Süt ürünleri

Sütün işlenmesi ve kalite kontrolü

Ham madde işleme aşamasından nihai paketlenmiş ürüne kadar, cihazlarımız sütünüz için en yüksek kalite standartlarını garanti etmenize yardımcı olur. Tüm proses için yoğunluktaki değişiklikleri gözlemlemenize ve hem süt hem de süt ürünlerindeki (ör. yoğunlaştırılmış süt) katı maddelerin (yağ, proteinler, laktoz, mineraller, vitaminler) yağ içeriğini belirlemenize olanak tanıyan inline yoğunluk proses sensörleri, yoğunluk ölçerler ve refraktometreler sunuyoruz.  

Litesizer , tam ve yağsız sütün partikül boyutunu ve zeta potansiyelini izleyerek, ürününüzün kalitesi ve kararlılığı hakkında size değerli bilgiler verir. PSA cihazıyla homojenizasyon verimliliğini güvenilir bir şekilde belirleyin. PSA, süt işleme kalitesini en yüksek tekrarlanabilirlikle kontrol etmek için hızlı ve kolay bir araç olan lazer difraksiyon ile partikül boyutlarını analiz eder.

Süt tozu üretimi ve depolanması

 L-Rix ve L-Vis gibi proses sensörleri ile sütün konsantrasyonu, viskozitesi ve kuru katı içeriğinin inline izlenmesi, proseslerin optimizasyonu ve nihai ürünün kalitesi için kritik öneme sahiptir. 

Tozun akış ve sıkıştırılabilirlik özelliklerini ve ürünün üretimi, ambalajlanması, taşınması ve depolanması için kritik olan özellikleri tahmin etmek için Autotap yoğunluk analiz cihazı ile sıkıştırılmış yoğunluk ölçümleri gerçekleştirin.Bir gaz piknometresi olan Ultrapyc, spreyle kurutulmuş sütün önemli bir özelliği olan iskelet yoğunluğunu ölçmenize yardımcı olabilir. 

Toz reometreleri imalat, depolama, nakliye ve çözünmeyi taklit etmenizi sağlar. Kahve kreması tozları gibi ürünler için hassas bir kalite kontrol yöntemi olarak akışkanlık, sıkıştırılabilirlik ve geçirgenliği kullanın.

Süt formülünün parçacık boyutu dağılımı üretim ve işleme koşullarına, kurutma, depolama ve formülasyon talimatlarına bağlıdır. Çözünürlüğü ve akış davranışını etkiler ve bunu PSA Serisiile belirleyebilirsiniz. RapidOxy 100 , herhangi bir numune hazırlamaya gerek kalmadan oksidasyon ve depolama stabilitesinin kolay, hızlı ve güvenli bir şekilde belirlenmesini sağlar. Bir polarimetreile laktoz içeriğini hızlı ve kolay bir şekilde belirleyin. 

İşlenmiş süt ürünleri

Süt ürünlerinin tutarlılığı, müşterilerin nihai bir üründen hoşlanıp hoşlanmadığı konusunda büyük rol oynar. 

Örneğin üretim sırasında yoğurdun kalitesini izlemek veya inline  viskozimetrelerle işlenmiş peynirin emülsifikasyonunu ve pişmesini doğrulamak için inline proses sensörlerimizi kullanın.  Gaz piknometrisi ile tereyağı üretiminiz için yoğunluğa göre kristalleşme durumunu tanımlayın.

Süt ürünlerinde ürün geliştirme

Reolojik araştırmalar, yeni ürünlerin araştırılması ve geliştirilmesinde geniş bir uygulama yelpazesi sunar (ör. sütlü içeceklerde faz ayrımının önlenmesi). Kayma gerilimi ve viskozite gibi belirli parametreler, yoğurt ve belirli krema benzeri süt ürünleri geliştirmek için çok önemlidir. Bunun için tek, çok noktalı ve akma noktası ölçümleri için süt ürünlerinin dinamik viskozite belirlemelerine yönelik mükemmel şekilde uygun olan bir rotasyonel viskozimetre olan ViscoQC'ye sahibiz. Rotasyonel reometremiz RheolabQC, daha karmaşık reolojik analizleriniz için mükemmel bir seçimdir.

Süt ürünlerinin kalite kontrolü

Farklı gıda türlerindeki toksik elementleri tespit etmek için kap konseptlerine, en gelişmiş sensör teknolojisine ve en yüksek güvenlik standartlarına sahip mikrodalga yakma sistemlerimizi kullanın. Ayrıca otomatik kalite kontrol, işleme hatalarını azaltır ve zamandan tasarruf sağlar. DMA 4101/4501/5001, Xsample 530 ve bir numune geri kazanım ünitesini birleştirmek, kalite kontrol için fermente süt ürünlerinin otomatik ölçümlerini yapmanızı sağlar. Ambalaj folyolarına ince filmler veya kaplamalar uygulayarak antioksidan veya antimikrobiyal işlevler oluşturabilirsiniz. Bu modifikasyonlar yüzeyde SurPASS 3 ile analiz edebileceğiniz değişikliklere yol açar.  Litesizer 500 ile kaplama süspansiyonlarının zeta potansiyellerini hızlı ve hassas bir şekilde belirleyin.