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Analizzatore bevande in linea:
Monitor di fermentazione

Monitor di fermentazione installato in serbatoio

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Il monitor di fermentazione 5100 monitora in continuo la fermentazione alcolica durante la produzione di birra, vino o superalcolici misurando l'indice di rifrazione direttamente nel serbatoio. La riduzione nella concentrazione degli zuccheri dovuta al metabolismo dei lieviti e il contemporaneo aumento di concentrazione degli alcol hanno influenze opposte ma prevedibili sull'indice di rifrazione e possono essere utilizzati per determinare i parametri di fermentazione. 

Principali caratteristiche

Ottimizzazione e controllo della fermentazione

Ottimizzazione e controllo della fermentazione

Il monitor di fermentazione 5100 effettua un controllo costante del progresso della fermentazione e della sua fase finale direttamente nel serbatoio.

Non sono necessari né il campionamento manuale né il pretrattamento del mosto, con conseguente risparmio di tempo. Vengono rilevate eventuali anomalie quali errato controllo della temperatura, deviazioni della crescita ecc., in modo da garantire fermentazioni coerenti e raggiungere una maggiore uniformità del prodotto finale.

Un monitor per l'intera gamma dei parametri di fermentazione

Un monitor per l'intera gamma dei parametri di fermentazione

Il monitor di fermentazione 5100 determina tutti i parametri importanti per la caratterizzazione dello stato della fermentazione:

  • Estratto originale [°Plato]
  • Densità apparente dell'estratto [°Plato]
  • Alcol [%w/w]
  • Alcol a 20 °C [%v/v]
  • Estratto reale [°Plato]
  • Grado di fermentazione reale [%]
  • Velocità di fermentazione [aumento dell'alcol a 20 °C in %v/v per ora]
Ideale per il monitoraggio in serbatoio

Ideale per il monitoraggio in serbatoio

Sfruttate la semplicità dell'installazione, che non richiede ulteriori interventi, per anni di utilizzo continuo senza problemi. Tutte le routine di pulizia vengono eseguite direttamente nel serbatoio. 

Specifiche tecniche

Range
Estratto da 0 °Plato a 30 °Plato
Alcol da 0 %v/v a 10 %v/v
Accuratezza
Estratto 0,1 °Plato
Alcol 0,2 %v/v
Parametri  
  • Estratto originale [°Plato]
  • Densità apparente dell'estratto [°Plato]
  • Alcol [%w/w]
  • Alcol a 20 °C [%v/v]
  • Estratto reale [°Plato]
  • Grado di fermentazione reale [%]
  • Velocità di fermentazione [aumento dell'alcol a 20 °C in %v/v per ora]
 
Metodo controllo temperatura Compensazione automatica della temperatura; Pt 100 integrata
Range temperatura ambiente da -20 °C a 60 °C
Temperatura processo Da -20 °C a 100 °
CCIP/SIP sino a 145 °C per 30 min
Range pressione, assoluta da 100 mbar a 16 bar (10 bar a > 120 °C)
Peso circa 7 kg
Parti a contatto con il processo, standard Acciaio inossidabile 1.4404
PEEK
Zaffiro (Al2O3 – 99,997%)
Protezione corpo IP65; IP67 / NEMA 6P
Interfacce  
  • Analogica
  • Analogica/digitale
  • HART
  • Modbus RTU
  • Modbus TCP
  • PROFIBUS DP
  • PROFINET IO
  • EtherNet/IP
 
Collegamento al processo Tuchenhagen VARIVENT® Tipo N

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