Reología y vida de anaquel de alimentos

Reología y vida de anaquel de alimentos

Description:

Únase a este webinar y conozca las soluciones disponibles para evaluar la vida de anaquel, rancidez oxidativa, estabilidad y simulación de procesos durante la fabricación de los alimentos.

Temas Clave:

Reología

  • Conceptos básicos
  • Curva de flujo y viscosidad
  • Tixotropía
  • Viscoelasticidad
  • Estabilidad

Estabilidad Oxidativa

  • Período de inducción
  • Actividad antioxidante
  • Vida de anaquel

Language: Español
Trainer: Marco Bustamante, Eduardo Montejo
Marco Bustamante

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