Borok, habzóborok

Válassza a boripar régóta megbízható partnerét

A borelemző műszerek fejlesztése és forgalmazása terén szerzett több mint 20 éves tapasztalat több mint 20 meghatározó borminőségi paraméter tekintetében teszi az Anton Paar-t piacvezetővé az italkészítmények elemzése terén. A portfólió magába foglalja a bor gyártósorba integrált, gyártósor melletti és laboratóriumi elemzését. A laboratóriumi és gyártási műszerek kombinálása számos előnnyel jár, különösen a nagyobb termelők számára – ezzel egyidejűleg minden megoldás önmagában is pontos, megbízható és biztonságos méréseket biztosít. Az Anton Paar műszereivel állandó minőségben állíthat elő bortermékeket, és ellenőrizheti őket a gyártás minden egyes lépésében – a szürettől egészen a palackozásig. 

A gyorsszűréstől egészen a mélyebb borelemzésig mind laboratóriumban, mind pedig a gyártás közben

Több mint 20 meghatározó paraméter, amelyeket az Anton Paar műszereivel elemezve mély ismereteket szerezhet a borról, valamint megtalálhatja a borkészítésben jelentkező egyes kihívások legjobb megoldását. A megoldások közül a Lyza 5000 FTIR-analizátor több mint 13 minőségi paraméter gyorsszűrését hajtja végre a mustban, az erjedt mustban és a borban. A nagy bortermelők és borpalackozók számára rengeteg előnnyel jár a laboratóriumi és folyamatműszerek kombinálása, amit a fenti ábra is jól mutat, pl. a minőség ellenőrzése vagy a mintakezelési idő csökkentése. A bortermelők számára azonban kisebb megoldások szükségesek, pl. a DMA 35, míg az elemző laboroknak gyors és átfogó eredményekre van szükségük, amit az FTIR biztosíthat.

Előnyök a bortermelők számára

A megfelelő elemző berendezésekkel könnyen választ kaphat az alábbi kérdésekre:

• Mi a szőlő szüretelésének legjobb időpontja?
• A szőlőm az általam elvárt minőségű?

Ezt többek között a következő paraméterek mérésével biztosíthatja: a szőlő cukortartalma és a szőlőlé savassága. Ezzel az információval az alábbiakat teheti:

• Meghatározhatja a szőlőfejlődés szakaszát
• Eldöntheti, mi a legjobb idő a szüretelésre
• Kövesse a savösszetételben bekövetkező változásokat

Előnyök a bortermelők és -palackozók számára

Az Anton Paar boriparra kifejlesztett mérési megoldásaival választ kaphat az alábbi kérdésekre:

• A beszállítók által biztosított szőlő megüti az elvárt minőségszintet?
• Hogyan halad a fermentáció?
• Megfelelő a borprofilom?
• A termékstabilitás és -megjelenés garantált?
• A must összetétele alkalmas a hatékony fermentációra?
• És még számos további kérdés

E cél érdekében olyan paramétereket kell mérnie, mint a cukortartalom, savasság, pH, turbiditás, fruktóz, glükóz, különböző savak és savprofil, alkohol, glikogén, fajsúly és még sok más. Egyes paraméterek esetén folyamatmérések segítségével ellenőrizheti a bort az előállítás során, valamint laboratóriumi mérőműszerekkel segítheti a minőség-ellenőrzést és a kalibrációkat. Minden egybevetve ezzel az információval az alábbiakat teheti:

• Garantálhatja a bortermék minőségét vevői felé
• Ellenőrizheti a termékminőséget és a gyártási folyamat egészét a szőlőtől egészen a palackig
• Csökkentheti a költségeket a mintakezelési idő visszaszorításával

A mérési lehetőségek egyes lépésekben részletesebben megismerhetők a fenti interaktív ábra segítségével.

Előnyök a borelemzésre szerződtetett laboratóriumok számára

Az Anton Paar borelemző műszereivel olyan kérdésekre kaphat választ, mint:

• Az egyes paraméterek – pl. alkohol és CO₂ – a termékhez meghatározott, illetve a jogszabályi határértékeken belül vannak?
• Mi a bor profilja?
• Elegendő elemzési eredmény áll rendelkezésre ahhoz, hogy tájékozott tanácsot adjak az ügyfeleimnek?
• És még számos további kérdés

Ezt többek között a következő paraméterek mérésével biztosíthatja: cukortartalom, savprofil, pH, élesztő asszimilálható nitrogéntartalma, turbiditás, különböző cukortípusok és még sok más. Az Anton Paar műszerei által adott eredményekkel az alábbiakat teheti:

• Pontos, megismételhető és reprodukálható eredményeket biztosíthat ügyfelei számára
• A nemzetközi szabványok alapján végezhet méréseket
• Szűréseket végezhet több mint 13 paraméterre egy percen belül

A laboratóriumi mérési lehetőségek részleteinek megismeréséhez tekintse át a fenti interaktív ábra laboratóriumokra vonatkozó részét.