Vína a šumivá vína

Pro přesné stanovení a monitoring obsahu alkoholu a mnoha dalších parametrů kvality ve vínech a šumivých vínech: Anton Paar se specializuje na vysoce přesnou laboratorní a procesní analýzu vín, s více než 20 lety zkušeností a mnoha dlouhodobými partnerstvími s největšími značkami v tomto odvětví průmyslu. Vyhledejte si přístroje, které splňují vaše požadavky, nebo nás prosím kontaktujte.

Kontaktujte nás

Anton Paar Produkty

Typ činnosti
Normy
Produktová skupina
Typ zařízení
Vaše volba : Zrušit všechny filtry

Nenalezeny žádné výsledky!

Analyzátor balených nápojů:
PBA 5001 Wine
Analyzátor vína FTIR:
Lyza 5000 Wine
Chytrý hustoměr:
EasyDens
The Type B L-Cor 4000 Coriolis mass flow meter from the front
Coriolisův průtokoměr:
L-Cor
The Type B L-Cor 4000 Coriolis mass flow meter from the front
Coriolisův průtokoměr:
L-Cor 4000
The Type U L-Cor 8000 Coriolis mass flow meter from the front
Coriolisův průtokoměr:
L-Cor 8000
Digitální alkoholmetr:
Alcolyzer M Sake
Digitální alkoholmetr:
Alcolyzer M Víno
Digitální refraktometr do náročných podmínek:
Abbemat
Digitální refraktometr:
SmartRef
Digitální výkonný refraktometr:
Abbemat
Externí měřicí cela:
DMA HPM
Hustoměr:
DMA 4200 M
The Type S L-Cor 6000 Coriolis mass flow meter from the front
Hygienický průtokoměr:
L-Cor
The Type S L-Cor 6000 Coriolis mass flow meter from the front
Hygienický průtokoměr:
L-Cor 6000
Inline refraktometr:
L-Rix
Inline senzor pro měření kyslíku:
Oxy
Kombinovaný měřič CO₂ a DO:
CboxQC
Kompaktní digitální refraktometr:
Abbemat
Mikrovlnný rozkladný systém:
Multiwave GO Plus
Měření celkového objemu kyslíku v baleních:
TPO 5000
Měřicí modul rozpuštěného plynu:
CarboQC ME
Plnicí jednotka pro vína:
SFD
Plnicí zařízení:
PFD
Přenosný hustoměr:
DMA 35 Basic
Přenosný měřič CO₂:
CarboQC
Přenosný měřič O₂ :
OxyQC
Přístroj pro měření hustoty a rychlosti zvuku:
DSA 5000 M
Refraktometr brix:
Abbemat 300 Juice Station:
Senzor pro měření hustoty a rychlosti zvuku:
L-Com 5500
Stolní hustoměr:
DMA
Systém pro analýzu alkoholu:
Alcolyzer Analytický systém
Systém pro analýzu alkoholu:
Alcolyzer Analýzy vína:
Systém pro analýzu alkoholu:
Alcolyzer Systém pro analýzu saké
Systémy pro inline analýzu nápojů:
Fermentation Monitor
Systémy pro inline analýzu nápojů:
Wine Monitor 5500/5600
Výukový model:
Refraktometr
Zákalometr:
Haze 3001

Proces výroby vína

Proveďte kompletní analýzu vína a změřte klíčové parametry – od prověření vstupních surovin až po závěrečnou kontrolu kvality baleného nápoje. Vaše výhody:

  • Více než 20 let zkušeností s inline, at-line a laboratorní analýzou vína
  • Vybírejte z více než 15 laboratorních a procesních přístrojů pro hloubkovou analýzu
  • Získejte více než 20 klíčových parametrů svých vzorků vína a vinných moštů
  • Těžte z globální podpory a servisu od lokálních specialistů

Umístíte-li ukazatel myši nad tečky, zjistíte, které přístroje můžete v tomto okamžiku použít ve Vaší výrobě, nebo jak můžete v tomto okamžiku těžit z měření.

