標準的な小麦粉粘度計：
Brabender Amylograph‑E
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- +3
- 360°
- ICC、ISO、AACCIに準拠
- 図表と複数の評価ポイントが意思決定をサポート
- 実際の焼成条件を模倣し、正確な焼成シミュレーションを実現
- MetaBridgeソフトウェアによる容易なデータ管理
- 総合的な品質チェック：Brabenderの3フェーズシステム内で使用
Amylograph-Eは、ICC、ISO、AACCI規格に準拠し、澱粉特性および小麦粉の酵素活性を評価します。段階的な昇温により焼成条件を再現することで、澱粉を破壊せずに一貫した酵素活性を評価できます。高精度の測定値は、複数の評価ポイントを持つダイアグラムに視覚的に表示されます。リアルタイム温度測定により、プロセス全体において変動のない精度を保証します。MetaBridgeソフトウェアと同期することで、規格に準拠した小麦粉の品質のリアルタイムモニタリングとワークフローの合理化が可能です。任意の機器からアクセスでき、装置接続を簡易化するため、楽にデータ共有ができ、貴重な分析時間を節約できます。
主な機能
規格に準拠した小麦粉の品質を理解できます。
Amylograph-Eは、ICC、AACCI、ISOなど、澱粉のゲル化および酵素活性を測定するための重要な国内および国際規格に準拠しています。これは、バリューチェーン全体を通じて小麦粉製パンの品質を保証し、ブラベンダー/アミノグラフユニット (BU/AU) を通じた小麦粉分析の世界的な言語と一致しています。つまり、他の業界関係者と簡単にコミュニケーションをとり、協力し合うことができます。
最適な結果を得るための測定プロセスの可視化
酵素活性を評価する標準的な小麦粉粘度計は、お客様の小麦粉分析プロセスに対して知見を与えます。複数の評価ポイントを含む測定プロセスの包括的な視覚化によって、単なる数値にとどまらず、小麦粉と全粒粉についてのニュアンスに富んだ理解を得ることができます。これにより、プロセスを微調整し、常に最適な結果を得ることができます。
徐々に加熱することで、澱粉を傷つけず、品質を向上させる
落下式とは異なり、Amylograph-Eは徐々に加熱するため、澱粉の損傷やα-アミラーゼの失活を防ぐことができます。30 °Cからスタートし、毎分1.5 °Cずつ上昇することで、焼成条件を模倣し、正確な結果と卓越したパンの品質を保証します。また、標準小麦粉粘度計を使用すれば、サンプルの品質を損なうことなく、標準を超える迅速な測定が可能です。1回の測定に20分、1日の作業時間を数時間短縮できます。
実温度での小麦粉粘度計による測定
Amylograph-Eは、実際のサンプル温度を測定します。サンプルとの直接接触により、温度プローブは変動を排除し、正確な結果を保証できます。従来の装置とは異なり、Amylograph-Eは、実際の生産条件を反映した高精度の結果をもたらします。特定の小麦粉で頻繁に装置の自己校正を行うことで、分析の信頼性を高めることができます。
MetaBridgeが小麦粉分析に革命をもたらす
Amylograph-Eに欠かせないアップグレードキット、独立型MetaBridgeを使って、小麦粉の品質管理に変革を。正確な結果を保証し、標準的な方法に準拠していることを確認します。また、このソフトウェアにより、任意の機器から測定値にアクセスし、複数の装置を統合し、重要なデータを共有して共同作業を行うことができます。
技術仕様
| 電源接続 | 1x 230 V、50/60 Hz + N + PE、2.8 A 115 V、50/60 Hz + PE、5.6 A |
| 昇温速度 | 標準：1.5 °C/min 調節範囲 0.1 °C/min～3.0 °C/min |
| サンプル量 | 約550 mL |
| 速度 | 標準 75 min-1 調節範囲 0 min-1 ～300 min-1 |
| 寸法 (幅×高さ×奥行) | 490 mm x 890 mm x 400 mm |
| 重量 | 約30 kg |
標準規格
AACCI
BS EN ISO
CEN EN ISO
DIN EN ISO
GB
GOST ISO
ICC
ILNAS-EN ISO
ISO
NF
NF-EN ISO
OENORM EN ISO
SN EN ISO
TCVN
UNE-EN ISO
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