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Analyseur d'absorption d'eau et propriétés de pétrissage :
Brabender FarinoGraph

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  • Brabender FarinoGraph - Standards: Connecting the world of flour
  • Brabender FarinoGraph - MetaBridge: Your flour quality control companion
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  • Brabender FarinoGraph - Unlock advanced software features for optimal flour analysis
  • Brabender FarinoGraph - 3-phase-system: Perfect your flour and dough analysis
  • Brabender FarinoGraph - Cracking the flour code: Farinogram's crucial insights
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  • Conforme : couvrez les normes relatives à la farine et à la pâte (ICC, AACCI, ISO)
  • Efficace : vos données. N'importe où et n'importe quand. Depuis n'importe quel appareil
  • Polyvalent : sept accessoires pour le type et la taille d'échantillon appropriés
  • Flexible : mesurez n'importe quel type de farine - également les pâtes sans gluten
  • Précision et sécurité : automatisez le dosage de l'eau pour éviter les problèmes de verre

Le FarinoGraph détermine l'absorption d'eau de la farine et les propriétés rhéologiques de la pâte. Il prend en compte les principales normes nationales et internationales telles que ICC, AACCI et ISO. Elle garantit la confiance dans la qualité des céréales, de la farine et de la pâte tout au long de la chaîne de valeur grâce à un langage universellement reconnu : les unités Brabender/Farinograph (BU/FU).

Le logiciel MetaBridge constitue une référence dans l'industrie et garantit une utilisation intuitive de l'instrument, tout en exploitant la puissance de caractéristiques uniques telles que les courbes de prédiction et de corrélation. L'accès aux mesures à partir de n'importe quel appareil et à n'importe quel moment, comme les appareils mobiles ou un ordinateur portable, facilite le partage des données avec les collègues et les systèmes tiers.

Caractéristiques principales

Normes : connecter le monde de la farine

Normes : connecter le monde de la farine

Le FarinoGraph, homologué pour la première fois il y a plus de 60 ans, couvre toutes les principales normes nationales et internationales relatives à la farine, à l'absorption d'eau et à la rhéologie de la pâte. Cela garantit la certitude de la qualité des grains, de la farine et de la pâte tout au long de la chaîne de valeur, ainsi que la communication dans la langue mondialement reconnue pour l'analyse de la farine : les unités Brabender/Farinograph (BU/FU). Cela fait du FarinoGraph un lien crucial entre les industries de la meunerie et de la boulangerie.

  • Conformité aux normes pour une qualité de produit fiable
  • Les unités Farinograph/Brabender connectent les partenaires commerciaux
MetaBridge : votre compagnon pour le contrôle de la qualité de la farine

MetaBridge : votre compagnon pour le contrôle de la qualité de la farine

MetaBridge, le logiciel d'exploitation de l'instrument, vous permet de rationaliser la mise en œuvre des normes et de contrôler la qualité de la farine en temps réel. Notre logiciel basé sur un navigateur fait passer vos mesures et la gestion de vos données au niveau supérieur, en garantissant la précision et la conformité.

  • Accédez aux mesures depuis n'importe quel appareil, même en déplacement
  • Connectez plusieurs instruments pour un flux de données transparent
  • Partagez des données avec des collègues ou des systèmes tels que LIMS et ERP
Flexibilité de l'analyse des farines : accessoires pour mélangeurs, modules

Flexibilité de l'analyse des farines : accessoires pour mélangeurs, modules

Notre gamme d'accessoires pour mélangeurs et de modules de pointe vous permet d'atteindre un niveau de flexibilité inégalé en matière d'analyse de la farine. Choisissez le bon mélangeur en fonction de votre secteur d'activité : du petit mélangeur de 10 g comme éleveur au mélangeur standard S300 comme meunier/boulanger. Mesurez de manière réaliste la viscosité des masses d'éponge pendant tout le processus de fouettage, ou la dureté des grains ou du malt. Que vous travailliez dans l'industrie, la recherche et le développement ou l'élevage, nous avons ce qu'il vous faut.

  • Un mélangeur pour chaque taille d'échantillon
  • Accessoires spécialisés pour diverses applications
  • Titrage automatisé de l'eau avec précision grâce au module AquaInject
Déverrouillez les fonctions avancées du logiciel pour une analyse optimale de la farine

Déverrouillez les fonctions avancées du logiciel pour une analyse optimale de la farine

Utilisez le module complémentaire de corrélations de MetaBridge pour comparer une multitude de mesures, acquérir une compréhension globale de vos matériaux et contrôler en temps réel la qualité de la farine à l'aide de courbes de référence. Le module complémentaire EvaluationEditor vous permet de définir vos propres points d'évaluation. Automatisez la création des courbes de titrage et veillez à ce que les mesures s'arrêtent lorsque les points d'évaluation du farinogramme sont atteints. Les prédictions de courbes basées sur l'IA doublent la vitesse de mesure, tandis que les paramètres prédéfinis de réduction des erreurs rationalisent votre flux de travail.

