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Analisador de Bebidas Incorporado:
Monitor de fermentação

Monitoramento da fermentação no tanque

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O Monitor de Fermentação 5100 monitora continuamente a fermentação alcoólica durante a produção de cervejas, vinhos ou destilados por meio de medições do índice de refração realizadas diretamente no tanque.

A redução na concentração de açúcares devido ao metabolismo de leveduras e, ao mesmo tempo, à crescente concentração de alcoóis, possui influências opostas, porém previsíveis, no índice de refração e pode ser usada para determinar os parâmetros de fermentação. 

Principais recursos

Otimize e controle sua fermentação

Otimize e controle sua fermentação

O Monitor de Fermentação 5100 rastreia continuamente o progresso e determina o ponto final da fermentação diretamente no tanque.

Não é necessário nenhuma amostragem manual demorada e o pré-tratamento do mosto. Quaisquer irregularidades, tais como controle de temperatura incorreto, desvios de crescimento, etc., são detectadas para garantir a consistência da fermentação e alcançar uma maior uniformidade do produto final.

Um monitor para toda a faixa dos parâmetros de fermentação

Um monitor para toda a faixa dos parâmetros de fermentação

O Monitor de Fermentação 5100 determina todos os parâmetros relevantes para caracterizar o estado da fermentação:

  • Extrato original [°Plato]
  • Densidade do extrato aparente [°Plato]
  • Álcool % p/p
  • Álcool 20 °C [%v/v]
  • Extrato real [°Plato]
  • Grau real de fermentação [%]
  • Velocidade de fermentação [álcool a 20 °C, aumento em %v/v por hora]
Ideal para o monitoramento no tanque

Ideal para o monitoramento no tanque

Beneficie-se da simplicidade de poder “instalar e esquecer” e de anos de operação contínua. Todas as rotinas de limpeza são realizadas diretamente no tanque. 

Especificações técnicas

Faixa
Extrato 0 plato a 30 plato
Álcool 0 %v/v a 10 %v/v
Parâmetros  
  • Extrato original [°Plato]
  • Densidade do extrato aparente [°Plato]
  • Álcool % p/p
  • Álcool 20 °C [%v/v]
  • Extrato real [°Plato]
  • Grau real de fermentação [%]
  • Velocidade de fermentação [álcool a 20 °C, aumento em %v/v por hora]
 
Alternativas de controle de temperatura Compensação automática de temperatura; PT-100 integrado
Faixa mínima de temperatura de -20 °C a 60 °C
Temperatura do processo -20 °C a 100 °C
CIP/SIP até 145 °C por 30 min
Faixa de pressão, absoluta de 100 mbar a 16 bar (10 bar @ > 120 °C)
Peso aprox. 7 kg
Processo peças molhadas, padrão Aço inoxidável 1.4404
PEEK
Safira (Al2O3 – 99,997 %)
Proteção do compartimento IP65; IP67 / NEMA 6P
Comunicação  
  • Analógica
  • Analógica/digital
  • HART
  • Modbus RTU
  • Modbus TCP
  • PROFIBUS DP
  • PROFINET IO
  • EtherNet/IP
 
Conexões do processo Tuchenhagen VARIVENT® Tipo N

Serviço Certificado Anton Paar

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