Weine, Schaumweine

Eine präzise Bestimmung und Überwachung des Alkoholgehaltes und etlicher anderer Qualitätsparameter in Wein und Schaumwein: Anton Paar ist der Spezialist in der Hochpräzisions-Labor- und Prozess-Weinanalyse, hat 30 Jahre Erfahrung und pflegt viele langjährige Partnerschaften mit den größten Unternehmen in dieser Branche. Finden Sie das Messgerät für Ihre speziellen Anforderungen in der unten angeführten Liste – oder wenden Sie sich direkt an uns, damit wir Ihnen helfen können, die beste Lösung zu finden.

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Der Weinherstellungsprozess

Komplettieren Sie Ihre Weinanalyse und messen Sie wichtige Parameter – von den eingehenden Rohstoffen bis hin zur finalen Qualitätskontrolle im Gebinde. Ihre Vorteile:

  • Mehr als 20 Jahre Erfahrung mit Inline-, At-Line- und Labor-Weinanalysen
  • Wählen Sie aus mehr als 15 Laboren und Prozessmessgeräten für umfassende Analysen
  • Erhalten Sie mehr als 20 wichtige Parameter für Ihre Wein- und Mostproben
  • Profitieren Sie von einem weltweiten Vertriebs- und Service-Netzwerk durch Spezialisten vor Ort

Halten Sie den Cursor über die Punkte, um zu erfahren, welche Messtechnik Sie an diesem Punkt der Produktion einsetzen können, oder um zu sehen, welche Vorteile Ihnen Messungen an diesem Punkt bringen.

Weine, Schaumweine

Traubenreifetest

- Bestimmen Sie den Stand der Rebenentwicklung - Definieren Sie die optimale Reife und den Zeitpunkt für die Lese - Verfolgen Sie Veränderungen im Säuregehalt

Kontrolle der Rohstoffe

- Verwenden Sie nur Rohstoffe, die Ihre Standards erfüllen - Stellen Sie die Qualität des Endprodukts von Anfang an sicher - Verbessern Sie die Wirtschaftlichkeit durch Vermeidung von Ausschusschargen

Mostanreicherung

- Bestimmen Sie den Alkoholgehalt des künftigen Weins - Verfeinern Sie den Geschmack Ihres Weins - Halten Sie die gesetzlichen Grenzwerte für den Zuckerzusatz ein

Mazeration

- Steuern Sie die Sauerstoffsättigung während des Gärprozesses - Verfolgen Sie Veränderungen im Ethanolgehalt - Beeinflussen Sie die sensorischen Eigenschaften und den Stil Ihres Weins

Pressen/Mostkontrolle

- Bestimmen Sie den Gehalt an assimilierbaren Hefestickstoff für eine erfolgreiche Gärung - Steuern Sie den Säuregehalt zur Sicherstellung der mikrobiologischen Stabilität

Pressen/Mostkontrolle

- Bestimmen Sie den Gehalt an assimilierbaren Hefestickstoff für eine erfolgreiche Gärung - Steuern Sie den Säuregehalt zur Sicherstellung der mikrobiologischen Stabilität

Filtration

- Stellen Sie eine optimale Verfeinerung zur Optimierung von Mundgefühl, Aroma und Geschmack sicher - Garantieren Sie mikrobielle Stabilität

Filtration

- Stellen Sie eine optimale Verfeinerung zur Optimierung von Mundgefühl, Aroma und Geschmack sicher - Garantieren Sie mikrobielle Stabilität

Alkoholische und Milchsäuregärung

- Definieren Sie Aktionen zum rechtzeitigen Eingreifen, um das gewünschte Ergebnis zu erreichen - Stellen Sie eine gleichbleibend hohe Produktqualität sicher - Sorgen Sie für einen optimalen Gärprozess - Vermeiden Sie Nebenprodukte durch eine Gärstockung - Sparen Sie Kosten durch exakte Endpunktbestimmung

