Analizator mąki i ciasta:
Brabender FarinoGraph

Światowy standard w badaniu mąki

FarinoGraph zapewnia zgodność ze wszystkimi najważniejszymi krajowymi i międzynarodowymi normami dotyczącymi badania mąki, absorpcji wody i właściwości reologicznych ciasta już od ponad 60 lat. Gwarantuje jakość ziarna, mąki i ciasta w całym łańcuchu wartości oraz łatwą komunikację branżową za pomocą powszechnie uznawanego sposobu oznaczania wyników: jednostek Brabendera i jednostek farinograficznych (BU/FU). To sprawia, że FarinoGraph jest kluczowym łącznikiem między przemysłem młynarskim i piekarniczym.

• Zgodność z normami zapewnia najwyższą jakość produktu
• Jednostki farinograficzne i Brabendera usprawniają komunikację branżową

MetaBridge: Twój partner w kontroli jakości mąki

MetaBridge, oprogramowanie sterujące urządzeniem, gwarantuje usprawnione wdrażanie standardów i kontrolę jakości mąki w czasie rzeczywistym. Przenosi Twoje pomiary i zarządzanie danymi na wyższy poziom, zapewniając precyzję i zgodność z przepisami.

• Dostęp do pomiarów z urządzeń mobilnych w dowolnej lokalizacji
• Podłączenie wielu przyrządów zapewnia płynny przepływ danych
• Łatwy proces udostępniania danych lub integracja z systemami innych producentów (LIMS, ERP)

Elastyczność analizy mąki: przystawki mieszające, moduły

Dzięki szerokiej gamie przystawek miksujących i modułów osiągniesz najwyższy poziom elastyczności analizy mąki. Wybierz odpowiednie mieszadło w zależności od obszaru działalności: od małego mieszadła na 10 g dla hodowców do standardowego mieszadła S300 do użytku w zakładach młynarskich i piekarniczych. Uzyskaj realistyczny pomiar lepkości mas gąbczastych podczas całego procesu ubijania, twardości ziarna lub słodu. Nasze rozwiązania zapewniają wsparcie klientom w wielu branżach, od zastosowań przemysłowych po prace badawczo-rozwojowe.

• Mieszadło dla każdej wielkości próbki
• Specjalistyczne przystawki do różnych zastosowań
• Zautomatyzowane, precyzyjne miareczkowanie wody z modułem AquaInject

Dostęp do zaawansowanych funkcji oprogramowania

Skorzystaj z dodatku korelacyjnego MetaBridge, który umożliwia porównywanie pomiarów, kompleksowe poznanie właściwości materiałów oraz monitorowanie jakości mąki w czasie rzeczywistym za pomocą krzywych referencyjnych. Dodatek EvaluationEditor umożliwia definiowanie własnych punktów oceny. Automatyczne tworzenie krzywej miareczkowania i samoczynne zatrzymanie pomiarów po osiągnięciu punktów oceny farinogramu. Przewidywanie krzywych oparte na sztucznej inteligencji podwaja szybkość pomiaru, a ustawienia wstępne pozwalają uniknąć błędów i usprawniają schemat pracy.

• Dodatki do krzywych dla szybkich porównań produktu w zakresie i poza specyfikacją
• Dodatki oprogramowania do tworzenia spersonalizowanej oceny danych
• Automatyczne miareczkowanie wody i indywidualne ustawienia dozowania

System 3-fazowy: doskonała analiza mąki i ciasta

Renomowany 3-fazowy system Brabender to połączenie wielu urządzeń symulujących cały proces pieczenia. FarinoGraph zapewnia wgląd w absorpcję wody i zachowanie ciasta podczas ugniatania. ExtensoGraph bada właściwości rozciągania i procesu przetwarzania, zapewniając zgodność ciasta z najwyższym standardem. Amylograph-E umożliwia analizę procesu żelowania i aktywności enzymów.

• Trzy urządzenia usprawniają proces analizy i umożliwiają podniesienie jakości mąki
• Zgodność ze wszystkimi najważniejszymi krajowymi i międzynarodowymi normami
• Najbardziej kompleksowe rozwiązanie do badania mąki i ciasta

Kompleksowa analiza mąki za pomocą farinogramu

Farinogram pokazuje cechy jakościowe mąki. Obejmuje następujące parametry: absorpcja wody (WA): im więcej wody może wchłonąć mąka, tym wyższa jest plastyczność ciasta. Parametr umożliwia właściwe dostosowanie ilości dodawanej mąki. Stabilność ciasta (S): im dłuższa stabilność ciasta, tym wyższa tolerancja na fermentację i ugniatanie. FarinoGraph Quality Number (FQN): określa właściwości mąki za pomocą jednej liczby. Czas wyrabiania ciasta (DDT): opisuje czas od rozpoczęcia dodawania wody do osiągnięcia maksymalnej konsystencji. Stopień zmiękczenia (DS): obliczany 12 minut po osiągnięciu maksymalnej konsystencji ciasta.