  • Compléments de courbes pour des comparaisons rapides entre spécifications et hors spécifications
  • Compléments logiciels pour une évaluation personnalisée des données
  • Titrage automatique de l'eau et réglages individuels du dosage
système à trois phases : perfectionnez votre analyse de la farine et de la pâte

système à trois phases : perfectionnez votre analyse de la farine et de la pâte

Le célèbre système à trois phases de Brabender est un système multi-appareils qui simule l'ensemble du processus de cuisson. Le FarinoGraph fournit des informations sur l'absorption d'eau et le comportement au pétrissage. L'ExtensoGraph examine les propriétés d'étirement et de transformation, garantissant que votre pâte répond aux normes les plus strictes. L'Amylograph-E est le choix évident pour l'analyse de la gélatinisation et de l'activité enzymatique.

  • Trois instruments pour prendre des décisions fondées sur des données afin d'affiner votre farine
  • Respecter les principales normes nationales et internationales
  • La solution la plus complète pour la farine et la pâte
Déchiffrer le code de la farine : Les idées cruciales du farinogramme

Déchiffrer le code de la farine : Les idées cruciales du farinogramme

Le farinogramme montre les caractéristiques de qualité de la farine. Il couvre les paramètres suivants : absorption d'eau (WA): plus la farine peut absorber d'eau, plus le rendement de la pâte est élevé. C'est essentiel pour l'utilisation prévue de la farine. Stabilité de la pâte (S) : plus la stabilité de la pâte est longue, plus la tolérance à la fermentation et au pétrissage est élevée. Numéro de qualité FarinoGraph (FQN): il permet de décrire les caractéristiques de la farine en un seul chiffre. Temps de développement de la pâte (DDT) : décrit le temps écoulé entre le début de l'ajout d'eau et l'obtention de la consistance maximale. Degré de ramollissement (DS): calculé 12 minutes après que la pâte a atteint sa consistance maximale.

Spécifications techniques

Vitesse

0 min-1 à 200 min-1

Couple

28 Nm

Branchement au réseau électrique

230 V (184...264 V) +N+PE / 50/60 Hz (45...66 Hz) / 4,3 A ; 1 kW
115 V (88...126 V) +PE / 50/60 Hz (45...66 Hz) / 8,7 A ; 1 kW

Dimensions (l x h x p)

430 mm x 630 mm x 740 mm

Poids

Sans mélangeur de mesure : 56 kg
Avec mélangeur S 300 : 74 kg

Interfaces

4x USB, 1x HDMI, 2x LAN

Normes

Ouvrir tout
Fermer tout

AACCI

38-20.01
54-10.01
54-21.01
54-21.02
54-22.01
54-28.02
54-29.01

AGSA

06-01
06-02

BS EN ISO

5530-1
5530-2

CCAT

03
04
16

CEN EN ISO

5530-1
5530-2

CSN EN ISO

5530-1

DIN EN ISO

5530-1
5530-2

ET ISO

5530-1

GB/T

14614
14615
35994

GOST ISO

5530-1
5530-2

I.S. EN ISO

5530-1

ICC

115/1
Nr. 114/1

ISO

5530-1
5530-2

ISO/FDIS

5530-1

NF

V03-717-1
V03-717-2

NF-EN ISO

5530-1
5530-2

OENORM EN ISO

5530-1
5530-2

SN EN ISO

5530-1
5530-2

TCVN

7848-1
7848-2

UNE-EN ISO

5530-1
5530-2

Service certifié Anton Paar

La qualité du service et du support Anton Paar :
  • Plus de 350 experts techniques certifiés par les fabricants dans le monde
  • Assistance qualifiée dans votre langue locale
  • Protection de votre investissement tout au long de son cycle de vie
  • 3 ans de garantie
Pour en savoir plus

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Tous les articles ne peuvent pas être achetés en ligne dans des pays spécifiques.

Pour savoir si vous pouvez acheter des produits en ligne dans votre localité, vérifiez la disponibilité des services en ligne ci-dessous.

Brabender :
kit d'étalonnage de la nourriture (Calibration Kit Food) 

Prix en ligne uniquement | à l'exclusion dey compris 0TVA
Délai de livraison : %1$s - %2$s jours ouvrables %1$s – %2$s semaines %1$s – %2$s mois
Détails du produit
  • Rapide et peu coûteux : contrôlez vous-même votre instrument à l'aide du matériel de référence Brabender
  • Économisez de l'argent en prenant des mesures préventives : évitez les plaintes coûteuses, les déchets inutiles ou les atteintes à votre réputation en effectuant des contrôles réguliers
  • Sécurité certifiée :  montrez à vos clients que vous prenez la qualité au sérieux : pourquoi ne pas participer à notre programme de matériaux de référence et contrôler régulièrement vos instruments ?