Vína a šumivá vína
Obohacení vinného moštu

Hustotní senzor L-Dens 7400

Inline refraktometr L-Rix 5100 nebo 5200 Senzor rychlosti zvuku L-Sonic 5100
Kontrola lisování / vinného moštu

Hustoměr Analyzátor Lyza 5000 Wine FTIR
Kontrola lisování / vinného moštu

Hustoměr Analyzátor Lyza 5000 Wine FTIR
Test zralosti hroznů

– Určení fáze vývoje bobulí – Definování nejlepší zralosti a času sklizně – Sledování změn v úrovni acidity

Sledování surovin

– Používejte pouze ty suroviny, které splňují vaše standardy – Ujistěte se, že je kvalita finálního produktu zaručena už od začátku – Zlepšete nákladovou efektivitu díky odstranění vadných šarží

Obohacení vinného moštu

– Určete potenciál pro obsah alkoholu v budoucím víně – Dolaďte chuť svého vína – Držte se v zákonných limitech pro přidávání cukru

Macerace

– Řiďte působení kyslíku během fermentace – Sledujte změny v koncentraci etanolu – Ovlivňujte chuťové vlastnosti svého vína

Kontrola lisování / vinného moštu

– Určete obsah dusíku asimilovatelného kvasinkami pro úspěšnou fermentaci – Řiďte aciditu kvůli mikrobiologické stabilitě

Kontrola lisování / vinného moštu

– Určete obsah dusíku asimilovatelného kvasinkami pro úspěšnou fermentaci – Řiďte aciditu kvůli mikrobiologické stabilitě

Filtrace

– Zajistěte optimální jemnost stran pocitu v ústech, aromatu a příchuti – Zajistěte mikrobiologickou stabilitu

Filtrace

– Zajistěte optimální jemnost stran pocitu v ústech, aromatu a příchuti – Zajistěte mikrobiologickou stabilitu

Alkoholové a mléčné kvašení

– Stanovení časových akcí k dosažení kýženého výsledku – Zajištění konzistentně vysoké kvality produktů – Zajištění optimálního průběhu fermentace – Zabránění vzniku vedlejších produktů při zastavení fermentace – Zajištění úspor díky určení přesného koncového bodu

Alkoholové a mléčné kvašení

– Stanovení časových akcí k dosažení kýženého výsledku – Zajištění konzistentně vysoké kvality produktů – Zajištění optimálního průběhu fermentace – Zabránění vzniku vedlejších produktů při zastavení fermentace – Zajištění úspor díky určení přesného koncového bodu

Čiření a stabilizace

– Odstranění nerozpustných hmot ovlivňujících víno – Zajištění stability vína před lahvováním – Zabránění obnově fermentace

Skladování a zrání

– Ujistěte se, že bude konečné víno splňovat vaše kvalitativní specifikace – Optimalizace procesu zrání – Monitorování rozvoje chuťového profilu

Karbonace

- Dosáhněte správné chuti a pocitu - Zajistěte nákladovou efektivitu díky správnému dávkování CO₂ - Zajistěte bezpečnost: Žádné prskající láhve kvůli příliš velkému množství CO₂ - Zajistěte stálou kvalitu výrobků pro trvalou spokojenost zákazníků

Míchání a lahvování

– Konzistentní kvalita, která vede k trvalému uspokojení zákazníků – Zajištění správného složení produktu – Splnění právních požadavků i podmínek pro označování

Obohacení vinného moštu

Hustoměr Refraktometr Abbemat 350
Lisování / vinný mošt

Inline refraktometr L-Rix 5100 nebo 5200

Hustotní senzor L-Dens 7400

Karbonace (volitelné)

Inline senzory CO₂
Lisování / vinný mošt

Inline refraktometr L-Rix 5100 nebo 5200

Hustotní senzor L-Dens 7400

Laboratorní měření (včetně přenosných přístrojů)
Procesní měření
Úlohy k dokončení (JTBD)

Rozhodněte se pro stabilního partnera ve vinařském průmyslu

Společnost Anton Paar má více než 20 let zkušeností s vývojem a distribucí přístrojů pro analýzu více než 20 klíčových parametrů kvality vín. Anton Paar je lídrem trhu v analýze nápojů. Portfolio společnosti zahrnuje přístroje pro měření inline, at-line i v laboratoři. Kombinace laboratorních a procesních přístrojů přináší řadu výhod, zejména pro větší producenty. Každé řešení dokáže obstát jako samostatný přesný, spolehlivý a bezpečný měřicí systém. Přístroje Anton Paar vám pomohou zajistit konzistentní kvalitu vašich vinných produktů a kontrolovat je při všech krocích výroby od sklizně po konečné lahvování. 

