セント・ピーターズ・ブルワリーでのビール分析
1996年にサフォークの田園地帯で創業したセント・ピーターズ・ブルワリーは、イースト・アングリア産の麦芽を使用し、数々の受賞歴を誇るビールを醸造しています。
アントンパールのAlcolyzer 1001 Beerを使用することで、醸造チームは製造工程中に複数のサンプルを測定し、ビールを次の工程に進める前に発酵の進行状況とエキス分を確認できます。 これにより、調整の必要性を早期に把握し、安定した品質を維持できます。
少量のサンプルで迅速な測定
醸造責任者のスティーブ・グローブス氏によると、同醸造所ではこのシステムを使用し、密度、エキス分、アルコール度数、カロリーを迅速かつ高精度に測定しています。 測定に必要なサンプル量が少なく、短時間で結果が得られるため、業務を滞らせることなく、より頻繁に製品を検査できます。 以前はサンプルを外部に送付する必要があったカロリー測定も、現在では社内で直接実施できます。
簡単な操作と文書化
セント・ピーターズ・ブルワリーでは、スーパーマーケットへの販売に必要な監査を毎年受けています。 Alcolyzer 1001 Beerでは、必要に応じて印刷し、そのまま顧客に提出できる信頼性の高い分析結果が得られるため、監査対応が簡素化されます。
Alcolyzerの使いやすさも大きな利点です。 オペレーターはサンプルを注入して測定を開始するだけで、分析は約5分で完了します。 これにより、業務を滞らせることなく、日々の醸造工程で定期的な品質検査を実施できます。
安定した品質を支える精度
セント・ピーターズ・ブルワリーにとって、アントンパールのビール分析システムの主な特長は、簡便性、迅速性、精度です。測定の再現性に優れ、定期的な洗浄だけで安定した稼働を維持できます。また、簡単な操作で分析できるため、醸造業務全般にわたる日常検査も容易になります。
