Name: Analisador da qualidade do glúten: Brabender GlutoPeak
Brand: Anton Paar

Brabender GlutoPeak

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Com base na cinética de agregação do glúten, o analisador Brabender GlutoPeak gera um perfil conclusivo da qualidade do glúten em apenas um a três minutos, com amostras de 2,5 g a 12 g. Com um procedimento simples, que exige apenas a adição de água e da amostra, você agiliza a inspeção de matérias-primas no recebimento e toma decisões seguras de aprovação ou rejeição para cada carga recebida. Os parâmetros característicos da curva de torque mostram imediatamente se uma amostra de farinha ou glúten vital seco atende às suas especificações e aos requisitos da aplicação – ou se deve ser retida, destinada a outra aplicação ou dispensada de ensaios complementares demorados. Identifique rapidamente os lotes adequados à produção de pães, biscoitos ou waffles e mantenha no processo apenas as matérias-primas de melhor qualidade.

Principais recursos

Análise ultrarrápida de glúten

O Brabender GlutoPeak foi desenvolvido para análises rápidas: fornece resultados claros sobre a qualidade do glúten em apenas um a três minutos e permite realizar uma nova medição a cada seis minutos. Isso o torna significativamente mais rápido do que os métodos tradicionais de análise do glúten e ideal para ambientes com alto volume de amostras. No recebimento de matérias-primas e em outras etapas críticas, permite realizar avaliações confiáveis e fundamentadas em dados praticamente em tempo real. Realize testes mais abrangentes apenas em amostras promissoras, reduza o tempo de espera dos caminhões e a ociosidade das linhas e baseie cada decisão de aprovação ou rejeição em dados robustos e reprodutíveis.

Front view of the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, showing the control panel, mixing chamber, and upright motor housing.

Perfil completo do glúten em uma única curva

Em vez de valores pontuais isolados, o Brabender GlutoPeak fornece uma curva de torque completa, incluindo tempo e altura do pico, além do torque antes e depois do valor máximo. Cada segmento da curva reflete diretamente a força do glúten e seu comportamento de degradação. Veja imediatamente se um lote resultará em volume de pão consistente (ou em estruturas mais macias para waffles e biscoitos), encaminhe os lotes aos silos adequados, ajuste as receitas com precisão, preveja o comportamento durante o forneamento e libere os lotes com confiança em apenas alguns minutos, utilizando uma quantidade mínima de amostra.

Brabender GlutoPeak analyzer with Julabo temperature control unit and data display on monitor, set up in a laboratory environment.

Fluxo de medição simples em duas etapas

O Brabender GlutoPeak realiza a análise de glúten em uma única etapa e em sistema fechado. Basta adicionar água e a amostra ao copo, e o instrumento faz o restante. Sem peneiramento nem transferências entre equipamentos, que podem causar erros de pesagem ou contaminação, até mesmo amostras finas e complexas, como as de farinha integral, são processadas de forma limpa. O método “um copo, uma curva, um resultado” garante resultados consistentes entre operadores e turnos. Ao mesmo tempo, o fluxo de trabalho simplificado agiliza o treinamento, padroniza o manuseio e gera resultados reproduzíveis na análise do glúten, independentemente do operador — fornecendo, em poucos minutos, uma base clara para decisões de aceitação, mistura ou rejeição.

Lab technician operating the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, loading a sample into the mixing chamber with Julabo unit connected.

Um único instrumento para farinha, glúten vital e misturas para panificação

O Brabender GlutoPeak analisa glúten vital, farinha e farinha integral fina com base em um único princípio de medição intuitivo. Um banco de dados integrado de métodos com parâmetros otimizados permite alternar entre matérias-primas em segundos, mantendo o mesmo fluxo de trabalho simples. Em apenas alguns minutos, você obtém um perfil completo da agregação do glúten para qualificar as matérias-primas recebidas, ajustar receitas com precisão, aumentar a uniformidade entre lotes e garantir desempenho consistente no processamento e qualidade uniforme do produto.

Close-up of the Brabender GlutoPeak mixing chamber during gluten analysis, showing dough-like sample being processed by the rotor blade.

MetaBridge para fluxos de trabalho de CQ integrados

O software integrado MetaBridge transforma o Brabender GlutoPeak em uma estação de controle de qualidade totalmente conectada. Cada curva é armazenada centralmente e pode ser visualizada, comparada e exportada por meio de qualquer navegador – no laboratório, no escritório ou em outra unidade. A transferência automática de dados para sistemas LIMS e ERP, juntamente com as exportações nos formatos XLSX, CSV ou PDF, garante uma documentação precisa e fluxos de trabalho eficientes. Curvas de referência e correlação, combinadas com alertas de desvio, permitem identificar precocemente lotes fora de especificação, enquanto relatórios padronizados simplificam a documentação e as auditorias, bem como o acompanhamento de tendências e KPIs. O resultado: decisões de aprovação ou rejeição mais rápidas e seguras, além do uso eficiente dos recursos laboratoriais.

Lab technician holding a tablet displaying Brabender GlutoPeak analysis data with torque, speed, and temperature curves in a lab setting.

Especificações

Perfis de velocidade	Até 3.500 min^-1
Porta para PC	USB
Conexão à rede elétrica	230 V / 240 V, 50 Hz / 60 Hz + N + PE, 1.25 A 115 V, 50 Hz / 60 Hz + PE, 2.5 A
Dimensões (L x A x P)	500 mm x 940 mm x 385 mm
Peso	Aprox. 32 kg

Serviço Certificado Anton Paar

Suporte durante todo o ciclo de vida do seu instrumento, onde quer que você esteja

Garantia padrão de três anos
Garantia de peças originais e suporte técnico por pelo menos 10 anos após a descontinuação do produto, além de suporte contínuo durante todo o ciclo de vida.
Manutenção, verificação e otimização de instrumentos.
Suporte rápido e confiável de especialistas certificados e treinados na fábrica em mais de 110 países.

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