Alkoholische und Milchsäuregärung

- Definieren Sie Aktionen zum rechtzeitigen Eingreifen, um das gewünschte Ergebnis zu erreichen - Stellen Sie eine gleichbleibend hohe Produktqualität sicher - Sorgen Sie für einen optimalen Gärprozess - Vermeiden Sie Nebenprodukte durch eine Gärstockung - Sparen Sie Kosten durch exakte Endpunktbestimmung

Klärung und Stabilisierung

- Entfernen Sie unlösliche Materialien, die sich auf den Wein auswirken - Stellen Sie vor der Abfüllung in Flaschen sicher, dass der Wein stabil ist - Vermeiden Sie eine erneute Gärung

Lagerung und Reifung

- Stellen Sie sicher, dass Ihr finaler Wein Ihre Qualitätsvorgaben erfüllt - Optimieren Sie den Reifungsprozess - Überwachen Sie die Entwicklung des Geschmacksprofils

Karbonisierung

- Gewährleisten Sie das gewünschte Geschmackserlebnis - Stellen Sie Wirtschaftlichkeit durch korrekte CO₂-Dosierung sicher - Sorgen Sie für Sicherheit: keine zerspringende Flaschen aufgrund von zu viel CO₂ - Sichern Sie eine anhaltende Kundenzufriedenheit durch konstante Produktqualität

Mischung und Flaschenabfüllung

- Sorgen Sie für konsistente Qualität zur Sicherstellung anhaltender Kundenzufriedenheit - Gewährleisten Sie eine korrekte Produktzusammensetzung - Stellen Sie die Einhaltung von Markenspezifikationen und gesetzlichen Bestimmungen sicher

Labormessung (einschließlich tragbarer Instrumente)
Prozessmessung
„Jobs to be done“ (JTBD)

Anton Paar Produkte

Ihre Wahl: Alle Filter zurücksetzen X
Betriebsart
Standards
Produktgruppe
Gerätetyp
Anzeige: bis von

Anton Paar Applikationen

Probenahme von Wein aus Bag-In-Box Verpackungen zur Gelöstgasanalyse

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Direktes Überführen von Wein aus Bag-In-Box Verpackungen ist wesentlich für eine korrekte Bestimmung an gelöstem Sauerstoff und gelöstem Kohlendioxid in Weinen.

Starch Decomposition with Subsequent Polarimetric Content Determination

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Vor dem Transport und bei der Ankunft gleichermaßen einwandfreie Qualität

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HACCP and Product Safety: Cover Your Critical Points with Anton Paar

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Relevant for Alcoholic Beverage Producers and OEM suppliers

Vorteile

Entscheiden Sie sich für den langjährigen vertrauenswürdigen Partner der Weinindustrie

Mit mehr als 20 Jahren Erfahrung in der Entwicklung und dem Verkauf von Weinanalysegeräten für mehr als 20 wichtige Qualitätsparameter für Wein ist Anton Paar Marktführer für die Getränkeanalyse. Das Portfolio umfasst Messinstrumente für Inline-, At-Line- und Labor-Weinanalysen. Die Kombination von Labor- und Prozessmessinstrumenten bietet viele Vorteile, insbesondere für Großproduzenten; gleichzeitig kann jede Lösung separat für genaue, zuverlässige und sichere Messungen verwendet werden. Die Messgeräte von Anton Paar helfen Ihnen bei der Herstellung von Weinprodukten in konstanter Qualität und stellen die Kontrolle jedes Produktionsschritts sicher – von der Rebe bis zur Flasche. 

Ihnen steht die gesamte Bandbreite von Schnellprüfungen bis hin zu umfassenden Weinanalysen im Labor und Prozess zur Verfügung.

