乳製品

乳製品在整個生產過程和包裝產品中都受到嚴格的品質控制法規的約束。從線上製程感測器和黏度計到氣體比重計和氧化穩定性測試儀,我們提供一系列儀器來幫助您對乳製品進行有針對性的特性分析。

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優勢

牛奶的加工和品質控制

從原料加工階段一直到最終包裝產品,我們的儀器可幫助您保證牛奶的最高品質標準。我們為整個製程提供線上密度製程感測器密度計折射儀 ,讓您可以觀察密度變化並確定牛奶和奶製品(如煉乳)中固體(脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素)的脂肪含量。 

Litesizer 監測全脂和脫脂牛奶的粒徑和 zeta 電位,為您提供有關產品品質和穩定性的寶貴資訊。使用 PSA 儀器可靠地確定均質效率。PSA 透過雷射散射分析粒徑,這是一種快速簡便的工具,可以以最高的重現性控制牛奶加工的品質。

奶粉生產與儲存

使用 L-Rix 和 L-Vis製程感測器在產線監測牛奶的濃度、黏度和乾固體含量對於優化過程和最終產品的品質至關重要。 

使用 Autotap 密度分析儀進行振實密度測量,以預測粉末的流動性和可壓縮性以及對產品的生產、包裝、運輸和儲存至關重要的特性。Ultrapyc 是一種氣體比重計,可以幫助您測量骨骼密度,這是噴霧乾燥牛奶的一個重要特徵。 

粉末流變儀可讓您模擬製造、儲存、運輸和溶解。使用流動性、可壓縮性和滲透性作為對咖啡奶精粉等產品進行品質控制的敏感方法。

配方奶的粒徑分佈取決於製造和加工條件、乾燥、儲存和配方說明。它會影響溶解度和流動行為,您可以使用 PSA 系列來確定這一點。 RapidOxy 100 無需任何樣品製備即可輕鬆、快速、安全地測定氧化和儲存穩定性。使用旋光度計,快速輕鬆地測定乳糖含量。 

加工奶製品

乳製品的一致性對於客戶是否喜歡最終產品起著重要作用。 

使用我們的線上製程感測器監控,如生產過程中的酸奶品質,或使用線上黏度計驗證加工奶酪的乳化和烹飪。使用氣體比重計,根據密度確定黃油生產的結晶狀態。

乳製品的產品開發

流變學研究為新產品的研發提供了廣泛的應用範圍(如避免牛奶飲料中的相分離)。某些參數,如剪切應力和黏度,對於開發酸奶和某些類似奶油的乳製品至關重要。為此,我們有旋轉黏度計 ViscoQC,非常適合用於乳製品的動態黏度測定,用於單點、多點和屈服點測量。我們的旋轉流變儀 RheolabQC 非常適合您進行較複雜的流變分析。

乳製品的品質控制

使用我們具有容器概念、最先進的感測器技術和最高安全標準的微波消解系統來檢測不同種類食物中的有毒元素。此外,自動化品質控制減少了處理錯誤並節省了時間。結合 DMA 4101/4501/5001、Xsample 530 和樣品回收裝置可讓您對發酵乳製品進行自動測量以進行品質控制。透過在包裝箔上應用薄膜或塗層,您可以產生抗氧化或抗菌功能。這些修改會導致表面發生變化,您可以使用 SurPASS 3進行分析。使用 Litesizer 500 可以快速準確地確定塗層懸浮液的 zeta 電位。

網路研討會

我們提供了大量有關類似產品、應用和科學主題的網路研討會和影片選擇。

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