Plus d'infos

Brabender :
AquaInject 

Prix en ligne uniquement | à l'exclusion dey compris 0TVA
Délai de livraison : %1$s - %2$s jours ouvrables %1$s – %2$s semaines %1$s – %2$s mois
Détails du produit
  • Autonome : utilisation flexible : optimisé pour le processus FarinoGraph, mais universellement applicable en laboratoire
  • Précision maximale de la quantité dosée : grâce à une mesure précise du débit
  • Meilleure reproductibilité des résultats : grâce au système de chauffage intégré
  • Gain de temps pour la détermination de l'absorption d'eau : détermination de l'absorption d'eau FarinoGraph par courbe de titrage automatique
  • Sécurité accrue sans burette en verre : pas de bris de verre dans les usines de transformation des aliments

Plus d'infos

Brabender :
FarinoAdd-S300 

Prix en ligne uniquement | à l'exclusion dey compris 0TVA
Délai de livraison : %1$s - %2$s jours ouvrables %1$s – %2$s semaines %1$s – %2$s mois
Détails du produit
  • Permet de traiter et de mesurer les farines sans gluten.
  • Sinon, le mixeur s'ouvrirait en raison du gonflement de la pâte.
  • Montage et démontage faciles
  • Mélange homogène de l'eau et de la farine

Plus d'infos

Brabender :
appareil d'essai de dureté et de structure (Hardness and structure tester) 

Prix en ligne uniquement | à l'exclusion dey compris 0TVA
Délai de livraison : %1$s - %2$s jours ouvrables %1$s – %2$s semaines %1$s – %2$s mois
Détails du produit
  • Précise : détermination exacte de la dureté du grain
  • Rapide : résultat en quelques minutes
  • Flexible : taille des particules réglable
  • Également pour le malt : détermination du moelleux
  • MetaBridge : le couple est enregistré et évalué sur le logiciel FarinoGraph

Plus d'infos

Brabender :
mélangeur doseur S 10 (Measuring Mixer S 10) 

Prix en ligne uniquement | à l'exclusion dey compris 0TVA
Délai de livraison : %1$s - %2$s jours ouvrables %1$s – %2$s semaines %1$s – %2$s mois
Détails du produit
  • Faible utilisation de matériaux
  • Convient au mélange de gluten sec

Plus d'infos

Brabender :
mélangeur doseur S 300 (Measuring Mixer S 300) 

Prix en ligne uniquement | à l'exclusion dey compris 0TVA
Délai de livraison : %1$s - %2$s jours ouvrables %1$s – %2$s semaines %1$s – %2$s mois
Détails du produit
  • Pour le test standard du farinographe (300 g de farine) selon ICC, AACCI, ISO
  • Pour le pétrissage de la pâte pour les tests d'extensographie
  • Lames amovibles

Plus d'infos

Brabender :
mélangeur doseur S 50 (Measuring Mixer S 50) 

Prix en ligne uniquement | à l'exclusion dey compris 0TVA
Délai de livraison : %1$s - %2$s jours ouvrables %1$s – %2$s semaines %1$s – %2$s mois
Détails du produit
  • Conformité à la norme en malgrès une quantité d'échantillons plus faible
  • Lames amovibles

Plus d'infos

Brabender :
mélangeur planétaire P 600 (Planetary Mixer P 600) 

Prix en ligne uniquement | à l'exclusion dey compris 0TVA
Délai de livraison : %1$s - %2$s jours ouvrables %1$s – %2$s semaines %1$s – %2$s mois
Détails du produit
  • Précision : mélange homogène du matériau sans résidus sur la paroi de la cuve
  • Flexible : convient à un large éventail d'applications
  • Orienté vers l'industrie : le design du mélangeur correspond aux mélangeurs industriels courants
  • Logiciel MetaBridge : le couple est enregistré et évalué sur les unités d'entraînement Brabender

Plus d'infos

Software for Brabender Devices: MetaBridge

Logiciel pour les appareils Brabender :
MetaBridge 

Prix en ligne uniquement | à l'exclusion dey compris 0TVA
Délai de livraison : %1$s - %2$s jours ouvrables %1$s – %2$s semaines %1$s – %2$s mois
Détails du produit
  • La référence en matière de logiciels intuitifs et complets
  • Connecterzles appareils : flux de données continus, pas d'erreurs de transcription
  • Accédez aux résultats à partir de n'importe quel appareil et à tout moment
  • Un ensemble de normes et de méthodes prédéfinies, à portée de clic
  • Exportez des données vers des systèmes tiers et partagez-les avec des collègues

Plus d'infos