Analizador de bebidas en línea:
Monitor de fermentación
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El monitor de fermentación 5100 monitorea de forma continuada la fermentación alcohólica durante la producción de cerveza, vino o bebidas espirituosas por medio de la medición del índice de refracción en el tanque.
La reducción de la concentración de azúcares debida al metabolismo de las levaduras y el aumento simultáneo de la concentración de alcoholes influyen de forma opuesta, pero predictiva, en el índice de refracción, y se puede utilizar para determinar parámetros de fermentación.
Características principales
Optimice y controle su fermentación
El monitor de fermentación 5100 hace un seguimiento continuo del progreso y determina el punto final de la fermentación directamente en el tanque.
Sin necesidad de recoger muestras manualmente ni de tratamiento previo del mosto, tareas que resultan costosas en térmicos de tiempo. Cualquier irregularidad, como un control incorrecto de la temperatura, desviaciones en el crecimiento, etc., se detectan para asegurar la consistencia de la fermentación y lograr mayor uniformidad en el producto terminado.
Un monitor para todo el rango de parámetros de fermentación
El monitor de fermentación 5100 determina todos los parámetros importantes para caracterizar el estado de la fermentación:
- Extracto original [°Plato]
- Densidad aparente del extracto [°Plato]
- Alcohol [%p/p]
- Alcohol a 20 °C [%p/p]
- Extracto real [°Plato]
- Grado exacto de fermentación [%]
- Velocidad de fermentación [alcohol a 20 °C aumento en %p/p por hora]
Idóneo para el monitoreo en el tanque
Benefíciese de la simplicidad de "instale y despreocúpese" y de los años de manejo continuo. Todas las rutinas de limpieza se realizan directamente en el tanque.
Especificaciones técnicas
| Rango | |
| Extracto | De 0 °Plato a 30 °Plato |
| Alcohol | 0 %v/v a 10 %v/v |
| Parámetros |
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| Método de control de la temperatura | Compensación automática de temperatura; PT- 100 integrado |
| Rango de temperatura ambiente | De -20 °C a 60 °C |
| Temperatura de proceso | De -20°C a 100°C CIP/SIP hasta 145°C durante 30 min. |
| Rango de presión, absoluto | De 100 mbar a 16 bar (10 bar @ > 120°C) |
| Peso | aprox. 7 kg |
| Piezas humedecidas por la muestra de proceso, estándar | Acero inoxidable 1.4404 PEEK Zafiro (Al2O3 – 99.997 %) |
| Tipo de protección | IP65; IP67 / NEMA 6P |
| Comunicación |
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| Conexiones del proceso | Tuchenhagen VARIVENT® tipo N |
Servicio Certificado Anton Paar
- más de 350 expertos técnicos certificados por el fabricante en todo el mundo
- Soporte calificado en su idioma local
- Protección para su inversión durante todo su ciclo de vida
- 3 años de garantía
Documentos
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