Brabender FarinoGraph 는 밀가루의 수분 흡수율과 반죽의 유변학적 특성을 측정합니다. ICC, AACCI, ISO 등 국내외의 주요 표준을 충족합니다. 전 세계적으로 통용되는 공통 언어인 Brabender/Farinograph Units(BU/FU)를 통해 곡물, 밀가루, 반죽 품질을 가치 밸류 전체에 걸쳐 높은 신뢰도로 평가할 수 있습니다.
MetaBridge 소프트웨어는 업계의 기준을 제시하며, 예측 및 상관 곡선과 같은 고유한 기능을 활용해 기기의 직관적인 운용을 보장합니다. 모바일 기기나 노트북 등 어떤 장치에서든 언제나 측정 데이터에 접근할 수 있어, 동료 및 외부 시스템과의 데이터 공유가 간편합니다.
60여 년 전 최초로 표준 승인을 받은 Brabender FarinoGraph는 밀가루, 수분 흡수, 반죽 유변학에 관한 국내외의 주요 표준을 모두 포괄합니다. 따라서 전체 가치 밸류에서 곡물, 밀가루, 반죽 품질에 대한 확실성을 보장할 뿐만 아니라, 밀가루 분석에서 세계적으로 인정받는 언어인 Brabender/Farinograph Units(BU/FU)를 통해 정보를 교환할 수 있습니다. 이와같이 FarinoGraph는 제분 산업과 제빵 산업을 연결하는 핵심적인 고리의 역할을 합니다.
MetaBridge는 기기 운용 소프트웨어로, 표준적인 구현과 밀가루의 실시간 품질 관리를 간소화하는 핵심 도구입니다. 브라우저 기반 소프트웨어를 통해 측정 및 데이터 관리를 한 단계 끌어올렸으며, 정확성과 규정 준수를 보장합니다.
다양한 믹서 어태치먼트와 최첨단 모듈을 통해 한층 향상된 밀가루 분석 유연성을 제공합니다. 육종 분야를 위한 10 g의 소형 믹서부터 제분 및 제빵용 표준 S300 믹서까지, 업무 분야에 맞는 믹서를 선택할 수 있습니다. Planetary Mixer P600을 사용하면 휘핑 전 과정 동안 스펀지 반죽의 점도를 측정할 수 있습니다. 산업 현장, 연구 개발, 육종 분야 등 어떤 환경에서도 적용 가능합니다.
MetaBridge의 상관 분석 애드온을 사용하면 다양한 측정 데이터를 비교하고, 기준 곡선을 통해 재료 특성을 종합적으로 이해하며, 밀가루의 품질을 실시간으로 모니터링할 수 있습니다. EvaluationEditor 애드온을 통해 사용자 정의 평가 지점을 설정할 수 있습니다. 적정 곡선 생성을 자동화하고 Farinogram 평가 지점에 도달 시 측정이 자동으로 종료되도록 설정할 수 있습니다. AI를 기반으로 하는 곡선 예측으로 측정 속도를 두 배로 높이고, 오류를 줄이는 사전 설정으로 워크플로를 간소화합니다.
Brabender 3단계 시스템은 전체 제빵 공정을 시뮬레이션하는 다중 장비 시스템입니다. Brabender FarinoGraph는 수분 흡수율과 혼합(반죽) 거동에 대한 데이터를 제공합니다. Brabender ExtensoGraph는 신장 및 가공 특성을 평가하여 반죽이 높은 기준을 충족하는지 확인합니다. 또한, Brabender Amylograph-E는 호화 특성과 효소 활성 분석을 위한 최적의 선택입니다.
Farinogram은 밀가루의 품질 특성을 보여줍니다. 측정 매개 변수: 수분 흡수율(WA): 밀가루가 흡수할 수 있는 수분이 많을수록 반죽의 수율이 높아집니다. 이는 밀가루의 용도에 있어 핵심적인 지표에 해당합니다. 반죽 안정성(S): 안정성이 높을수록 발효 및 반죽 공정에 대한 허용 범위가 커집니다. FarinoGraph 품질 지수(FQN): 밀가루의 특성을 하나의 수치로 표현할 수 있습니다. 반죽 형성 시간(DDT): 수분 투입 시작부터 최대 점조도에 도달할 때까지의 시간을 나타냅니다. 연화도(DS): 반죽이 최대 점조도에 도달한 후 12분이 지난 시점에서 계산됩니다.
| 속도 | 0 min-1 ~ 200 min-1 |
| 토크 | 28 Nm |
| 전원 연결 | 230 V (184…264 V) +N+PE / 50/60 Hz (45…66 Hz) / 4.3 A, 1 kW 115 V (88…126 V) +PE / 50/60 Hz (45…66 Hz) / 8.7 A, 1 kW |
| 크기(W x H x D) | 430 mm x 630 mm x 740 mm |
| 무게 | 측정 믹서 미포함: 56 kg 측정 믹서 S 300 포함: 74 kg |
| 인터페이스 | USB 4개, HDMI 1개, LAN 2개 |
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Brabender:
Calibration Kit Food
Brabender 장치용 소프트웨어:
MetaBridge
Brabender:
FarinoAdd-S300
Brabender:
FarinoAdd-S50
Brabender:
Measuring Mixer S 10 (측정 믹서 S 10)
Brabender Measuring Mixer S 300 C (측정 믹서 S 300)
Brabender:
Measuring Mixer S 50 (측정 믹서 S 50)
Brabender:
Planetary Mixer P600