Přejděte od rychlého screeningu k hloubkové analýze vína v laboratoři i v procesu

Více než 20 klíčových parametrů, které můžete analyzovat s přístroji Anton Paar garantuje, že budete mít o svých vínech hluboké znalosti a dokážete najít správné řešení vašich problémů při produkci vína. Mezi řešení patří analyzátor Lyza 5000 FTIR pro rychlý screening. Tento přístroj měří více než 13 kvalitativních parametrů vinného moštu, fermentujícího moštu a vína. Velcí výrobci vín a stáčírny vín využívají řady výhod kombinovaných laboratorních a procesních přístrojů, které vidíte v grafu nahoře. Tyto přístroje se používají ke kontrole kvality produktů nebo ke zkrácení doby manipulace se vzorky. Pěstitelé vín se mohou rozhodnout pro menší řešení, například pro DMA 35. Laboratoře pro analýzu vín pak potřebují získávat rychlé a komplexní výsledky, které přináší řešení FTIR.

Výhody pro výrobce vín

Se správným zařízením pro analýzu vína si můžete snadno odpovědět na tyto otázky:

  • Kdy je nejlepší doba ke sběru hroznů?
  • Mají mé hrozny kvalitu, kterou očekávám?

Mezi parametry, které potřebujete změřit, abyste uměli na tyto otázky odpovědět, patří obsah cukru v hroznu a acidita hroznové šťávy. S těmito informacemi budete schopni:

  • Určit fázi zrání hroznu
  • Rozhodnout o správném okamžiku sklizně
  • Sledovat změny ve  složení kyselin

Výhody pro výrobce a stáčírny vín

Měřicí řešení Anton Paar pro vinařský průmysl vám umožní odpovědět na otázky, jako například:

  • Mají hrozny, které naši poskytovatelé dodávají, očekávanou kvalitu?
  • Jak postupuje fermentace?
  • Je profil mého vína správný?
  • Je zajištěna stabilita a vzhled produktu?
  • Je toto složení vinného moštu vhodné pro efektivní fermentaci?
  • A mnoho dalšího

Mezi měřené parametry, které vám toto všechno pomohou zjistit, patří obsah cukru, acidita, pH, zákal, obsah fruktózy a glukózy, profil kyselin, obsah alkoholu a glycerolu, relativní hustota a další. U některých parametrů můžete používat procesní měřicí přístroje ke kontrole vína během produkce a laboratorní měřicí přístroje pro kontrolu kvality a kalibraci. S těmito informacemi budete schopni:

  • Ručit zákazníkům za kvalitu vašeho vinného produktu
  • Kontrolovat kvalitu produktu a produkce od sběru hroznů až po lahvování
  • Snížit náklady díky zkrácení doby manipulace se vzorkem

Abyste si prohlédli analytické možnosti ve všech krocích procesu, použijte výše uvedený interaktivní graf.

Benefity pro smluvní laboratoře pro analýzu vína

Nástroje Anton Paar pro analýzu vína vám umožní odpovědět na otázky, jako například:

  • Odpovídají parametry, například obsah alkoholu a CO₂, produktovým specifikacím a zákonným limitům?
  • Jak vypadá profil vína?
  • Mám dostatek analytických výsledků k poskytnutí informovaného poradenství zákazníkům?
  • A mnoho dalšího

Mezi měřené parametry, které vám toto všechno pomohou zjistit, patří obsah cukru, profil acidity, pH, dusík asimilovatelný kvasinkami, zákal, různé typy cukrů a mnoho dalšího. S výsledky z přístrojů Anton Paar budete schopni:

  • Garantovat zákazníkům přesné, opakovatelné a reprodukovatelné výsledky
  • Měřit v souladu s mezinárodními normami
  • Provést screening více než 13 parametrů za méně než minutu

Abyste se dozvěděli více o všech svých možnostech měření v laboratoři, můžete se podívat na laboratorní část výše uvedeného grafu.

Webináře

Nabízíme vám velký, neustále se rozšiřující výběr webinářů o produktech, aplikacích a výzkumu.

Zobrazit nabídku webinářů

Aplikační listy

Prozkoumejte naši databázi aplikačních zpráv a zjistěte, jak překonat problémy ve vašem oboru.

Zobrazení zpráv o aplikaci