Fundada en 1996 en la campiña de Suffolk, St Peter’s Brewery elabora cervezas galardonadas con malta de Anglia Oriental. 

Con Alcolyzer 1001 Beer de Anton Paar, su equipo puede analizar múltiples muestras durante la producción y supervisar la evolución de la fermentación y los valores de extracto antes de que la cerveza pase a la siguiente etapa del proceso. Esto permite detectar a tiempo la necesidad de realizar ajustes y ayuda a mantener la uniformidad.

Resultados rápidos con volumen mínimo de muestra

Según Steve Groves, maestro cervecero jefe, la cervecería utiliza el sistema para medir con rapidez y precisión la densidad, el extracto, el contenido de alcohol y el valor calórico. Dado que cada medición requiere muy poca muestra y proporciona resultados rápidamente, el equipo puede analizar los productos con mayor frecuencia sin ralentizar las operaciones. La medición del valor calórico, que antes exigía enviar las muestras a un laboratorio externo, ahora puede realizarse directamente en la cervecería.

Manejo y documentación sencillos

St Peter’s Brewery se somete a auditorías anuales para poder comercializar sus productos en supermercados. Alcolyzer 1001 Beer simplifica este proceso al proporcionar resultados analíticos fiables que pueden imprimirse y enviarse directamente a los clientes cuando sea necesario.

La facilidad de uso de Alcolyzer también supone una ventaja. Los operadores solo tienen que colocar la muestra e iniciar la medición; el análisis finaliza en unos cinco minutos. Esto evita demoras y agiliza los controles de calidad rutinarios en las operaciones diarias de la cervecería.

Precisión para garantizar la uniformidad

Para St Peter’s Brewery, el sistema de análisis de cerveza de Anton Paar destaca por su sencillez, rapidez y precisión: las mediciones son reproducibles, una limpieza periódica basta para garantizar un funcionamiento fiable y la facilidad de análisis agiliza los controles diarios durante todo el proceso de elaboración.