葡萄酒、氣泡酒

精確測定並監控葡萄酒及氣泡酒中的酒精含量及眾多其他品質參數:安東帕專門從事高精度實驗室及生產線葡萄酒分析,擁有超過 30 年的經驗,並且已經與業界眾多大名鼎鼎的企業建立了長期合作夥伴關係。請在下面的儀器列表中找出滿足您特殊需要的測量儀器,或者直接與我們聯繫,讓我們幫您找出最佳的解決方案。

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釀酒流程

完成葡萄酒分析,並測量從進廠原料到成品葡萄酒最終品質控制的所有關鍵參數。您將受益於:

  • 超過 20 年的在線測量、現場測量和實驗室葡萄酒分析專業知識
  • 從超過 15 款實驗室和製程儀器中選擇,以進行深入分析
  • 從葡萄酒和葡萄汁樣本獲取超過 20 個關鍵參數
  • 當地專家的全球支援和服務

將滑鼠游標停在點上,以瞭解您可以在生產中的這個點使用哪些儀器,或您將如何受益於從這個點測得的數據。

葡萄酒、氣泡酒

壓搾/葡萄汁檢測

密度計 Lyza 5000 Wine FTIR 分析儀

壓搾/葡萄汁檢測

密度計 Lyza 5000 Wine FTIR 分析儀

葡萄成熟度測試

- 確定漿果發育的階段 - 定義成熟度的高峰和收成時間 - 追蹤酸度的變化

原料監測

- 僅使用符合標準的原料 - 確保從一開始就保證最終產品品質 - 透過避免批次錯誤以提高成本效益

葡萄汁濃化

- 測定未來成品葡萄酒的酒精含量 - 改良葡萄酒的口味 - 在法規限制內添加糖

浸漬

- 管理發酵過程中的氧氣暴露 - 追蹤乙醇濃度的變化 - 影響葡萄酒的感官特性和風格

壓搾/葡萄汁檢測

- 測定酵母可同化氮含量以成功發酵 - 管理酸度以確保微生物穩定性

壓搾/葡萄汁檢測

- 測定酵母可同化氮含量以成功發酵 - 管理酸度以確保微生物穩定性

過濾

- 確保最佳的提純效果,以保持適當的口感、香氣和風味 - 確保微生物穩定性

過濾

- 確保最佳的提純效果,以保持適當的口感、香氣和風味 - 確保微生物穩定性

酒精和蘋果酸乳酸發酵

- 及時採取措施以達到預期的產出 - 確保始終如一的高品質產品 - 確保最佳的發酵過程 - 避免導致發酵停滯的副產品 - 透過精確的終點測定來確保節省成本

酒精和蘋果酸乳酸發酵

- 及時採取措施以達到預期的產出 - 確保始終如一的高品質產品 - 確保最佳的發酵過程 - 避免導致發酵停滯的副產品 - 透過精確的終點測定來確保節省成本

澄清和穩定

- 去除影響葡萄酒的不溶性物質 - 確保葡萄酒在裝瓶前是穩定的 - 防止再次發酵

儲存和成熟

- 確保最終的成品葡萄酒符合品質規格 - 最佳化成熟過程 - 監控風味變化

碳酸化

- 實現正確的味道和口感 - 基於正確的 CO₂ 劑量以確保成本效益 - 確保安全:不會因 CO₂ 含量過高而導致瓶子爆裂 - 保證一致的產品品質,持續滿足客戶需求

混合和裝瓶

- 建立一致的品質,持續滿足消費者 - 確保適當的產品成分 - 確保符合標籤規格和法規要求

實驗室測量 (包括可攜式儀器)
製程儀器
待完成的工作 (JTBD)

Anton Paar 產品

您的選擇: 重設所有篩選條件 X
操作類型
標準
產品群組
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Anton Paar 應用

Filling Wine from Bag-in-Box Packages for Dissolved Gas Analysis

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Direct transfer of wine from Bag-In-Box packages is essential for adequate analysis of dissolved oxygen and dissolved carbon dioxide in wine.

