Milchprodukte

Milchprodukte unterliegen während der gesamten Produktion und im verpackten Zustand strengen Qualitätskontrollvorschriften. Von Inline-Prozesssensoren und Viskosimetern bis hin zu Gaspyknometern und Oxidationsstabilitätstestern bieten wir eine Reihe von Geräten, die Sie bei der Charakterisierung Ihrer Milchprodukte unterstützen.

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Anton Paar Produkte

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Automatisiertes Stampfvolumeter:
Autotap
Automatisiertes Stampfvolumeter:
Autotap Doppelstation 220V/50HZ
Automatisiertes Stampfvolumeter:
Autotap Einzelstation 220V/50HZ
The Type U L-Cor 8000 Coriolis mass flow meter from the front
Coriolis-Durchflussmessgerät:
L-Cor 8000
The Type B L-Cor 4000 Coriolis mass flow meter from the front
Coriolis-Massendurchflussmessgerät:
L-Cor
The Type B L-Cor 4000 Coriolis mass flow meter from the front
Coriolis-Massendurchflussmessgerät:
L-Cor 4000
Digitales Hochleistungs-Refraktometer:
Abbemat
Dynamic Image Analyzer:
Litesizer DIA 500
FTIR Spektrometer:
Lyza 7000
Füllsystem:
PFD
Fünf-Stationen-Gaspyknometer für wahre Dichte:
PentaPyc und PentaFoam 5200e
Fünf-Stationen-Gaspyknometer für wahre Dichte:
PentaPyc und PentaFoam 5200e Foam
Gasadsorptionsgerät:
QUADRASORB evo
Gaspyknometer für die Dichte von Halbfest- und Feststoffen:
Ultrapyc
Heizblock-Aufschlusssystem:
Multicube 48
Hochvakuum-Physisorptions- und Chemisorptions-Analysegeräte:
autosorb iQ C-AG
Hochvakuum-Physisorptions- und Chemisorptions-Analysegeräte:
autosorb iQ C-MP
Hochvakuum-Physisorptions- und Chemisorptions-Analysegeräte:
autosorb iQ C-XR
The Type S L-Cor 6000 Coriolis mass flow meter from the front
Hygienisches Durchflussmessgerät:
L-Cor 6000
Inline-Refraktometer:
L-Rix
Inline-Viskosimeter:
L-Vis 510
Kompaktes digitales Dichtemessgerät:
DMA 1001
Kompaktes digitales Dichtemessgerät:
DMA 501
Kompaktes digitales Refraktometer:
Abbemat
Brabender FarinoGraph
Mehl- und Teig-Analysegerät:
Brabender FarinoGraph
Mikrowellenaufschluss-Plattform:
Multiwave 5000
Mikrowellenaufschlusssystem:
Multiwave GO Plus
Mischen, Karbonisieren und Dosieren für industrielle Brauereien:
Flex-Blend 7000-Serie Flex-Blend 7300
Modulares kompaktes Kreispolarimeter:
MCP 100
Modulares Polarimeter:
MCP
Oxidationsstabilitätsprüfer:
RapidOxy 100 Standard
Partikelgrößen-Analysegerät:
PSA
Partikelmessgerät auf Basis dynamischer Lichtstreuung:
Litesizer DLS
Penetrometer:
PNR 12
Rotationsrheometer:
RheolabQC
Rotationsviskosimeter:
ViscoQC
Standard Starch Viscometer: Brabender Viscograph-E
Standard-Stärkeviskosimeter:
Brabender Viscograph-E
Tragbares Sauerstoffmessgerät:
OxyQC
Universal Torque Viscometer: Brabender ViscoQuick
Universal-Drehmoment-Viskosimeter:
Brabender ViscoQuick
Universal-Feuchtigkeitsbestimmer:
Brabender MT-CA
Vakuum- und Durchfluss-Degasser:
FloVac
Vakuumentgaser:
XeriPrep
Vollautomatisches Benchtop-Rheometer:
HTR 3000
Volumetrisches Gasadsorptionsgerät:
VSTAR
Volumetrisches Gasadsorptionsgerät:
VSTAR 2-Stationen-Turbo
Volumetrisches Gasadsorptionsgerät:
VSTAR 2 Stationen
Volumetrisches Gasadsorptionsgerät:
VSTAR 4-Stationen-Turbo
Volumetrisches Gasadsorptionsgerät:
VSTAR 4 Stationen

Milchverarbeitung und Qualitätskontrolle

Von der Rohmilchverarbeitung bis zum verpackten Endprodukt sichern Sie mit unseren Geräten höchste Qualitätsstandards. Für den gesamten Prozess bieten wir  Inline-Prozess-Dichtesensoren, Dichtemessgeräte und  Refraktometer , mit denen Sie Dichteänderungen beobachten und den Fettgehalt von Feststoffen (Fett, Eiweiß, Laktose, Mineralien, Vitamine) sowohl in Milch als auch in Milchprodukten (z. B. Kondensmilch) bestimmen können. 

