Fondée en 1996 dans la campagne du Suffolk, St Peter’s Brewery produit des bières primées à partir de malt d’Est-Anglie. 

Grâce à l’Alcolyzer 1001 Beer d’Anton Paar, l’équipe peut analyser plusieurs échantillons en cours de production et surveiller la fermentation ainsi que les valeurs d’extrait avant le passage de la bière à l’étape suivante du procédé. Elle peut ainsi détecter rapidement la nécessité d’un ajustement et préserver la constance de la qualité des produits.

Résultats rapides, faible volume d’échantillon

Selon Steve Groves, maître-brasseur, la brasserie utilise le système pour mesurer rapidement et avec précision la masse volumique, l’extrait, la teneur en alcool et la valeur énergétique. Chaque mesure nécessitant seulement un faible volume d’échantillon et fournissant rapidement des résultats, l’équipe peut contrôler les produits plus souvent sans ralentir la production. La brasserie peut désormais analyser la valeur énergétique directement sur site, alors qu’elle devait auparavant envoyer les échantillons à un laboratoire externe.

Simplicité d’utilisation et de documentation

St Peter’s Brewery se soumet chaque année à un audit afin de pouvoir commercialiser ses bières dans la grande distribution. L’Alcolyzer 1001 Beer simplifie cette démarche en fournissant des résultats d’analyse fiables, que l’équipe peut imprimer et transmettre directement aux clients si nécessaire.

La simplicité d’utilisation de l’Alcolyzer constitue également un atout. Il suffit aux opérateurs d’introduire l’échantillon et de lancer la mesure pour obtenir les résultats en cinq minutes environ. Cette rapidité évite les retards et facilite les contrôles qualité courants dans les activités quotidiennes de la brasserie.

Précision au service de la régularité

Pour St Peter’s Brewery, le système d’analyse de la bière d’Anton Paar se distingue par sa simplicité, sa rapidité et sa précision. Les mesures sont répétables et un nettoyage régulier suffit à assurer le bon fonctionnement du système. La simplicité des analyses facilite également les contrôles quotidiens tout au long du procédé de brassage.