生地加工および焼成特性分析装置：
ブラベンダーエクステンソグラフ
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- 360°
- エクステンソグラフユニットによる標準準拠の拡張性テスト
- 実際の条件下での生地発酵シナリオをテストする
- すべての作業工程に対応したコンパクトシステムで、PCとタッチスクリーンが統合されています
- いつでも、どの機器からでもデータを入手可能
- 添加物が生地特性に与える影響を現実的にマッピングする
生地の伸長性。ブラベンダーのエクステンソグラフによる実際の信頼性。
ブラベンダーのエクステンソグラフは、実際の条件下で生地をテストし、世界的な主要規格に適合し、国際的に認知されたエクステンソグラフ/ブラベンダーユニット(EU/BU)を使用することで、バリューチェーン全体でデータの受け入れを保証します。非常に強い生地（最大2,000 EU）や弾力性のある生地（最大300 mm）でも、信頼性の高い結果を得ることができます。
MetaBridgeソフトウェアは、すべての関連規格に従って測定を簡素化し、リモートアクセス、データ共有、同僚やサードパーティシステム (LIMS、ERP、メール) へのエクスポートを可能にします。
モジュラー式のブラベンダーエクステンソグラフデザインは、カスタマイズ可能な作業環境のセットアップと、より多くのスループットのためのワークフローの加速を可能にします。
主な機能
エクステンソグラフによる小麦粉と生地の高精度分析
自然発酵には時間がかかり、早めることはできません。そのため、エクステンソグラフは、ICC、AACCI、ISOなどの国内および国際規格に完全に準拠し、実際の条件下で生地の拡張性、伸張性、加工性をテストするために設計されています。近道も、妥協もしません。標準規格に準拠し、測定結果をエクステンソグラフ/ブラベンダーユニット (EU/BU) で表示することで、生地分析のバリューチェーン全体において、共通言語によるシンプルなコミュニケーションが可能になります。
エクステンソグラフ：パフォーマンス向上のためのカスタム設定
エクステンソグラフは、オールインワンの装置に加えて、モジュラーセットアップも用意されており、ニーズに応じて作業ステップ (ボール成形、長尺成形、発酵、延伸) を設定できます。エクストラボーリングユニット (ExtensoPrep) によるスループットの向上再現性を高めるセカンドストレッチフック (ExtensoBase) 追加の発酵キャビネット（ExtensoFerm）で発酵スループットを改善モジュラー設定はスペースの使用を最適化し、ラボ全体でモジュールを柔軟に配置できるようにします。
MetaBridgeによるデータ転送の効率化
MetaBridgeオペレーティングソフトウェアは、業界のベンチマークであり、ユーザーが包括的なデータの知見を得ることを可能にします。直感的に操作できるため、トレーニングはほとんど必要ありません。重要な規格に準拠した測定をクリック1つで簡素化し、あらゆる機器や場所から測定値にアクセスできます。相関アドオン機能により、包括的な測定比較を行えます。
複数の装置を接続し、ファリノグラフからエクステンソグラフにデータを転送することで、スループット時間を短縮し、データの転写エラーを最小限に抑えることができます。同僚や、LIMS、ERP、メールなどのサードパーティシステムにデータをエクスポートして共有することができます。
経験豊富なユーザー向けの、オーダーメイドの効率的な生地分析
新しい湿度と温度管理システムの向上により、ユーザーは発酵室内の温度と湿度の条件を正確な試験要件に合わせて制御することができます。従来のエクステンソグラフと比較して、発酵槽内の新しい超音波蒸発器が湿度レベルを安定させ、水の蓄積を防ぐため、洗浄の手間を軽減させます。チャンバー温度は、室温から40°Cまでのさまざまな環境条件を反映するように補正できます。さらに、市場で唯一の標準準拠の高速メソッドにより、1サンプルあたり最大45分の時間短縮が可能です。エクステンソグラフはこれまでになく強力です。
独自の生地評価機能
ブラベンダー エクステンソグラフは、真の生産条件下でテストを行います。型にはまらない生地を扱う場合でも、テストのニーズに応えることができます。新しい、より強力なリフティングユニットは、非常に頑丈な生地（最大2,000EU）から驚くほど弾力のある生地（最大300mm）まで測定することを可能にします。他の測定方法とは対照的に、グルテン含量が非常に高い、または強い生地も測定できます。Micro-ExtensoGraphは、サンプル量を大幅に減らし、260 g節約できるよう設計された独自の変換キットです。酵素のような高コストの原料を扱うブリーダーや生産者に特に適しており、既存の50gファリノグラフ・ミキサーと統合することができます。
レオロジー生地特性に及ぼす添加物の影響
エクステンソグラフ法は、添加物が生地の特性に及ぼす完全な影響を、長期間の測定によって効果的に可視化します。測定時間が短い迅速な方法とは異なり、エクステンソグラフは添加剤が生地に与える影響を完全に測定できるため、添加剤の効果を正確に測定し、誤った添加を避けることができます。MetaBridgeの相関機能は、さまざまな発酵時間後の小麦粉の品質に対する異なる添加量の影響を詳細に分析し比較するもので、すべてがエクステンソグラムにマッピングされています。
仕様
| サンプル重量 | 小麦粉300 g + 塩6 g + 蒸留水 |
| ボール成形ユニットの速度 | 83 ± 3 min-1 |
| 生地のロール速度 | 15 ± 1 min-1 |
| 延伸速度 (フック/生地を伸ばす) | 14.5 ± 0.5 mm/s |
| リフティングコラムの工程長さ | 680 mm |
| 測定範囲 | 0 EU/BU～2,000 EU/BU |
| 温度制御 | 一体型 |
| PCポート | USB (4) LAN/Ethernet (2) HDMI (1) |
| 電源接続 | 1x 230 V 50/60 Hz + N + PE、2.5 A 1x 115 V 50/60 Hz + PE、3.5 A |
| 寸法 (幅x高さx奥行) | 840 mm x 720 mm x 500 mm |
| 重量 | 約115 kg |
| エクステンソプレップ | エクステンソファーム | エクステンソベース | |
| インターフェース | - | USB×4、HDMI×1、イーサネット×2 | USB×4、HDMI×1、イーサネット×2 |
| 電源 | 100…240 V、50/60 Hz、0.24 kW、1.0…2.4 A | 100…240 V、50/60 Hz、0.24 kW、1.0…2.4 A | 100…240 V、50/60 Hz、0.24 kW、1.0…2.4 A |
| 寸法 (幅x高さx奥行) | 362 mm x 458 mm x 500 mm | 324 mm x 458 mm x 500 mm | 550 mm x 458 mm x 500 mm (タッチスクリーン含む) 550 mm x 1,470 mm x 500 mm (柱が完全に伸びた状態) |
| 重量 | 48 kg | 40 kg | 50 kg |
標準規格
AACCI
ICC
ISO
DIN EN ISO
CEN EN ISO
NF
NF-EN ISO
GOST ISO
OENORM EN ISO
SN EN ISO
BS EN ISO
UNE-EN ISO
CCAT
AGSA
IRAM
GB
TCVN
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書類
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生地加工および焼成特性分析装置：ブラベンダーエクステンソグラフ スタンダード | モジュール型システム
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クライメートロガー
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- 測定ごとに周囲環境条件を確認して記録
- ブラベンダーMetaBridgeへの自動データ転送
- ほこりや湿気に強い
- 複数年のバッテリー持続性
Brabender:
装置用ソフトウェア：MetaBridge
生地加工および焼成特性分析装置：ブラベンダーエクステンソグラフ スタンダード
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