Élelmiszer-elemzés

Élelmiszer-elemzés

Analitikai eszközök az élelmiszerek és takarmánytermékek vizsgálatára

A változó fogyasztói elvárások, az új élelmiszerek bevezetése, valamint a környezettudatos fogyasztók, állattartók és gazdálkodók generációja igényli a prémium minőségű takarmányokat, amelyeket szigorú élelmiszer-analízisnek kell alávetni.

Az Anton Paar-nál különleges élelmiszer-analitikai berendezés kínálatunk segít abban, hogy szembe tudj nézni ezekkel a kihívásokkal. Végezzen átfogó veszélyelemzést a kritikus ellenőrzési pontokon, fejlesszen ki új termékeket és formulákat, értékelje az élelmiszer és csomagolás minőségét, és monitorozza a folyamat hatékonyságát eszközökkel kémiai analízishez, fizikai vizsgálathoz és az ellenőrzéshez a folyamat során

További információért tekintse meg új E-könyvünket:
E-könyv letöltéseLépjen kapcsolatba velünk

Új, ajánlott E-könyv olvasmányunk: „Az élelmiszerek és takarmányok elemzésének kézikönyve”

Teljes körű útmutató a vegyi és fizikai élelmiszeranalízishez, valamint az élelmiszertermékek gyártása során végzett vizsgálatokhoz. Ez az E-könyv valós mérési adatokat tartalmaz, és magyarázza, hogyan lehet legyőzni a leggyakoribb kihívásokat az élelmiszer minőségének és biztonságának értékelésében.

Olvassa el itt!

Az Anton Paar élelmiszer-analitikai mérőműszer portfóliója

Az Anton Paar arra összpontosít, hogy megoldja az élelmiszerek minőségével és biztonságával kapcsolatos elemzések során felmerülő kihívásokat olyan, a kémiai analízishez, fizikai vizsgálathoz és a táplálékgyártás során történő vizsgálatokhoz alkalmazható eszközportfólióval, hogy az garantálja az élelmiszer- és takarmánytermékek legmagasabb minőségét és biztonságát.

Kémiai élelmiszer-vizsgálat

Kémiai elemzési megoldásainkat élelmiszerek mikrohullámú feltárására, polarimetriára, Raman spektroszkópiára, oldott gázok koncentrációjának meghatározására és még sok egyéb másra terveztük. Biztosítják a megfelelő mintaelőkészítést az elemzés előtt, mérnek oldott oxigént az tejcsomagolásban, és értékelik a glükozamin minőségét. Ezenkívül meghatározzák a szukróz tisztaságát, mérnek szukróz és laktóz szintet tejtermékekben, elemzik a sztevia molekuláris forgatását és értékelik a zsírtartalmat a csokoládé alapú termékekben. Az eszközeink meghatározzák a chia magok és olajok oxidációs stabilitását, kivonják a diterpéneket az olajból, és kimutatják a titán-dioxid jelenlétét az élelmiszerekben, biztosítva a magas biztonsági és minőségi előírásokat.

Fizikai élelmiszer-analízis

Fizikai tesztelő eszközeink elengedhetetlen elemzéseket kínálnak az élelmiszeripar számára a részecske méretének meghatározása során, továbbá a reometria, a röntgendiffrakció és még sok más területen. Ezeket használják kristályszerkezet értékelésére cukrokban, csokoládékban és pálmaolajban, keményítő- és liszttermékek reológiájának felmérésére, valamint részecske méretének mérésére élelmiszerporokban, növényi alapú termékekben és rizs-derivátumokban. Megoldásaink vannak a szószok sűrűségének, a puding folyási tulajdonságainak elemzésére, tej és tejalternatívák viszkozitásának meghatározására, valamint a tej homogenizálási hatékonyságára Emellett az eszközeink segítségével felhasználóink tesztelhetik a gabonafélék keménységét, mérhetik a nedvességtartalmat a mézben, ellenőrizhetik a szörpök szárazanyag tartalmát, valamint jellemzőket rögzíthetnek a por állagszerkezetére a tárolás és szállítás során.

Elemzés az élelmiszergyártás során

Az élelmiszeripar számára ajánlott elemzési megoldásaink a gyártás számára mind a fizikai, mind a kémiai paramétereket lefedik, amelyek elengedhetetlenek a termékminőség és a folyamat hatékonysága szempontjából Ezek magukban foglalják a viszkozitás- és sűrűségméréshez szükséges feldolgozási műszereket a pontos adagolás elvégzéséhez, valamint koncentrációméréseket joghurtok keverése közben. Műszerezettséget és oldott oxigént mérő eszközöket biztosítunk tejkészítmények és egyéb tejtermékek feldolgozásához, glutén elemzést nyersanyag-bevitelhez, valamint szirup koncentrációt gumivitaminok gyártása közben. A folyamatérzékelők mellett extrudereket is kínálunk a fehérje- és húsalternatívák, hüvelyesek és rovaralapú hal-táp termeléséhez szükséges folyamattulajdonságok mérésére.

Élelmiszer-elemzési alkalmazásaink

Minden specifikus élelmiszeranalitikai és műszerezési igényére kínálunk megoldást. Legyen szó tej, csokoládé, cukor vagy takarmánytermékekkel való munkáról, mi megoldjuk a feladatot számára, laboratóriumi és feldolgozó eszközöktől az extrúziós megoldásokig terjedően.

Tejipari elemzés

Tekintse meg közelebbről megoldásainkat, amelyek a tejpor termelését és tárolását figyelik. Tejanalitikai műszereket biztosítunk új formulák megtalálásához, például a fáziselválás elkerülésére a tejalapú italokban, és egyszerű minőségellenőrzési vizsgálatok elvégzésére.

Tudjon meg többet

Csokoládé- és cukrászipari minőségellenőrzés

Csokoládé minőségellenőrzési portfóliónk segít meghatározni a kakaópor és más alapanyagok kulcsfontosságú minőségi paramétereit. Emellett vizsgálhatja a csokoládémáz folyási tulajdonságait, végezhet textúraelemzést, és jobban megértheti a zsírok és cukrok kristályosodását a cukrászati termékeiben.

Tudjon meg többet

Cukorelemzés

Az Anton Paar méltán híres cukorelemzési megoldásai nemcsak a cukortartalmat mérhetik pontosan az élelmiszerekben - mind laboratóriumi körülmények között, mind a gyártósoron -, hanem lehetővé teszik a különböző cukorfajták átfogó jellemzését is Ezek a megoldások felmérik a szukróz- és glükóztartalmat, tisztaságot, színt, optikai forgást és számos egyéb fontos paramétert, biztosítva ezzel a alapos és megbízható elemzést. Ez az megközelítés bepillantást nyújt a minőségellenőrzésbe és termékfejlesztésbe az élelmiszeriparban.

Tudjon meg többet

Keményítő- és gabonatermékek

Az Anton Paar új Brabender műszercsaládjával a vásárlók teljes körűen képesek jellemezni a sütő- és malomipari termékeket. A Brabender mérősorozat kiegészíti az Anton Paar már jól bevált portfólióját a részecskeméret és -alak jellemzéséhez, porok folyási tulajdonságainak kiértékeléséhez, sűrűségméréshez és egyéb paraméterek jellemzéséhez.

Tudjon meg többet

Élelmiszer- és takarmány-webináriumok