapida del glutine

Il Brabender GlutoPeak è progettato per analisi rapide e fornisce risultati chiari sulla qualità del glutine in soli 1–3 minuti, consentendo di avviare una nuova misurazione ogni sei minuti. È quindi molto più rapido dei metodi tradizionali di analisi del glutine e ideale per contesti con un elevato numero di campioni. In fase di accettazione delle merci e in altri punti critici, consente di effettuare valutazioni affidabili e basate sui dati quasi in tempo reale. Eseguite analisi approfondite solo sui campioni che mostrano risultati promettenti, riducete i tempi di attesa degli autocarri e i fermi delle linee produttive e basate ogni decisione di accettazione o rifiuto su dati solidi e riproducibili.

Front view of the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, showing the control panel, mixing chamber, and upright motor housing.

Profilo completo del glutine con un'unica curva

Brabender GlutoPeak non fornisce solo pochi valori isolati, ma una curva di coppia completa con tempo di picco, altezza del picco e coppia prima e dopo il massimo. Ogni tratto della curva fornisce indicazioni dirette sulla forza del glutine e sul suo comportamento durante la degradazione. Verificate immediatamente se un lotto consentirà di ottenere un volume del pane costante (o strutture più morbide per waffle e biscotti), indirizzate i lotti ai silos appropriati, perfezionate le ricette, prevedete il comportamento in cottura e approvate i lotti con sicurezza in pochi minuti, utilizzando una quantità minima di campione.

Brabender GlutoPeak analyzer with Julabo temperature control unit and data display on monitor, set up in a laboratory environment.

Semplice procedura di misura in due fasi

Con Brabender GlutoPeak, l’analisi del glutine avviene in un’unica operazione a sistema chiuso. È sufficiente aggiungere acqua e campione al recipiente: lo strumento fa il resto. Senza setacci né trasferimenti tra strumenti, che possono causare errori di pesata o contaminazioni, lo strumento analizza in modo pulito anche i campioni più difficili, come quelli di farina integrale finemente macinata. Il metodo «un recipiente, una curva, un risultato» garantisce risultati uniformi tra operatori e turni, mentre il flusso di lavoro ottimizzato assicura una formazione rapida, procedure standardizzate e risultati riproducibili e indipendenti dall’operatore, fornendo in pochi minuti una base chiara per le decisioni di accettazione, miscelazione o scarto.

Lab technician operating the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, loading a sample into the mixing chamber with Julabo unit connected.

Un unico strumento per farina, glutine vitale e miscele per panificazione

Brabender GlutoPeak analizza glutine vitale, farina e farina integrale finemente macinata mediante un unico principio di misura intuitivo. Un database integrato di metodi con parametri ottimizzati consente di passare da una materia prima all'altra in pochi secondi, mantenendo lo stesso semplice flusso di lavoro. In pochi minuti si ottiene un profilo completo dell'aggregazione del glutine, che consente di qualificare le materie prime in ingresso, perfezionare le ricette, migliorare l'uniformità dei lotti e garantire prestazioni di processo e qualità del prodotto costanti.

Close-up of the Brabender GlutoPeak mixing chamber during gluten analysis, showing dough-like sample being processed by the rotor blade.

MetaBridge per flussi di lavoro fluidi nel controllo qualità

Il software integrato MetaBridge trasforma Brabender GlutoPeak in una postazione per il controllo qualità completamente connessa. Il sistema archivia centralmente ogni curva e consente di visualizzarla, confrontarla ed esportarla tramite qualsiasi browser – in laboratorio, in ufficio o presso un'altra sede. Il trasferimento automatico dei dati ai sistemi LIMS ed ERP, insieme all'esportazione nei formati XLSX, CSV o PDF, garantisce una documentazione accurata e flussi di lavoro efficienti. Le curve di riferimento e di correlazione, insieme agli avvisi in caso di scostamento, consentono di individuare tempestivamente i lotti fuori specifica, mentre i report standardizzati semplificano la documentazione, gli audit, l'analisi delle tendenze e il monitoraggio dei KPI. Il risultato: decisioni più rapide e affidabili sull'accettazione o il rifiuto dei lotti e un impiego efficiente delle risorse di laboratorio.

Lab technician holding a tablet displaying Brabender GlutoPeak analysis data with torque, speed, and temperature curves in a lab setting.

Specifiche

Profili di velocità	Fino a 3.500 min^-1
Porta PC	USB
Collegamento alla rete elettrica	230 V / 240 V, 50 Hz / 60 Hz + N + PE, 1.25 A 115 V, 50 Hz / 60 Hz + PE, 2.5 A
Dimensioni (L x A x P)	500 mm x 940 mm x 385 mm
Peso	Circa 32 kg

Servizio certificato Anton Paar

Assistenza durante l'intero ciclo di vita del tuo strumento, ovunque tu sia

Garanzia standard di tre anni
Ricambi originali e assistenza garantiti per almeno 10 anni dopo la cessazione della produzione del prodotto, oltre al supporto continuo per l'intero ciclo di vita.
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