Name: 글루텐 품질 분석기: Brabender GlutoPeak
Brand: Anton Paar

Brabender GlutoPeak

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Brabender GlutoPeak 글루텐 분석기는 글루텐 응집 동역학을 분석하여 2.5 g~12 g의 소량 시료만으로 1~3분 안에 판정에 필요한 글루텐 프로파일을 제공합니다. 물과 시료를 차례로 넣는 간단한 절차로 입고 검사를 신속하게 수행하고, 트럭 단위로 입고되는 화물의 합격 여부를 정확하게 판정할 수 있습니다. 토크 곡선의 특성값을 통해 밀가루 또는 바이탈 글루텐 시료가 귀사의 규격과 용도별 요구사항에 부합하는지, 보류하거나 다른 용도로 전환하거나 시간이 많이 소요되는 후속 시험 대상에서 제외해야 하는지 즉시 확인할 수 있습니다. 빵, 비스킷 또는 와플에 적합한 로트를 한눈에 파악하고, 최상의 원료만 공정에 투입하십시오.

주요 특징

초고속 글루텐 분석

Brabender GlutoPeak는 속도를 최우선으로 고려해 설계했으며, 1~3분 만에 명확한 글루텐 품질 결과를 제공하고 6분마다 새로운 측정을 수행할 수 있습니다. 따라서 기존 글루텐 시험법보다 훨씬 빠르며, 시료 처리량이 많은 환경에 적합합니다. 원자재 입고 검사와 기타 주요 공정 단계에서 이 장비를 활용하면 거의 실시간으로 확보한 데이터를 바탕으로 확신 있게 평가할 수 있습니다. 추가 시험은 유망한 시료에만 실시하고, 트럭과 생산 라인의 대기 시간을 단축하며, 모든 적합 또는 부적합 판정을 신뢰할 수 있고 재현성 높은 데이터에 근거해 내리십시오.

Front view of the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, showing the control panel, mixing chamber, and upright motor housing.

곡선 하나로 전체 글루텐 프로파일 확인

Brabender GlutoPeak는 몇 개의 개별 측정값만 제공하는 대신 피크 도달 시간, 피크 높이, 최댓값 전후의 토크를 포함한 전체 토크 곡선을 제공합니다. 곡선의 각 구간에서 글루텐 강도와 붕괴 특성을 직접 확인할 수 있습니다. 극소량의 시료만으로도 단 몇 분 만에 해당 배치가 일관된 빵 부피를 구현할지, 와플과 비스킷에 적합한 부드러운 조직을 형성할지 즉시 확인할 수 있습니다. 또한 로트를 적합한 사일로로 분류하고, 레시피를 정밀하게 조정하며, 제빵 특성을 예측하고, 확신을 갖고 배치 출하를 승인할 수 있습니다.

Brabender GlutoPeak analyzer with Julabo temperature control unit and data display on monitor, set up in a laboratory environment.

간단한 2단계 측정 절차

Brabender GlutoPeak을 사용하면 한 번의 폐쇄형 공정으로 글루텐 검사를 완료할 수 있습니다. 컵에 물과 시료를 넣으면 기기가 나머지 과정을 자동으로 수행합니다. 체질하거나 장비 간에 시료를 옮길 필요가 없어 칭량 오류와 오염 위험을 줄이며, 취급하기 까다로운 미세 입자의 전립분 시료도 깔끔하게 처리합니다. “컵 하나, 곡선 하나, 결과 하나” 방식은 작업자나 교대조가 바뀌어도 일관된 결과를 보장합니다. 또한 간소한 워크플로를 통해 신속한 교육과 일관된 시료 취급을 지원하고 작업자와 관계없이 재현성 높은 글루텐 분석 결과를 제공하므로, 몇 분 안에 입고 승인, 혼합 또는 반려 여부를 명확하게 결정할 수 있습니다.

Lab technician operating the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, loading a sample into the mixing chamber with Julabo unit connected.

밀가루, 바이탈 글루텐, 베이킹 믹스까지 하나의 장비로

Brabender GlutoPeak은 직관적인 단일 측정 원리로 바이탈 글루텐, 밀가루, 고운 통밀가루를 모두 분석합니다. 최적화된 매개변수가 저장된 내장 분석법 데이터베이스를 활용하면 간단한 작업 절차를 그대로 유지하면서도 몇 초 안에 분석 대상을 다른 원료로 전환할 수 있습니다. 단 몇 분 만에 전체 글루텐 응집 프로파일을 확보하여 입고 원료의 적합성을 판정하고, 레시피를 미세 조정하며, 배치 간 일관성을 높여 안정적인 공정 성능과 제품 품질을 보장할 수 있습니다.

Close-up of the Brabender GlutoPeak mixing chamber during gluten analysis, showing dough-like sample being processed by the rotor blade.

MetaBridge로 구현하는 원활한 QC 워크플로

통합형 MetaBridge 소프트웨어는 Brabender GlutoPeak을 완전히 연동된 품질 관리(QC) 스테이션으로 전환합니다. 시스템은 각 측정 곡선을 중앙에 저장하며, 사용자는 실험실이나 사무실 또는 다른 사업장 어디에 있든 어떤 웹 브라우저에서나 곡선을 조회하고 비교하거나 내보낼 수 있습니다. 시스템은 데이터를 LIMS 및 ERP로 자동 전송하고 XLSX, CSV 또는 PDF 형식으로 내보내 정확한 문서화를 지원하고 워크플로를 간소화합니다. 시스템은 기준 곡선과 상관 곡선을 바탕으로 편차를 알리고 규격을 벗어난 로트를 조기에 식별하며, 표준화된 보고서를 통해 문서화, 감사 대응, 추세 분석 및 KPI 관리를 간소화합니다. 그 결과, 승인 여부를 더 빠르고 확실하게 판단하고 실험실 자원을 효율적으로 활용할 수 있습니다.

Lab technician holding a tablet displaying Brabender GlutoPeak analysis data with torque, speed, and temperature curves in a lab setting.

사양

속도 프로파일	최대 3,500 min^-1
PC 포트	USB
전원 연결	230 V / 240 V, 50 Hz / 60 Hz + N + PE, 1.25 A 115 V, 50 Hz / 60 Hz + PE, 2.5 A
치수(W x H x D)	500 mm x 940 mm x 385 mm
중량	약 32 kg