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How to transfer Sample from Beverage Cartons

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A Sweet Jump in Pump Performance

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HACCP and Product Safety: Cover Your Critical Points with Anton Paar

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Alcopops: New Drinks Need New Tricks

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Relevant for Alcoholic Beverage Producers and OEM suppliers

優勢

選擇葡萄酒產業長期可信賴的合作夥伴

安東帕擁有超過 20 年葡萄酒分析儀器的開發和銷售經驗,分析儀器可測量超過 20 個關鍵葡萄酒品質參數,是飲料分析領域的市場領導者。產品系列包括用於在線測量、現場測量和實驗室葡萄酒分析的測量儀器。尤其對大型生產商而言,結合使用實驗室儀器和製程儀器可帶來許多好處;同時,每個解決方案都可以獨立進行準確、可靠和安全的測量。安東帕儀器將協助您提供品質一致的葡萄酒產品,從收成到最終裝瓶的每個生產步驟均能準確控制。

從快速篩選到實驗室和製程中的深入葡萄酒分析

可以使用安東帕儀器分析超過 20 個關鍵品質參數,確保深入瞭解葡萄酒,並為您在葡萄酒生產中的個人挑戰找到正確的解決方案。解決方案包括 Lyza 5000 FTIR 分析儀,可在葡萄汁、發酵過程的葡萄汁和葡萄酒中快速篩選超過 13 個品質參數。如上圖所示,大型葡萄酒生產商和裝瓶商在將實驗室儀器和製程儀器結合時發現許多優點,例如控制產品品質或減少樣本處理時間。另一方面,葡萄酒農可能會選擇較小型的解決方案,例如 DMA 35,而葡萄酒分析實驗室則需要 FTIR 提供快速且全面的結果。

葡萄酒農享有的好處

使用合適的分析設備,您可以輕鬆回答下列問題:

  • 什麼時候是收成葡萄的最佳時間?
  • 我的葡萄符合期望的品質嗎?

您可以測量葡萄的含糖量和葡萄汁的酸度以達到此目的。有了這些資訊,您將能夠:

  • 確定葡萄發育階段
  • 選擇合適的收成時間
  • 追蹤酸成分的變化

葡萄酒生產商和裝瓶商享有的好處

使用安東帕為葡萄酒產業提供的測量解決方案,您將能夠回答下列問題:

  • 供應商提供的葡萄是否達到預期品質?
  • 發酵過程如何?
  • 葡萄酒簡介資料正確嗎?
  • 能否保證產品的穩定性和外觀?
  • 葡萄汁成分是否適合有效發酵?
  • 以及更多內容

可以測量下列參數以達到此目標,包括糖含量、酸度、pH 值、濁度、果糖、葡萄糖、各種酸和酸性、酒精、甘油、比重等。對於某些參數,您可以使用製程測量儀在生產過程中控制葡萄酒,並使用實驗室測量儀進行品質控制和校準。總而言之,有了這些資訊,您將能夠:

  • 向客戶保證您的葡萄酒產品品質
  • 從葡萄到瓶裝葡萄酒,全程控制產品品質和生產流程
  • 透過減少樣本處理時間來降低成本

如需深入瞭解每個過程步驟的測量可能性,可以使用上面的互動式圖形。

葡萄酒分析合約實驗室享有的好處

使用安東帕的葡萄酒分析儀器,您將能夠回答下列問題:

  • 酒精和 CO₂ 等參數是否符合產品特定參數和法規限制?
  • 葡萄酒的簡介資料是什麼?
  • 我是否有足夠的分析結果為客戶提供可靠的諮詢?
  • 以及更多內容

可以測量下列參數以達到此目標,包括糖含量、酸性、pH 值、酵母可同化氮、濁度、各種糖類型等。使用安東帕儀器的測量結果,您將能夠:

  • 保證為客戶提供準確、可重複和再現性的結果
  • 根據國際標準進行測量
  • 在不到一分鐘的時間內對 13 個以上的參數進行篩選

如需瞭解更多關於實驗室中所有測量的可能性,可以轉到上面互動式圖形的實驗室部分。

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