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面筋质量分析仪：
Brabender GlutoPeak

  • Front view of the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, showing the control panel, mixing chamber, and upright motor housing.
  • Brabender GlutoPeak analyzer with Julabo temperature control unit and data display on monitor, set up in a laboratory environment.
  • Lab technician operating the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, loading a sample into the mixing chamber with Julabo unit connected.
  • Close-up of the Brabender GlutoPeak mixing chamber during gluten analysis, showing dough-like sample being processed by the rotor blade.
  • Lab technician holding a tablet displaying Brabender GlutoPeak analysis data with torque, speed, and temperature curves in a lab setting.
  • Front view of the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, showing the control panel, mixing chamber, and upright motor housing.
  • Brabender GlutoPeak analyzer with Julabo temperature control unit and data display on monitor, set up in a laboratory environment.
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  • 一至三分钟即可获得结果，每小时最多可完成 10 次测试
  • 仅需两个简单步骤即可完成样品处理
  • 通过一条流变曲线即可全面表征样品质量
  • MetaBridge 软件有助于优化工作流程，实现数据高效流转
     
Brabender GlutoPeak

基于面筋聚集动力学，Brabender GlutoPeak 面筋分析仪仅需 2.5 g 至 12 g 样品，即可在一至三分钟内获得用于评估面筋特性的完整扭矩曲线。 通过简便的加水、加样流程，您可加快来料验收，并为每车来料的放行或拒收决策提供可靠依据。 扭矩曲线的特征值可快速显示面粉或活性谷朊粉样品是否符合既定规格和应用要求 – 并帮助判断是否应暂扣、转作他用或无需再进行耗时的后续测试。 快速判断哪些批次适合制作面包、饼干或华夫饼，并仅将符合质量要求的原料投入后续加工。 

关键功能

快速面筋分析

Brabender GlutoPeak 专为快速检测而设计，仅需一至三分钟即可获得明确的面筋质量检测结果，每六分钟即可启动一次新测量。 因此，其检测效率显著高于传统面筋检测方法，非常适合样品量较大的检测环境。 在来料验收及其他关键环节，它可近乎实时地提供数据依据，支持可靠评估。 仅对符合预期的样品开展进一步检测，有助于减少货车和生产线的闲置时间，并以稳定且可重复的数据支持每次放行或拒收决策。

Front view of the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, showing the control panel, mixing chamber, and upright motor housing.

一条曲线呈现完整面筋特性

Brabender GlutoPeak提供的不只是几个孤立的数据点，而是完整的扭矩曲线，包括峰值时间、峰值高度以及峰值前后的扭矩。 曲线的各个区段均可直接反映面筋强度及其崩解特性。 仅需少量样品，数分钟内即可评估某批次能否实现稳定的面包体积，或形成适合制作华夫饼和饼干的松软结构，从而将不同批次分配至相应筒仓、微调配方、预测烘焙表现，并为批次放行提供可靠依据。

Brabender GlutoPeak analyzer with Julabo temperature control unit and data display on monitor, set up in a laboratory environment.

简便的两步测量流程

使用 Brabender GlutoPeak，通过一个封闭式流程即可完成面筋检测。 将水和样品加入样品杯后，仪器会自动完成后续步骤。 无需筛分，也无需在设备之间转移样品，有助于减少称量误差和污染风险；即使处理细粒全麦粉等操作难度较高的样品，也能保持操作洁净。 “一个样品杯、一条曲线、一个结果”的方法有助于提高不同操作人员和班次间的结果一致性；精简的工作流程便于快速培训和规范操作，并可获得重复性良好、受操作人员影响较小的面筋检测结果，从而在数分钟内为验收、配混或拒收提供明确依据。 

Lab technician operating the Brabender GlutoPeak gluten quality analyzer, loading a sample into the mixing chamber with Julabo unit connected.

一台仪器，适用于面粉、活性谷朊粉和烘焙预拌粉

Brabender GlutoPeak 采用同一直观的测量原理，可检测活性谷朊粉、面粉和细粒全麦粉。 内置方法数据库提供经过优化的参数，让您无需改变简洁的操作流程，即可在数秒内切换不同原料。 短短几分钟内，您即可获得完整的面筋聚集曲线，用于判定来料质量、微调配方和提高批次一致性，并有助于保持稳定的加工性能和产品质量。

Close-up of the Brabender GlutoPeak mixing chamber during gluten analysis, showing dough-like sample being processed by the rotor blade.

MetaBridge 助力质控流程高效衔接

集成式 MetaBridge 软件使 Brabender GlutoPeak 成为互联型质量控制工作站。 每条曲线均集中存储，可在实验室、办公室或其他地点通过浏览器进行访问、比较和导出。 数据可自动传输至 LIMS 和 ERP，并支持导出为 XLSX、CSV 或 PDF 格式，从而有助于提高文档记录的准确性和工作流程效率。 结合参考曲线、相关性曲线和偏差警报，可及早识别不符合规格要求的批次；标准化报告可简化文档管理、审计、趋势分析和 KPI 管理。 由此可更快、更稳妥地作出放行或不放行决策，并充分利用实验室资源。

Lab technician holding a tablet displaying Brabender GlutoPeak analysis data with torque, speed, and temperature curves in a lab setting.

规格

转速曲线最高 3,500 min-1
PC 端口USB
电源连接230 V / 240 V, 50 Hz / 60 Hz + N + PE, 1.25 A
115 V, 50 Hz / 60 Hz + PE, 2.5 A
尺寸（宽 x 高 x 深）500 mm x 940 mm x 385 mm
重量约 32 kg

安东帕认证服务

无论您身在何处，我们都将为您的仪器提供
  • 三年标准保修支持
  • 产品停产后至少 10 年内保证提供原厂配件和维修服务，以及持续的仪器生命周期支持。
  • 仪器维护、验证和优化
  • 遍布 110 多个国家/地区的认证工厂培训专家提供快速可靠的支持
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产品类型
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Calibration Kit Food 

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Software for Brabender Devices: MetaBridge

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