Inline-System für Getränkeanalysen:
Fermentation Monitor
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Der Gärungsmonitor überwacht kontinuierlich die alkoholische Gärung bei der Produktion von Bier, Wein oder Spirituosen mithilfe von Brechungsindex-Messungen direkt im Tank.
Die durch den Hefemetabolismus bedingte Verringerung der Zuckerkonzentration bei gleichzeitiger Erhöhung der Alkoholkonzentration hat gegensätzliche, aber vorhersehbare Einflüsse auf den Brechungsindex und kann zur Bestimmung der Fermentationsparameter herangezogen werden.
Technische Highlights
Optimierung und Kontrolle des Gärverlaufs
Der Gärungsmonitor 5100 verfolgt kontinuierlich den Fortschritt und bestimmt den Endpunkt der Gärung direkt im Tank.
Eine zeitaufwändige manuelle Probenahme und Vorbehandlung der Würze ist nicht erforderlich. Eventuelle Unregelmäßigkeiten wie falsche Temperaturregelung, Wachstumsabweichungen usw. werden erkannt, um die Gärkonsistenz zu gewährleisten und eine größere Gleichmäßigkeit des Endprodukts zu erreichen.
Ein Monitor für alle Gärparameter
Der Gärungsmonitor 5100 bestimmt alle relevanten Parameter, um den Zustand der Fermentation zu charakterisieren:
- Stammwürze [°Plato]
- Dichte des scheinbaren Extrakts [°Plato]
- Alkohol [%w/w]
- Alkohol 20 °C [%v/v]
- Wirklicher Extrakt [°Plato]
- Wirklicher Vergärungsgrad [%]
- Gärgeschwindigkeit [Anstieg von Alkohol 20 °C in %v/v pro Stunde]
Ideal für Überwachung im Tank
Profitieren Sie von der einfachen Installation und einem jahrelangen Dauerbetrieb. Alle Reinigungsarbeiten werden direkt im Tank durchgeführt.
Technische Daten
| Bereich | |
| Extrakt | 0 °Plato bis 30 °Plato |
| Alkohol | 0 %v/v bis 10 %v/v |
| Parameter |
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| Temperaturkontrollmethode | Automatische Temperaturkompensation; Pt-100 integriert |
| Umgebungstemperaturbereich | -20 °C bis 60 °C |
| Prozesstemperatur | -20 °C bis 100 °C CIP/SIP bis 145 °C für 30 min |
| Druckbereich absolut | 100 mbar bis 16 bar (10 bar bei > 120 °C) |
| Gewicht | ca. 7 kg |
| Probenberührende Teile, Standard | Edelstahl 1.4404 PEEK Saphir (Al2O3 – 99,997 %) |
| Schutzart | IP65; IP67 / NEMA 6P |
| Kommunikation |
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| Prozessanschlüsse | Tuchenhagen VARIVENT® Type N |
Anton Paar Certified Service
- mehr als 350 vom Hersteller zertifizierte technische Experten weltweit
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