Analisi e strumentazione per alimenti e mangimi

Analisi e strumentazione per alimenti e mangimi

Strumenti analitici per testare prodotti alimentari e mangimi

L'evoluzione delle aspettative dei consumatori, l'introduzione di nuovi prodotti alimentari e una generazione di consumatori, proprietari di animali domestici e agricoltori consapevoli dell'ambiente che richiedono mangimi di alta qualità, richiedono prodotti che rispettino rigorose analisi alimentari.

In Anton Paar, il nostro eccezionale portafoglio di strumentazione per l'analisi alimentare ti aiuta ad affrontare queste sfide. Condurre un'analisi completa dei pericoli nei punti di controllo critici, sviluppare nuovi prodotti e formulazioni, valutare la qualità degli alimenti e dell'imballaggio e monitorare l'efficienza del processo con strumenti per l'analisi chimica, i test fisici e i test durante il processo.

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Il nostro nuovo e-book da leggere: "La guida pratica all'analisi di cibi e mangimi"

La tua guida completa per l'analisi chimica e fisica dei cibi e per i test durante la produzione di prodotti alimentari. Questo e-book contiene dati di misurazione reali e spiega come superare alcune delle sfide più comuni nelle valutazioni della qualità e della sicurezza alimentare

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Il portfolio di analisi e strumentazione alimentare di Anton Paar

Anton Paar si concentra sulla soluzione delle sfide affrontate durante l'analisi della qualità alimentare e della sicurezza alimentare con un portafoglio di strumenti per l'analisi chimica, i test fisici e i test durante la produzione alimentare, per garantire la massima qualità e sicurezza di alimenti e prodotti alimentari.

Analisi chimica del cibo

Le nostre soluzioni di analisi chimica sono progettate per la digestione assistita a microonde del cibo, la polarimetria, lo spettroscopia Raman, la determinazione della concentrazione di gas disciolti e altro ancora. Garantiscono una corretta preparazione del campione prima dell'analisi degli elementi, misurano l'ossigeno disciolto nell'incarto del latte e valutano la qualità della glucosamina. Inoltre, determinano la purezza del saccarosio, misurano i livelli di saccarosio e lattosio nei prodotti lattiero-caseari, analizzano la rotazione molecolare della stevia e valutano il contenuto di grassi dei prodotti a base di cioccolato. I nostri strumenti valutano anche la stabilità dell'ossidazione dei semi e degli oli di chia, estraggono diterpeni dall'olio e rilevano il biossido di titanio nei cibi, garantendo elevati standard di sicurezza e qualità.

Test fisico del cibo

I nostri strumenti di test fisico offrono analisi essenziali per l'industria alimentare nel campo della dimensione delle particelle, della reometria, della diffrazione ai raggi X e altro ancora. Sono utilizzati per valutare la cristallinità negli zuccheri, cioccolati e olio di palma, valutare la reologia di prodotti amidacei e di farina, e misurare la dimensione delle particelle in polveri alimentari, prodotti a base vegetale e derivati di riso. Abbiamo soluzioni per determinare la densità delle salse, il comportamento dello flusso del budino, la viscosità dei latticini e delle alternative al latte e l'efficienza dell'omogeneizzazione del latte. Inoltre, utilizzando i nostri strumenti, gli utenti possono testare la durezza dei cereali, misurare l'umidità nel miele, verificare la materia secca negli sciroppi e caratterizzare il comportamento del flusso di polveri durante lo stoccaggio e il trasporto.

Test durante la produzione di alimenti

Le nostre soluzioni di test per la produzione alimentare coprono sia i parametri fisici che chimici essenziali per la qualità del prodotto e l'efficienza del processo. Questi includono strumentazione di processo per condurre misurazioni di flusso e densità per dosaggi precisi, e misurazioni di concentrazione durante la miscelazione dello yogurt. Forniamo strumentazione per la misurazione della densità e dell'ossigeno disciolto per la lavorazione del latte e altri prodotti lattiero-caseari, analisi del glutine per l'ingresso delle materie prime e concentrazione dello sciroppo durante la produzione di dolcetti farmaceutici gommosi. Oltre ai sensori di processo, offriamo estrusori per misurare i parametri di processo per la produzione di proteine e alternative alla carne, legumi e mangimi per pesci a base di insetti.

Le nostre Applicazioni di Analisi Alimentare

Offriamo soluzioni per tutte le tue specifiche esigenze di analisi e strumentazione alimentare. Che tu stia lavorando con latticini, cioccolato, zucchero o prodotti per alimentazione, ti forniamo soluzioni, che vanno dagli strumenti di laboratorio e di processo fino alle soluzioni di estrusione.

Analisi lattiero-casearia

Dai un'occhiata più da vicino alle nostre soluzioni che monitorano la produzione e lo stoccaggio di latte in polvere. Forniamo strumentazione per l'analisi lattiero-casearia per trovare formulazioni innovative, ad esempio per evitare la separazione di fase nelle bevande a base di latte, e per condurre controlli di qualità semplici.

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Test di qualità del cioccolato e della confetteria

Il nostro portfolio per il collaudo della qualità del cioccolato ti aiuta a determinare i principali parametri di qualità della polvere di cacao e di altri ingredienti grezzi. Inoltre, puoi investigare le proprietà di flusso dello sciogliemento del cioccolato, condurre un'analisi della consistenza e ottenere una migliore comprensione della cristallizzazione dei grassi e degli zuccheri nei tuoi prodotti di confetteria.

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Analisi dello zucchero

Oltre a misurare con precisione le concentrazioni di zucchero negli alimenti - sia in laboratorio che sulla linea di produzione - le rinomate soluzioni di analisi dello zucchero di Anton Paar consentono la caratterizzazione completa di vari tipi di zucchero. Queste soluzioni valutano il contenuto di saccarosio e glucosio, la purezza, il colore, la rotazione ottica e diversi altri parametri critici, garantendo un'analisi approfondita e affidabile. Questo approccio fornisce preziosi spunti per il controllo di qualità e lo sviluppo di prodotti nel settore alimentare.

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Prodotti a base di amido e cereali

Con la nuova famiglia di strumenti Brabender di Anton Paar, i clienti sono pronti a caratterizzare completamente i prodotti da forno e di frantumazione. La linea di strumentazione Brabender completa il portfoglio ben consolidato di Anton Paar per la caratterizzazione della dimensione e della forma delle particelle, la valutazione delle proprietà in flusso della polvere, la misurazione della densità e altro ancora.

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Seminari online su alimenti e mangimi