Name: Analysegerät zur Bestimmung der Glutenqualität: Brabender GlutoPeak
Brand: Anton Paar

Brabender GlutoPeak

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Anhand der Glutenaggregationskinetik erstellt der Brabender GlutoPeak-Glutenanalysator innerhalb von ein bis drei Minuten aus nur 2,5 g bis 12 g Probe ein aussagekräftiges Glutenprofil. Der einfache Ablauf „Wasser zugeben, Probe zugeben“ beschleunigt die Wareneingangskontrolle und ermöglicht bei jeder Lkw-Ladung sichere Entscheidungen über Freigabe oder Sperrung. Die charakteristischen Kennwerte der Drehmomentkurve zeigen sofort, ob eine Mehl- oder Vitalglutenprobe Ihren Spezifikationen und Anwendungsanforderungen entspricht – oder ob sie zurückgehalten oder einer anderen Verwendung zugeführt werden muss beziehungsweise ob zeitaufwendige Folgeprüfungen entfallen können. Erkennen Sie auf einen Blick, welche Chargen sich für Brot, Kekse oder Waffeln eignen, und setzen Sie im Prozess nur das beste Material ein.

Highlights

Ultraschnelle Glutenanalyse

Der Brabender GlutoPeak ist für höchste Geschwindigkeit konzipiert und liefert in nur ein bis drei Minuten eindeutige Ergebnisse zur Glutenqualität, wobei alle sechs Minuten eine neue Messung gestartet werden kann. Damit ist er deutlich schneller als herkömmliche Glutentests und eignet sich ideal für Umgebungen mit hohem Probenaufkommen. Bei der Wareneingangskontrolle und an anderen kritischen Punkten im Prozess ermöglicht er fundierte, datengestützte Beurteilungen nahezu in Echtzeit. Beschränken Sie weiterführende Prüfungen auf erfolgversprechende Proben, verkürzen Sie Lkw-Standzeiten und Produktionsunterbrechungen und treffen Sie Freigabe- oder Sperrentscheidungen stets auf Grundlage belastbarer, reproduzierbarer Daten.

Front view of the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, showing the control panel, mixing chamber, and upright motor housing.

Vollständiges Glutenprofil aus einer einzigen Messkurve

Statt weniger isolierter Einzelwerte liefert Ihnen der Brabender GlutoPeak eine vollständige Drehmomentkurve mit Peakzeit, Peakhöhe und Drehmomentwerten vor und nach dem Maximum. Jeder Kurvenabschnitt gibt unmittelbar Aufschluss über die Glutenstärke und das Abbauverhalten. Erkennen Sie sofort, ob sich mit einer Charge ein stabiles Brotvolumen oder eine weichere Textur für Waffeln und Kekse erzielen lässt, ordnen Sie Lose den passenden Silos zu, optimieren Sie Rezepturen, prognostizieren Sie das Backverhalten und geben Sie Chargen zuverlässig frei – in nur wenigen Minuten und mit minimaler Probenmenge.

Brabender GlutoPeak analyzer with Julabo temperature control unit and data display on monitor, set up in a laboratory environment.

Einfacher Messablauf in zwei Schritten

Mit dem Brabender GlutoPeak wird die Glutenprüfung in einem einzigen, geschlossenen Arbeitsablauf durchgeführt. Wasser und Probe werden in den Becher gegeben, alles Weitere übernimmt das Gerät. Da weder Siebe noch das Umfüllen zwischen Geräten erforderlich sind, werden potenzielle Wägefehler und Verunreinigungen vermieden, sodass sich selbst anspruchsvolle, fein vermahlene Vollkornproben zuverlässig analysieren lassen. Die Methode „ein Becher, eine Kurve, ein Ergebnis“ gewährleistet unabhängig von Bediener und Schicht konsistente Ergebnisse. Der optimierte Arbeitsablauf ermöglicht eine schnelle Einarbeitung und einheitliche Handhabung und liefert innerhalb weniger Minuten reproduzierbare, bedienerunabhängige Ergebnisse als klare Entscheidungsgrundlage für Annahme, Verschneidung oder Zurückweisung.

Lab technician operating the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, loading a sample into the mixing chamber with Julabo unit connected.

Ein Gerät für Mehl, Vitalgluten und Backmischungen

Der Brabender GlutoPeak analysiert Vitalgluten, Mehl und fein vermahlenes Vollkornmehl nach einem einzigen intuitiven Messprinzip. Dank der integrierten Methodendatenbank mit optimierten Parametern wechseln Sie in Sekundenschnelle zwischen verschiedenen Rohstoffen, ohne den einfachen Arbeitsablauf zu ändern. In nur wenigen Minuten erhalten Sie ein vollständiges Glutenaggregationsprofil, mit dem Sie Wareneingänge bewerten, Rezepturen gezielt optimieren, die Chargenkonsistenz verbessern sowie eine gleichbleibende Prozessleistung und Produktqualität sicherstellen.

Close-up of the Brabender GlutoPeak mixing chamber during gluten analysis, showing dough-like sample being processed by the rotor blade.

MetaBridge für nahtlose Qualitätskontroll-Workflows

Die integrierte MetaBridge-Software macht den Brabender GlutoPeak zu einer vollständig vernetzten Station für die Qualitätskontrolle. Jede Kurve wird zentral gespeichert und kann in jedem Browser angezeigt, verglichen und exportiert werden – unabhängig davon, ob Sie sich im Labor, im Büro oder an einem anderen Standort befinden. Die automatische Datenübertragung an LIMS- und ERP-Systeme sowie der Export im XLSX-, CSV- oder PDF-Format gewährleisten eine präzise Dokumentation und effiziente Qualitätskontroll-Workflows. Referenz- und Korrelationskurven mit Abweichungswarnungen machen frühzeitig auf Chargen außerhalb der Spezifikation aufmerksam, während standardisierte Berichte die Dokumentation, Audits, Trendanalysen und die Ermittlung von KPIs vereinfachen. Das Ergebnis: schnellere, sicherere Freigabe- oder Sperrentscheidungen und eine effiziente Nutzung der Laborressourcen.

Lab technician holding a tablet displaying Brabender GlutoPeak analysis data with torque, speed, and temperature curves in a lab setting.

Spezifikationen

Drehzahlprofile	Bis zu 3.500 min^-1
PC-Anschluss	USB
Netzanschluss	230 V / 240 V, 50 Hz / 60 Hz + N + PE, 1.25 A 115 V, 50 Hz / 60 Hz + PE, 2.5 A
Abmessungen (B x H x T)	500 mm x 940 mm x 385 mm
Gewicht	ca. 32 kg

Anton Paar Certified Service

Unterstützung während des gesamten Lebenszyklus Ihres Instruments, ganz gleich, wo Sie sich befinden

3-Jahres-Standardgarantie
Garantierte Originalteile und Serviceunterstützung für mindestens 10 Jahre nach Produkteinstellung – plus fortlaufende Unterstützung während des gesamten Produktlebenszyklus
Gerätewartung, Verifizierung und Optimierung
Schneller, zuverlässiger Support von zertifizierten, werkgeschulten Experten in über 110 Ländern

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