Vína a šumivá vína
Pro přesné stanovení a monitoring obsahu alkoholu a mnoha dalších parametrů kvality ve vínech a šumivých vínech: Anton Paar se specializuje na vysoce přesnou laboratorní a procesní analýzu vín, s více než 20 lety zkušeností a mnoha dlouhodobými partnerstvími s největšími značkami v tomto odvětví průmyslu. Vyhledejte si přístroje, které splňují vaše požadavky, nebo nás prosím kontaktujte.
Anton Paar Produkty
PBA 5001 Wine
Lyza 5000 Wine
EasyDens
L-Cor
L-Cor 4000
L-Cor 8000
Alcolyzer M Sake
Alcolyzer M Víno
Abbemat
SmartRef
Abbemat
DMA HPM
DMA 4200 M
L-Cor
L-Cor 6000
L-Rix
Oxy
CboxQC
Abbemat
Multiwave GO Plus
TPO 5000
CarboQC ME
SFD
PFD
DMA 35 Basic
CarboQC
OxyQC
DSA 5000 M
Abbemat 300 Juice Station:
L-Com 5500
DMA
Alcolyzer Analytický systém
Alcolyzer Analýzy vína:
Alcolyzer Systém pro analýzu saké
Fermentation Monitor
Wine Monitor 5500/5600
Refraktometr
Haze 3001
Proces výroby vína
Proveďte kompletní analýzu vína a změřte klíčové parametry – od prověření vstupních surovin až po závěrečnou kontrolu kvality baleného nápoje. Vaše výhody:
- Více než 20 let zkušeností s inline, at-line a laboratorní analýzou vína
- Vybírejte z více než 15 laboratorních a procesních přístrojů pro hloubkovou analýzu
- Získejte více než 20 klíčových parametrů svých vzorků vína a vinných moštů
- Těžte z globální podpory a servisu od lokálních specialistů
Umístíte-li ukazatel myši nad tečky, zjistíte, které přístroje můžete v tomto okamžiku použít ve Vaší výrobě, nebo jak můžete v tomto okamžiku těžit z měření.
Obohacení vinného moštu
Hustotní senzor L-Dens 7400
Inline refraktometr L-Rix 5100 nebo 5200 Senzor rychlosti zvuku L-Sonic 5100Alkoholové a mléčné kvašení
Přístroj pro měření extraktu a obsahu alkoholu Alex 500 OxyQC, přenosný měřič O₂ Analyzátor Lyza 5000 Wine FTIRKarbonace
CarboQC, přenosný měřič CO₂Alkoholové a mléčné kvašení
Přístroj pro měření extraktu a obsahu alkoholu Alex 500 OxyQC, přenosný měřič O₂ Analyzátor Lyza 5000 Wine FTIRTest zralosti hroznů
– Určení fáze vývoje bobulí – Definování nejlepší zralosti a času sklizně – Sledování změn v úrovni acidity
Sledování surovin
– Používejte pouze ty suroviny, které splňují vaše standardy – Ujistěte se, že je kvalita finálního produktu zaručena už od začátku – Zlepšete nákladovou efektivitu díky odstranění vadných šarží
Obohacení vinného moštu
– Určete potenciál pro obsah alkoholu v budoucím víně – Dolaďte chuť svého vína – Držte se v zákonných limitech pro přidávání cukru
Macerace
– Řiďte působení kyslíku během fermentace – Sledujte změny v koncentraci etanolu – Ovlivňujte chuťové vlastnosti svého vína
Kontrola lisování / vinného moštu
– Určete obsah dusíku asimilovatelného kvasinkami pro úspěšnou fermentaci – Řiďte aciditu kvůli mikrobiologické stabilitě
Kontrola lisování / vinného moštu
– Určete obsah dusíku asimilovatelného kvasinkami pro úspěšnou fermentaci – Řiďte aciditu kvůli mikrobiologické stabilitě
Filtrace
– Zajistěte optimální jemnost stran pocitu v ústech, aromatu a příchuti – Zajistěte mikrobiologickou stabilitu
Filtrace
– Zajistěte optimální jemnost stran pocitu v ústech, aromatu a příchuti – Zajistěte mikrobiologickou stabilitu
Alkoholové a mléčné kvašení
– Stanovení časových akcí k dosažení kýženého výsledku – Zajištění konzistentně vysoké kvality produktů – Zajištění optimálního průběhu fermentace – Zabránění vzniku vedlejších produktů při zastavení fermentace – Zajištění úspor díky určení přesného koncového bodu
Alkoholové a mléčné kvašení
– Stanovení časových akcí k dosažení kýženého výsledku – Zajištění konzistentně vysoké kvality produktů – Zajištění optimálního průběhu fermentace – Zabránění vzniku vedlejších produktů při zastavení fermentace – Zajištění úspor díky určení přesného koncového bodu
Čiření a stabilizace
– Odstranění nerozpustných hmot ovlivňujících víno – Zajištění stability vína před lahvováním – Zabránění obnově fermentace
Skladování a zrání
– Ujistěte se, že bude konečné víno splňovat vaše kvalitativní specifikace – Optimalizace procesu zrání – Monitorování rozvoje chuťového profilu
Karbonace
- Dosáhněte správné chuti a pocitu - Zajistěte nákladovou efektivitu díky správnému dávkování CO₂ - Zajistěte bezpečnost: Žádné prskající láhve kvůli příliš velkému množství CO₂ - Zajistěte stálou kvalitu výrobků pro trvalou spokojenost zákazníků
Míchání a lahvování
– Konzistentní kvalita, která vede k trvalému uspokojení zákazníků – Zajištění správného složení produktu – Splnění právních požadavků i podmínek pro označování
Alkoholové a mléčné kvašení
Monitor fermentace 5100 Vyhodnocovací jednotka mPDS 5 se softwarem Davis 5Alkoholové a mléčné kvašení
Monitor fermentace 5100 Vyhodnocovací jednotka mPDS 5 se softwarem Davis 5Karbonace (volitelné)
Inline senzory CO₂Rozhodněte se pro stabilního partnera ve vinařském průmyslu
Společnost Anton Paar má více než 20 let zkušeností s vývojem a distribucí přístrojů pro analýzu více než 20 klíčových parametrů kvality vín. Anton Paar je lídrem trhu v analýze nápojů. Portfolio společnosti zahrnuje přístroje pro měření inline, at-line i v laboratoři. Kombinace laboratorních a procesních přístrojů přináší řadu výhod, zejména pro větší producenty. Každé řešení dokáže obstát jako samostatný přesný, spolehlivý a bezpečný měřicí systém. Přístroje Anton Paar vám pomohou zajistit konzistentní kvalitu vašich vinných produktů a kontrolovat je při všech krocích výroby od sklizně po konečné lahvování.
