Name: Analizador de calidad del gluten: Brabender GlutoPeak
Brand: Anton Paar

Brabender GlutoPeak

Características principales
Especificaciones
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Basándose en la cinética de agregación del gluten, el analizador Brabender GlutoPeak ofrece un perfil concluyente de la calidad del gluten en solo uno a tres minutos a partir de una muestra de entre 2,5 g y 12 g. Su sencillo procedimiento, que consiste en añadir agua y, a continuación, la muestra, agiliza la recepción de materias primas y permite tomar decisiones fiables de aceptación o rechazo para cada entrega. Los parámetros característicos de la curva de par indican de inmediato si una muestra de harina o gluten seco cumple las especificaciones y los requisitos de la aplicación prevista, o si debe retenerse, destinarse a otro uso o excluirse de las laboriosas pruebas posteriores. Determine de un vistazo qué lotes son aptos para elaborar pan, galletas o waffles y mantenga en el proceso únicamente la materia prima de mejor calidad.

Características principales

Análisis ultrarrápido de gluten

Brabender GlutoPeak está diseñado para realizar análisis rápidos y ofrece resultados claros sobre la calidad del gluten en solo uno a tres minutos, con la posibilidad de iniciar una nueva medición cada seis minutos. Esto lo hace considerablemente más rápido que los métodos tradicionales de análisis del gluten y lo convierte en la opción ideal para entornos con un gran volumen de muestras. En la recepción de materias primas y otras etapas críticas, permite realizar evaluaciones confiables, basadas en datos y prácticamente en tiempo real. Reserve los ensayos más exhaustivos para las muestras con resultados preliminares favorables, reduzca los tiempos de espera de los camiones y las paradas de las líneas de producción, y base cada decisión de aceptación o rechazo en datos sólidos y reproducibles.

Front view of the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, showing the control panel, mixing chamber, and upright motor housing.

Perfil completo del gluten a partir de una sola curva

En lugar de limitarse a unos pocos valores aislados, Brabender GlutoPeak proporciona una curva completa de par, con el tiempo y la altura del pico, así como el par antes y después del máximo. Cada tramo de la curva refleja directamente la fuerza del gluten y su comportamiento durante la degradación. Determine de inmediato si un lote permitirá obtener un volumen de pan uniforme (o texturas más suaves en waffles y galletas), asigne los lotes a los silos adecuados, ajuste las recetas con precisión, prediga su comportamiento durante el horneado y libere los lotes con confianza en tan solo unos minutos utilizando una cantidad mínima de muestra.

Brabender GlutoPeak analyzer with Julabo temperature control unit and data display on monitor, set up in a laboratory environment.

Flujo de medición sencillo en dos pasos

Brabender GlutoPeak realiza el análisis de gluten en un único proceso cerrado. Tras añadir el agua y la muestra al vaso, el instrumento se encarga del resto. Sin tamices ni transferencias entre equipos que puedan causar errores de pesaje o contaminación, el instrumento procesa de forma limpia incluso muestras complejas de harina integral de molienda fina. El método «un vaso, una curva, un resultado» garantiza resultados uniformes entre operadores y turnos, mientras que el flujo de trabajo optimizado permite capacitar rápidamente al personal, estandarizar la operación y obtener resultados reproducibles del análisis de gluten, independientemente del operador. Esto proporciona una base clara para decidir sobre la aceptación, la mezcla o el rechazo en cuestión de minutos.

Lab technician operating the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, loading a sample into the mixing chamber with Julabo unit connected.

Un solo instrumento para harina, gluten vital y mezclas para panificación

Brabender GlutoPeak permite analizar gluten vital, harina y harina integral de molienda fina con un único principio de medición intuitivo. Una base de datos integrada de métodos con parámetros optimizados permite cambiar de una materia prima a otra en segundos sin modificar el sencillo flujo de trabajo. En solo unos minutos, se obtiene un perfil completo de agregación del gluten para evaluar las materias primas recibidas, ajustar las recetas con precisión, mejorar la uniformidad entre lotes y garantizar un rendimiento constante del proceso y una calidad uniforme del producto.

Close-up of the Brabender GlutoPeak mixing chamber during gluten analysis, showing dough-like sample being processed by the rotor blade.

MetaBridge para optimizar flujos de trabajo de control de calidad

El software integrado MetaBridge convierte el Brabender GlutoPeak en una estación de control de calidad totalmente conectada. Cada curva se almacena de forma centralizada y puede visualizarse, compararse y exportarse desde cualquier navegador, ya sea en el laboratorio, en la oficina o en otra sede. La transferencia automática de datos a sistemas LIMS y ERP, junto con la exportación en formatos XLSX, CSV o PDF, garantiza una documentación precisa y flujos de trabajo eficientes. Las curvas de referencia y correlación, junto con las alertas de desviación, permiten detectar de forma temprana los lotes fuera de especificación, mientras que los informes estandarizados simplifican la documentación, las auditorías y el análisis de tendencias e indicadores clave de rendimiento (KPI). El resultado: decisiones de aceptación o rechazo más rápidas y seguras, y un uso eficiente de los recursos del laboratorio.

Lab technician holding a tablet displaying Brabender GlutoPeak analysis data with torque, speed, and temperature curves in a lab setting.

Especificaciones

Perfiles de velocidad	Hasta 3500 min^-1
Puerto para PC	USB
Conexión a la red eléctrica	230 V / 240 V, 50 Hz / 60 Hz + N + PE, 1.25 A 115 V, 50 Hz / 60 Hz + PE, 2.5 A
Dimensiones (An. x Al. x Pr.)	500 mm x 940 mm x 385 mm
Peso	Aprox. 32 kg

Servicio Certificado Anton Paar

Soporte durante todo el ciclo de vida de su instrumento, dondequiera que se encuentre

Garantía estándar de tres años
Garantía de repuestos originales y soporte técnico durante al menos 10 años después de la descontinuación del producto, además de soporte continuo durante todo su ciclo de vida.
Mantenimiento, verificación y optimización de instrumentos.
Soporte rápido y fiable de expertos certificados y formados en fábrica en más de 110 países.

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