Analisi rapida della birra direttamente in birrificio
Controllo rapido e preciso della qualità della birra
Scarica la storia di successoSt Peter’s Brewery, nel Suffolk, Regno Unito, produce birre pluripremiate utilizzando malto dell’Anglia orientale e mettendo a frutto una consolidata esperienza brassicola. Con Alcolyzer 1001 Beer, DMA 4101 e Xsample 320 di Anton Paar, il birrificio esegue internamente analisi rapide della birra, misurando densità, estratto, alcol e calorie con elevata ripetibilità e produttività analitica.
Analisi della birra presso St Peter’s Brewery
Fondata nel 1996 nella campagna del Suffolk, St Peter’s Brewery produce birre pluripremiate con malto dell’Anglia orientale.
Con Alcolyzer 1001 Beer di Anton Paar, il team può analizzare un maggior numero di campioni durante la produzione e monitorare lo stato della fermentazione e i valori di estratto prima che la birra passi alla fase successiva del processo. Il sistema segnala tempestivamente quando sono necessarie eventuali regolazioni e contribuisce a garantire una qualità costante.
Risultati rapidi con quantità minima di campione
Secondo il mastro birraio Steve Groves, il birrificio utilizza il sistema per misurare in modo rapido e accurato densità, estratto, titolo alcolometrico e valore calorico. Poiché ogni misurazione richiede solo una piccola quantità di campione e fornisce risultati in tempi brevi, il team può controllare i prodotti più spesso senza rallentare le attività. L’analisi del valore calorico, che in precedenza richiedeva l’invio dei campioni a un laboratorio esterno, può ora essere eseguita direttamente in sede.
Semplicità d’uso e documentazione
Ogni anno St Peter’s Brewery viene sottoposta a un audit necessario per poter vendere i propri prodotti nei supermercati. Alcolyzer 1001 Beer semplifica questo processo fornendo risultati analitici affidabili, che all’occorrenza possono essere stampati e inviati direttamente ai clienti.
Anche la facilità d’uso di Alcolyzer rappresenta un vantaggio. Gli operatori devono solo inserire il campione e avviare la misurazione: l’analisi si conclude in circa cinque minuti. In questo modo si evitano ritardi e si semplificano i controlli di qualità di routine nelle attività quotidiane del birrificio.
Accuratezza a supporto della costanza qualitativa
Per St Peter’s Brewery, il sistema Anton Paar per l’analisi della birra si distingue per semplicità, rapidità e accuratezza: le misurazioni sono ripetibili, una pulizia periodica è sufficiente a garantirne il funzionamento affidabile e la semplicità delle analisi agevola i controlli quotidiani lungo l’intero processo di birrificazione.
