L'évolution des attentes des consommateurs, l'introduction de nouveaux produits alimentaires et une génération de consommateurs, propriétaires d'animaux de compagnie et d'agriculteurs soucieux de l'environnement, exigeant des aliments de qualité supérieure, appellent à des produits qui respectent une analyse alimentaire rigoureuse.
Chez Anton Paar, notre portefeuille exceptionnel d'instruments d'analyse alimentaire vous aide à relever ces défis. Effectuer une analyse complète des dangers aux points de contrôle critiques, développer de nouveaux produits et formulations, évaluer la qualité des aliments et des emballages, et surveiller l'efficacité du processus avec des instruments d'analyse chimique, de tests physiques et de tests pendant le processus.
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Grâce à la gamme complète d'instruments analytiques d'Anton Paar, les clients sont parfaitement équipés pour caractériser les produits laitiers. Les utilisateurs peuvent déterminer avec précision les propriétés rhéologiques, telles que la limite d'élasticité ou la viscosité, avec les rhéomètres MCR ou la série ViscoQC. La taille des particules des poudres de lait et la détermination de l'efficacité de l'homogénéisation du lait peuvent être analysées à l'aide de la série PSA. Déterminez la quantité d'oxygène dissous dans le lait avec l'OxyQC, ainsi que la masse volumique du lait et du lait en poudre, grâce à notre gamme complète d'analyseurs de masse volumique. En outre, utilisez nos capteurs de process pour déterminer les paramètres clés pendant la production.
Voici quelques exemples de nos solutions applicatives :
- Digestion acide d'aliments pour bébés pour identifier les oligo-éléments
- Analyse granulométrique des poudres de lait
- Mesure de la masse volumique tassée et squelettique pour optimiser les processus d'emballage et de stockage
- Analyse des propriétés rhéologiques des produits laitiers et du comportement d'écoulement des poudres dans des conditions réalistes.
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Votre guide complet pour l'analyse chimique et physique des aliments, et les tests lors de la fabrication de produits alimentaires. Cet e-book contient des données de mesure réelles et explique comment surmonter certains des défis les plus courants dans les évaluations de la qualité des aliments et de la sécurité alimentaire
Le portefeuille d'analyse alimentaire et d'instrumentation d'Anton Paar
Anton Paar se concentre sur la résolution des défis rencontrés lors des analyses de qualité des aliments et de sécurité alimentaire avec un portefeuille d'instruments d'analyse chimique, de tests physiques et de tests pendant la fabrication des aliments, afin de garantir la plus haute qualité et sécurité des produits alimentaires et des aliments pour animaux.
Analyse chimique des aliments
Nos solutions d'analyse chimique sont conçues pour la digestion assistée par micro-ondes des aliments, la polarimétrie, la spectroscopie Raman, la détermination de la concentration des gaz dissous, et plus encore. Ils assurent une préparation adéquate des échantillons avant l'analyse élémentaire, mesurent l'oxygène dissous dans l'emballage du lait et évaluent la qualité de la glucosamine. De plus, ils déterminent la pureté du saccharose, mesurent les niveaux de saccharose et de lactose dans les produits laitiers, analysent la rotation moléculaire de la stévia, et évaluent la teneur en matières grasses des produits à base de chocolat.
Nos instruments évaluent également la stabilité à l'oxydation des graines et des huiles de chia, extraient les diterpènes de l'huile et détectent le dioxyde de titane dans les aliments, garantissant des normes élevées de sécurité et de qualité.
Test de nourriture physique
Nos instruments de test physique offrent des analyses essentielles pour l'industrie alimentaire dans le domaine de la granulométrie, la rhéométrie, la diffraction des rayons X et plus encore. Ils sont utilisés pour évaluer la cristallinité dans les sucres, les chocolats et l'huile de palme, évaluer la rhéologie des produits à base d'amidon et de farine, et mesurer la taille des particules dans les poudres alimentaires, les produits à base de plantes et les dérivés de riz. Nous avons des solutions pour déterminer la densité des sauces, le comportement d'écoulement des puddings, la viscosité des produits laitiers et des substituts de lait, et l'efficacité de l'homogénéisation du lait.
De plus, en utilisant nos instruments, les utilisateurs peuvent tester la dureté des céréales, mesurer l'humidité dans le miel, vérifier la matière sèche dans les sirops et caractériser le comportement d'écoulement des poudres lors du stockage et du transport.
Essais lors de la fabrication d'aliments
Nos solutions de test pour la fabrication d'aliments couvrent à la fois les paramètres physiques et chimiques essentiels à la qualité du produit et à l'efficacité du process. Cela comprend des instruments de process pour effectuer des mesures de débit et de densité pour un dosage précis, ainsi que des mesures de concentration lors du mélange de yaourt.
Nous fournissons des instruments de mesure de la densité et de l'oxygène dissous pour le traitement du lait et d'autres produits laitiers, l'analyse du gluten pour l'admission de matières premières, et la concentration de sirop lors de la production de bonbons pharmaceutiques. Outre les capteurs de process, nous proposons des extrudeuses pour mesurer les paramètres de process pour la production d'alternatives protéiques et de viande, de légumineuses et d'aliments pour poissons à base d'insectes.
Nous offrons des solutions pour tous vos besoins spécifiques d'analyse alimentaire et d'instrumentation. Que vous travailliez avec des produits laitiers, du chocolat, du sucre ou des aliments pour animaux, nous avons tout ce qu'il vous faut avec des solutions, allant des instruments de laboratoire et de processus aux solutions d'extrusion.
Analyse laitière
Jetez un coup d'œil plus attentif à nos solutions qui surveillent la production et le stockage de la poudre de lait. Nous fournissons des instruments d'analyse des produits laitiers pour trouver de nouvelles formulations, par exemple pour éviter la séparation de phase dans les boissons à base de lait, et pour effectuer des vérifications simples de contrôle qualité.
Test de qualité du chocolat et des confiseries
Notre portefeuille de tests de qualité du chocolat vous aide à déterminer les principaux paramètres de qualité de la poudre de cacao et d'autres ingrédients bruts. De plus, vous pouvez étudier les propriétés d'écoulement de la fusion du chocolat, réaliser une analyse de texture et mieux comprendre la cristallisation des graisses et des sucres dans vos produits de confiserie.
Analyse du sucre
En plus de mesurer précisément les concentrations de sucre dans les aliments - à la fois en laboratoire et sur la ligne de production - les solutions d'analyse de sucre renommées d'Anton Paar permettent la caractérisation complète de divers types de sucre. Ces solutions évaluent le contenu en saccharose et en glucose, la pureté, la couleur, la rotation optique et plusieurs autres paramètres critiques, garantissant une analyse approfondie et fiable. Cette approche fournit des informations inestimables pour le contrôle de la qualité et le développement de produits dans l'industrie alimentaire.
Produits à base d'amidon et de céréales
Avec la nouvelle famille d'instruments Brabender d'Anton Paar, les clients sont prêts à caractériser pleinement les produits de boulangerie et de meunerie. La gamme d'instruments Brabender complète le catalogue d'Anton Paar pour la caractérisation de la taille et de la forme des particules, l'évaluation des propriétés d'écoulement des poudres, la mesure de la masse volumique, et plus encore.
Webinaires alimentaires et alimentation animale
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