Analizzatore di assorbimento dell'acqua nella farina e nell'impasto:
FarinoGraph di Brabender

Standard: connessione al mondo della farina

FarinoGraph, approvato per la prima volta più di 60 anni fa, contempla tutti i principali standard nazionali e internazionali per la farina, l'assorbimento dell'acqua e la reologia dell'impasto. Ciò garantisce la certezza della qualità dei cereali, delle farine e degli impasti lungo l'intera catena del valore, nonché la comunicazione nella lingua riconosciuta a livello mondiale per l'analisi delle farine: le unità Brabender/Farinograph (BU/FU). Questo rende FarinoGraph un collegamento essenziale tra l'industria molitoria e quella della panificazione.

• Conformità agli standard per un prodotto di qualità affidabile
• Le unità Farinograph/Brabender collegano i partner commerciali

MetaBridge: il compagno per il controllo della qualità della farina

MetaBridge, il software operativo dello strumento, rappresenta la porta d'accesso all'implementazione semplificata degli standard e al controllo della qualità della farina in tempo reale. Il nostro software basato su browser porta le misurazioni e la gestione dei dati a un livello superiore, con garanzia di precisione e conformità.

• Accesso alle misure da qualsiasi dispositivo, anche in viaggio
• Collegamento di più strumenti per un flusso dati continuo
• Condivisione dei dati con i colleghi o con sistemi come LIMS e ERP

Flessibilità di analisi della farina: accessori per miscelatori, moduli

Per ottenere una flessibilità di analisi della farina di livello superiore grazie alla nostra gamma di accessori per miscelatori e moduli all'avanguardia. Scelta del miscelatore giusto in base al settore di attività di riferimento: dal piccolo miscelatore da 10 g utile per agricoltori fino al miscelatore standard S300 dedicato a mugnai e fornai. Misura in modo realistico della viscosità delle masse spugnose durante l'intero processo di montatura, o la durezza dei cereali o del malto. Per il lavoro nell'industria, nella ricerca e nello sviluppo o nell'allevamento, ci dedichiamo a tutti voi.

• Un miscelatore per campioni di tutte le dimensioni
• Accessori specializzati per diverse applicazioni
• Titolazione precisa e automatizzata dell'acqua con il modulo AquaInject

Sblocco di funzioni avanzate del software per un'analisi ottimale della farina

Utilizzo del componente aggiuntivo per le correlazioni di MetaBridge per il confronto con una moltitudine di misure, per ottenere una comprensione completa dei materiali e monitorare in tempo reale la qualità della farina utilizzando curve di riferimento. Il componente aggiuntivo EvaluationEditor consente di definire i propri punti di valutazione. Automatizzazione della creazione di curve di titolazione e garanzia dell'arresto delle misurazioni quando vengono raggiunti i punti di valutazione Farinogram. Le previsioni delle curve basate sull'intelligenza artificiale raddoppiano la velocità di misura, mentre le impostazioni predefinite per la riduzione degli errori semplificano il flusso di lavoro.

• Componenti aggiuntivi della curva per un rapido confronto tra specifica e fuori specifica
• Componenti aggiuntivi del software per una valutazione personalizzata dei dati
• Titolazione automatica dell'acqua e impostazioni di dosaggio individuali

Sistema trifase: perfezione nell'analisi della farina e dell'impasto

Il famoso sistema Brabender in 3 fasi è un sistema multidispositivo che simula l'intero processo di cottura. FarinoGraph fornisce informazioni sull'assorbimento dell'acqua e sul comportamento dell'impasto. ExtensoGraph esamina le proprietà di allungamento e lavorazione, assicurando che il l'impasto soddisfi gli standard più elevati. Amylograph-E è la scelta più ovvia per l'analisi della gelatinizzazione e dell'attività enzimatica.

• Tre strumenti per decisioni basate sui dati e la creazione della farina più adatta.
• Conformità a tutti i principali standard nazionali e internazionali
• La soluzione end-to-end più completa per le farine e gli impasti

Rompete il codice della farina: le intuizioni cruciali di Farinogram

Farinogram consente di mostrare le caratteristiche qualitative della farina. Comprende i seguenti parametri: assorbimento dell'acqua (WA): più acqua può assorbire la farina, maggiore sarà la resa dell'impasto. È fondamentale per l'uso previsto della farina. Stabilità dell'impasto (S): maggiore è la stabilità dell'impasto, maggiore è la tolleranza alla fermentazione e all'impastamento. Numero di qualità FarinoGraph (FQN): può essere utilizzato per descrivere le caratteristiche della farina in una sola cifra. Tempo di sviluppo dell'impasto (DDT): descrive il tempo dall'inizio dell'aggiunta di acqua fino al raggiungimento della consistenza massima (S): Grado di ammorbidimento (DS): calcolato 12 minuti dopo che l'impasto ha raggiunto la massima consistenza.