Analyzátor mouky a těsta:
Brabender FarinoGraph

Normy: Propojení světa mouky

FarinoGraph, který byl poprvé schválen před více než 60 lety, pokrývá všechny hlavní národní a mezinárodní normy pro mouku, absorpci vody a reologii těsta. Získáte tak jistotu, co se týče kvality zrna, mouky a těsta v celém hodnotovém řetězci a komunikaci v celosvětově uznávaném jazyce pro analýzu mouky: Brabenderových/farinografických jednotkách (BU/FU). Díky tomu je FarinoGraph klíčovým spojovacím článkem mezi mlýnským a pekárenským průmyslem.

• Dodržování norem pro kvalitu výrobků, které se dá věřit
• Farinografické/Brabenderovy jednotky propojují obchodní partnery

MetaBridge: Váš společník pro kontrolu kvality mouky

MetaBridge, operační software přístroje, je vaší vstupní branou pro zjednodušenou implementaci norem a kontrolu kvality mouky v reálném čase. Náš software s rozhraním na bázi prohlížeče posune vaše měření a správu dat na vyšší úroveň a zajistí přesnost a dodržování předpisů.

• Přístup k měřením z jakéhokoli zařízení, i na cestách
• Propojení více přístrojů pro bezproblémový tok dat
• Sdílení dat s kolegy nebo systémy, jako jsou LIMS a ERP

Flexibilita analýzy mouky: Míchací nástavce, moduly

Dosáhněte nové úrovně flexibility při analýze mouky s naší řadou míchacích nástavců a nejmodernějších modulů. Vyberte si správný směšovač podle oboru svého podnikání: od malého mixéru 10 g, pokud jste chovatelem, až po standardní mixér S300 pro mlynáře/pekaře. Reálné měření viskozity houbovitých hmot během celého procesu šlehání nebo tvrdost obilí či sladu. Ať už pracujete v průmyslu, ve výzkumu a vývoji nebo v chovu, máme pro vás řešení.

• Míchadlo pro každou velikost vzorku
• Specializované nástavce pro různé způsoby použití
• Automatická přesná titrace vody s modulem AquaInject

Zpřístupněte si pokročilé funkce softwaru pro optimální analýzu mouky

Pomocí doplňku MetaBridge pro korelace můžete porovnávat celou řadu měření, získat komplexní přehled o svých materiálech a sledovat kvalitu mouky v reálném čase pomocí referenčních křivek. Doplněk EvaluationEditor umožňuje definovat vlastní vyhodnocovací body. Automatizujte vytváření titrační křivky a zajistěte, aby se měření zastavilo, jakmile jsou splněny vyhodnocovací body farinogramu. Předpovědi křivek založené na umělé inteligenci zdvojnásobují rychlost měření, zatímco předdefinovaná nastavení snižující chybovost zefektivňují pracovní postupy.

• Doplňky křivek pro rychlé porovnání, zda jsou hodnoty v mezích specifikací nebo mimo ně
• Softwarové doplňky pro vyhodnocování dat na míru
• Automatická titrace vody a individuální nastavení dávkování

Třífázový systém: Zdokonalte analýzu mouky a těsta

Proslulý třífázový systém Brabender je systém s více zařízeními, který simuluje celý proces pečení. FarinoGraph poskytuje přehled o absorpci vody a hnětacích vlastnostech těsta. ExtensoGraph zkoumá pružnost a vlastnosti při zpracování a postará se o to, aby vaše těsto splňovalo nejvyšší standardy. A konečně Amylograph-E je jasnou volbou pro analýzu želatinizace a enzymové aktivity.

• Tři nástroje pro rozhodování na základě dat, které vám pomohou vyladit mouku
• Splňují všechny hlavní národní a mezinárodní normy
• Nejkomplexnější a nejucelenější řešení pro mouku a těsto

Rozluštění šifry mouky: Zásadní poznatky z farinogramu

Farinogram ukazuje kvalitativní charakteristiky mouky. Zahrnuje následující parametry: Absorpce vody (WA): Čím více vody je mouka schopna absorbovat, tím vyšší je vydatnost těsta. Tato hodnota je rozhodující pro zamýšlené použití mouky. Stabilita těsta (S): Čím delší je stabilita těsta, tím vyšší je tolerance kvašení a hnětení. Farinografické číslo kvality (FQN): Lze jej použít k popisu vlastností mouky v jediném čísle. Doba vývinu těsta (DDT): Popisuje dobu od začátku přidávání vody do dosažení maximální konzistence. Stupeň změknutí (DS): Vypočítá se 12 minut po dosažení maximální konzistence těsta.