Mehl- und Teiganalysegerät:
Brabender FarinoGraph

Standards: Die Welt des Mehls verbinden

Der Brabender-FarinoGraph, der vor mehr als 60 Jahren zum ersten Mal normiert wurde, deckt alle wichtigen nationalen und internationalen Standards für Mehl, Wasseraufnahme und Teigrheologie ab. Dies gewährleistet Gewissheit über die Getreide-, Mehl- und Teigqualität entlang der gesamten Wertschöpfungskette sowie die Kommunikation in der weltweit anerkannten Sprache für Mehlanalysen: Brabender/Farinograph-Einheiten (BE/FE). Das macht den Brabender-FarinoGraph zu einem wichtigen Bindeglied zwischen der Mühlen- und der Bäckereibranche.

• Einhaltung von Standards für verlässliche Produktqualität
• Farinograph/Brabender-Einheiten verbinden Geschäftspartner

MetaBridge: Ihr Begleiter für die Qualitätskontrolle von Mehl

MetaBridge, die Bediensoftware des Geräts, ist Ihr Tor zu einer optimierten Implementierung von Standards und einer Echtzeitkontrolle der Mehlqualität. Unsere browserbasierte Software hebt Ihre Messungen und Ihr Datenmanagement auf die nächste Stufe und gewährleistet Präzision und Konformität.

• Zugriff auf Messungen von jedem Gerät aus, auch unterwegs
• Verbinden Sie mehrere Geräte für nahtlosen Datenfluss
• Teilen Sie Daten mit Kolleginnen und Kollegen oder Systemen wie LIMS und ERP

Flexibilität bei der Mehlanalyse: Knetervorsätze, Module

Erreichen Sie die nächste Stufe der Flexibilität bei der Mehlanalyse mit unserem Angebot an Knetervorsätzen und hochmodernen Modulen. Wählen Sie den richtigen Messkneter für Ihren Geschäftsbereich: vom kleinen 10-g-Messkneter als Züchterin bzw. Züchter bis zum Standardmesskneter S300 als Müllerin bzw. Müller oder Bäckerin bzw. Bäcker. Messen Sie realistisch die Viskosität von Biskuitmassen während des gesamten Aufschlagprozesses oder die Getreidehärte oder Malz. Egal, ob Sie in der Industrie, in der Forschung und Entwicklung oder in der Züchtung arbeiten, wir haben alles für Sie.

• Ein Kneter für jede Probengröße
• Spezialisierte Vorsätze für verschiedene Anwendungen
• Automatisierte Präzisionswassertitration mit AquaInject-Modul

Schalten Sie erweiterte Softwarefunktionen für eine optimierte Mehlanalyse frei

Verwenden Sie das MetaBridge-Korrelations-Add-on, um eine Vielzahl von Messungen zu vergleichen, ein umfassendes Verständnis Ihrer Materialien zu erlangen und die Mehlqualität anhand von Referenzkurven in Echtzeit zu überwachen. Mit dem Zusatzmodul EvaluationEditor können Sie Ihre eigenen Bewertungspunkte definieren. Automatisieren Sie die Erstellung von Titrationskurven und stellen Sie sicher, dass die Messungen beendet werden, wenn die Farinogramm-Auswertungspunkte erreicht sind. KI-basierte Kurvenvorhersagen verdoppeln die Messgeschwindigkeit, während vordefinierte Einstellungen zur Fehlerreduzierung Ihren Arbeitsablauf rationalisieren.

• Kurven-Add-ons für schnelle In-Spec- und Out-Spec-Vergleiche
• Software-Add-Ons für individuelle Datenauswertung
• Automatisierte Wassertitration und individuelle Dosierungseinstellungen

3-Phasen-System: Perfektionieren Sie Ihre Mehl- und Teiganalyse

Das renommierte Brabender-3-Phasen-System ist ein Multigerätesystem, das den gesamten Backprozess simuliert. Der Brabender FarinoGraph liefert Einblicke in die Wasseraufnahme und das Knetverhalten. Der ExtensoGraph untersucht die Dehnungs- und Verarbeitungseigenschaften und stellt sicher, dass Ihr Teig den höchsten Standards entspricht. Und der Amylograph-E ist die offensichtliche Wahl für die Analyse der Stärkeverkleisterung und der Enzymaktivität.

• Drei Geräte für datengesteuerte Entscheidungen zur Feinabstimmung Ihres Mehls
• Einhaltung aller bedeutenden nationalen und internationalen Standards
• Die umfassendste End-to-End-Lösung für Mehl und Teig

Den Code des Mehls knacken: Die entscheidenden Erkenntnisse dank Farinogramm

Das Farinogramm zeigt die Qualitätsmerkmale von Mehl. Es umfasst die folgenden Parameter: Wasserabsorption (WA): Je mehr Wasser das Mehl aufnehmen kann, desto höher ist die Teigausbeute. Das ist entscheidend für den Verwendungszweck des Mehls. Teigstabilität (S): Je stabiler der Teig, desto höher die Gär- und Knettoleranz. FarinoGraph Qualitätszahl (FQZ): Sie kann verwendet werden, um die Eigenschaften von Mehl in nur einer Zahl zu beschreiben. Teigentwicklungszeit (DDT): Beschreibt die Zeit vom Beginn der Wasserzugabe bis zum Erreichen der maximalen Konsistenz. Erweichungsgrad (DS): Wird 12 Minuten, nachdem der Teig die maximale Konsistenz erreicht hat, berechnet.