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Fermentation Monitor 5100

Analyse de fermentation dans la cuve

Le Fermentation Monitor 5100 analyse en permanence la fermentation de l’alcool lors de la production de bière, de vin ou de spiritueux via la mesure d'indice de réfraction directement dans le réservoir.

La réduction de la concentration en sucres due au métabolisme de la levure et, parallèlement, la concentration croissante en alcools ont des influences opposées mais prévisibles sur l'indice de réfraction et peuvent être utilisées pour déterminer les paramètres de fermentation. 

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Principales caractéristiques

Optimisez et analysez votre fermentation

Optimisez et analysez votre fermentation

Fermentation Monitor 5100 suit en permanence la progression et détermine la finl de la fermentation directement dans la cuve.

Aucun échantillonnage manuel fastidieux ni prétraitement du moût ne sont nécessaires. Toute irrégularité, telle qu'un contrôle de température incorrect, des écarts de croissance, etc., est détectée pour assurer la consistance de la fermentation et obtenir une plus grande uniformité du produit fini

Un analyseur pour la gamme complète de paramètres de fermentation

Un analyseur pour la gamme complète de paramètres de fermentation

Le Fermentation Monitor 5100 détermine tous les paramètres pertinents pour caractériser l’état de la fermentation :

  • Extrait d’origine [°Plato]
  • Masse volumique de l’extrait apparent [°Plato]
  • Alcool [% w/w]
  • Alcool 20 °C [% v/v]
  • Extrait réel [°Plato]
  • Degré réel de fermentation [%]
  • Vitesse de fermentation [Augmentation de 20 °C de l'alcool en% v / v par heure]
Idéal pour la surveillance en cuve

Idéal pour la surveillance en cuve

Bénéficiez de la simplicité « installer et oublier » et de nombreuses années de fonctionnement en continu. Toutes les procédures de nettoyage sont effectuées directement dans la cuve. 

Spécifications techniques

Plage
Extrait 0 °Plato à 30 °Plato
Alcool 0 %v/v à 10 %v/v
Précision
Extrait 0,1 °Plato
Alcool 0,2 %v/v
Paramètres  
  • Extrait d’origine [°Plato]
  • Masse volumique de l’extrait apparent [°Plato]
  • Alcool[% w/w]
  • Alcool 20 °C [% v/v]
  • Extrait réel [°Plato]
  • Degré réel de fermentation [%]
  • Vitesse de fermentation [Augmentation de 20 °C de l'alcool en% v / v par heure]
 
Méthode de contrôle de la température Compensation automatique de la température ; Pt-100 intégrée
Plage de température ambiante -20 °C à 60 °C
Température de process -20 °C à 100 °C
CIP/SIP jusqu’à 145 °C pendant 30 min
Plage de pression, absolue de 100 mbars à 16 bars (10 bars @ >120 °C)
Poids 7 kg env.
Éléments de process en contact avec l'échantillon, standard Acier inoxydable 1,4404
PEEK
Saphir (Al2O3 – 99,997 %)
Protection du caisson IP65; IP67 / NEMA 6P
Protocole de communication  
  • analogique
  • Analogique/numérique
  • HART
  • Modbus RTU
  • Modbus TCP
  • PROFIBUS DP
  • PROFINET IO
  • EtherNet/IP
 
Connexions de process Tuchenhagen VARIVENT® Type N

Rapports d'application