Přejděte od rychlého screeningu k hloubkové analýze vína v laboratoři i v procesu
Více než 20 klíčových parametrů, které můžete analyzovat s přístroji Anton Paar garantuje, že budete mít o svých vínech hluboké znalosti a dokážete najít správné řešení vašich problémů při produkci vína. Mezi řešení patří analyzátor Lyza 5000 FTIR pro rychlý screening. Tento přístroj měří více než 13 kvalitativních parametrů vinného moštu, fermentujícího moštu a vína. Velcí výrobci vín a stáčírny vín využívají řady výhod kombinovaných laboratorních a procesních přístrojů, které vidíte v grafu nahoře. Tyto přístroje se používají ke kontrole kvality produktů nebo ke zkrácení doby manipulace se vzorky. Pěstitelé vín se mohou rozhodnout pro menší řešení, například pro DMA 35. Laboratoře pro analýzu vín pak potřebují získávat rychlé a komplexní výsledky, které přináší řešení FTIR.
Výhody pro výrobce vín
Se správným zařízením pro analýzu vína si můžete snadno odpovědět na tyto otázky:
- Kdy je nejlepší doba ke sběru hroznů?
- Mají mé hrozny kvalitu, kterou očekávám?
Mezi parametry, které potřebujete změřit, abyste uměli na tyto otázky odpovědět, patří obsah cukru v hroznu a acidita hroznové šťávy. S těmito informacemi budete schopni:
- Určit fázi zrání hroznu
- Rozhodnout o správném okamžiku sklizně
- Sledovat změny ve složení kyselin
Výhody pro výrobce a stáčírny vín
Měřicí řešení Anton Paar pro vinařský průmysl vám umožní odpovědět na otázky, jako například:
- Mají hrozny, které naši poskytovatelé dodávají, očekávanou kvalitu?
- Jak postupuje fermentace?
- Je profil mého vína správný?
- Je zajištěna stabilita a vzhled produktu?
- Je toto složení vinného moštu vhodné pro efektivní fermentaci?
- A mnoho dalšího
Mezi měřené parametry, které vám toto všechno pomohou zjistit, patří obsah cukru, acidita, pH, zákal, obsah fruktózy a glukózy, profil kyselin, obsah alkoholu a glycerolu, relativní hustota a další. U některých parametrů můžete používat procesní měřicí přístroje ke kontrole vína během produkce a laboratorní měřicí přístroje pro kontrolu kvality a kalibraci. S těmito informacemi budete schopni:
- Ručit zákazníkům za kvalitu vašeho vinného produktu
- Kontrolovat kvalitu produktu a produkce od sběru hroznů až po lahvování
- Snížit náklady díky zkrácení doby manipulace se vzorkem
Abyste si prohlédli analytické možnosti ve všech krocích procesu, použijte výše uvedený interaktivní graf.
Benefity pro smluvní laboratoře pro analýzu vína
Nástroje Anton Paar pro analýzu vína vám umožní odpovědět na otázky, jako například:
- Odpovídají parametry, například obsah alkoholu a CO₂, produktovým specifikacím a zákonným limitům?
- Jak vypadá profil vína?
- Mám dostatek analytických výsledků k poskytnutí informovaného poradenství zákazníkům?
- A mnoho dalšího
Mezi měřené parametry, které vám toto všechno pomohou zjistit, patří obsah cukru, profil acidity, pH, dusík asimilovatelný kvasinkami, zákal, různé typy cukrů a mnoho dalšího. S výsledky z přístrojů Anton Paar budete schopni:
- Garantovat zákazníkům přesné, opakovatelné a reprodukovatelné výsledky
- Měřit v souladu s mezinárodními normami
- Provést screening více než 13 parametrů za méně než minutu
Abyste se dozvěděli více o všech svých možnostech měření v laboratoři, můžete se podívat na laboratorní část výše uvedeného grafu.
Webináře
Nabízíme vám velký, neustále se rozšiřující výběr webinářů o produktech, aplikacích a výzkumu.
Zobrazit nabídku webinářůAplikační listy
Prozkoumejte naši databázi aplikačních zpráv a zjistěte, jak překonat problémy ve vašem oboru.
Zobrazení zpráv o aplikaci