Der Litesizer  überwacht die Partikelgröße und das Zetapotenzial von Voll- und Magermilch und liefert Ihnen wertvolle Informationen über die Qualität und die Stabilität Ihres Produkts. Bestimmen Sie zuverlässig die Homogenisierungseffizienz mit PSA. Der Partikelgrößen-Analysator PSA analysiert die Partikelgröße mittels Laserbeugung - ein schnelles und einfaches Messverfahren zur Qualitätskontrolle bei der Milchverarbeitung.

Herstellung und Lagerung von Milchpulver

Die Inline-Überwachung der Konzentration, der Viskosität und des Trockenmassegehalts mit  Prozesssensoren  wie  L-Rix und L-Vis  ist entscheidend für die Optimierung der Prozesse und die Qualität des Endprodukts. 

Führen Sie Stampfdichtemessungen mit dem  Autotap -Dichteanalysegerät durch, um die Fließ- und Komprimierbarkeitseigenschaften des Pulvers vorherzusagen, die für Produktion, Verpackung, Transport und Lagerung des Produkts entscheidend sind. Ultrapyc, ein Gaspyknometer misst die Skelettdichte, ein wichtiger Qualitätsparameter bei sprühgetrockneter Milch. 

Mit einem Pulverrheometer  lassen sich Bedingungen (Herstellung, Lagerung, Transport und Auflösung) simulieren. Die Bestimmung der Fließfähigkeit, Kompressibilität und Permeabilität eignet sich zur Qualitätskontrolle für Produkte wie Kaffeeweißerpulver.

Die Partikelgrößenverteilung einer Milchformulierung hängt von den Herstellungs- und Verarbeitungsbedingungen, der Trocknung, der Lagerung sowie der Formulierungsanleitung ab. Sie hat einen Einfluss auf die Löslichkeit und das Fließverhalten. Beide Eigenschaften können Sie mit der  PSA-Serie bestimmen. RapidOxy 100  ermöglicht eine einfache, schnelle und sichere Bestimmung der Oxidations- und Lagerungsstabilität ohne jegliche Probenvorbereitung. Mit einem  Polarimeter lässt sich der Laktosegehalt schnell und einfach bestimmen. 

Milchverarbeitete Produkte

Ein wesentlicher Parameter, ob Milchprodukte schmecken oder nicht, ist deren Konsistenz.  

Nutzen Sie unsere   Inline-Prozesssensoren,  um z. B. die Qualität von Joghurt während der Produktion zu überwachen oder um die Emulgierung und das Kochen von Schmelzkäse mit Inline -Viskosimetern zu überprüfen. In der Butterproduktion können Sie mit  Gaspyknometern den Kristallisationszustand nach der Dichte bestimmen.

Produktentwicklung bei Milchprodukten

Rheologische Untersuchungen bieten ein breites Anwendungsspektrum in der Forschung und Entwicklung neuer Produkte (z. B. zur Vermeidung von Phasentrennung in Milchgetränken). Parameter wie Schubspannung und Viskosität spielen in der Produktentwicklung von Joghurt und cremeartigen Milchprodukten eine wichtige Rolle. Unser  ViscoQC, ein Rotationsviskosimeter, eignet sich perfekt für dynamische Viskositätsbestimmungen von Milchprodukten mittels Einzel-, Mehrpunkt- und Fließpunktmessungen. Unser Rotationsrheometer  RheolabQC ist die perfekte Lösung für Ihre komplexen rheologischen Analysen.

Qualitätskontrolle von Milchprodukten

Nutzen Sie unsere Mikrowellenaufschluss-Systeme, die mit smarten Gefäßkonzepten, modernster Sensortechnik und höchsten Sicherheitsstandards punkten, um toxische Elemente in verschiedenen Lebensmitteln zu erkennen. Eine automatisierte Qualitätskontrolle reduziert zudem Bedienfehler und spart Zeit. Mit der Kombination aus einem Dichtemessgerät DMA 4101/4501/5001 einem Xsample 530 Probenwechsler und einer Probenrückgewinnungseinheit können Sie automatisierte Messungen von fermentierten Milchprodukten für die Qualitätskontrolle durchführen. Durch das Aufbringen dünner Filme oder Beschichtungen auf Verpackungsfolien lassen sich antioxidative oder antimikrobielle Eigenschaften erzielen. Diese Modifikationen führen zu Veränderungen an der Oberfläche, die Sie mit  SurPASS 3 analysieren können. Mit dem  Litesizer 500 lassen sich Zetapotenziale von Beschichtungssuspensionen schnell und präzise bestimmen.

Webinare

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