Mit den Messgeräten von Anton Paar können Sie mehr als 20 wichtige Qualitätsparameter analysieren, die Ihnen fundiertes Wissen über Ihren Wein sowie die richtige Lösung für Ihre individuellen Herausforderungen bei der Weinherstellung bieten. Zu den Lösungen gehört das Analysegerät Lyza 5000 FTIR für eine schnelle Messung von mehr als 13 Qualitätsparametern für Most, Mostgärung und Wein. Große Weinproduzenten und Weinabfüller können durch die Kombination von Labor- und Prozessmessgeräten von vielen Vorteilen profitieren (siehe obige Grafik), z. B. bei der Kontrolle der Produktqualität oder zur Zeitersparnis bei der Probenhandhabung. Während sich Weinbauern eher für kleine Lösungen wie DMA 35 entscheiden, brauchen Weinanalyselabors schnellere und umfassendere Ergebnisse, wie sie von FTIR geliefert werden.

Vorteile für Weinbauern

Mit dem richtigen Analysegerät können Sie unter anderem folgende Fragen einfach beantworten:

  • Wann ist der richtige Zeitpunkt für die Weinlese?
  • Haben meine Trauben die erwartete Qualität?

Zu diesem Zweck können Sie unter anderem folgende Parameter messen: Zuckergehalt der Trauben und Säuregehalt des Traubensafts. Mit diesen Informationen können Sie:

  • den Stand der Rebenentwicklung bestimmen
  • den richtigen Zeitpunkt für die Lese festlegen
  • Änderungen bei der  Säurezusammensetzung verfolgen

Vorteile für Weinproduzenten und Weinabfüller

Mit den Messlösungen von Anton Paar für die Weinindustrie können Sie unter anderem folgende Fragen beantworten:

  • Haben die Weintrauben unserer Lieferanten die erwartete Qualität?
  • Wie geht die Gärung voran?
  • Ist mein Weinprofil zutreffend?
  • Sind Stabilität und Erscheinungsbild des Produkts garantiert?
  • Eignet sich diese Mostzusammensetzung für eine effektive Vergärung?
  • Und vieles mehr

Unter anderem können Sie folgende Parameter messen: Zuckergehalt, Säuregehalt, pH-Wert, Trübung, Fruktose, Glukose, verschiedene Säuren und das Säureprofil, Alkohol, Glyzerin, relative Dichte und vieles mehr. Für einige Parameter können Sie Prozessmessgeräte verwenden, um den Wein während der Produktion zu kontrollieren, sowie Labormessgeräte für die Qualitätskontrolle und Kalibrierung. Insgesamt können Sie mit diesen Informationen:

  • Ihrem Kunden die Qualität Ihres Weinprodukts garantieren
  • Ihre Produktqualität und Ihren Produktionsprozess entlang des gesamten Herstellungsverfahrens kontrollieren, von der Rebe bis zur Flasche
  • durch den geringeren Zeitaufwand für die Probenhandhabung Kosteneinsparungen erzielen

Für eine detaillierte Übersicht über Ihre Messmöglichkeiten bei jedem Prozessschritt können Sie obige interaktive Grafik verwenden.

Vorteile für Auftragslabore bei der Weinanalyse

Die Weinanalyseinstrumente von Anton Paar liefern Ihnen unter anderem Antworten auf folgende Fragen:

  • Halten Parameter wie Alkohol und CO₂ die produktspezifischen und gesetzlichen Grenzwerte ein?
  • Welches Profil hat der Wein?
  • Habe ich genug Auswerteergebnisse, um meinen Kunden eine informierte Beratung zu bieten?
  • Und vieles mehr

Zu diesem Zweck können Sie unter anderem folgende Parameter messen: Zuckergehalt, Säureprofil, pH-Wert, assimilierbarer Hefestickstoff, Trübung, verschiedene Zuckertypen und vieles mehr. Anhand der Ergebnisse der Messinstrumente von Anton Paar können Sie:

  • Ihren Kunden genaue, wiederholbare und reproduzierbare Ergebnissen garantieren
  • Messungen gemäß internationaler Standards durchführen
  • mehr als 13 Parameter in weniger als einer Minute prüfen

Im Laborteil in der interaktiven Grafik oben erfahren Sie mehr über alle Messoptionen im Labor.