Monitor de fermentación 5100

Monitoreo de la fermentación en el tanque

El monitor de fermentación 5100 monitorea de forma continuada la fermentación alcohólica durante la producción de cerveza, vino o bebidas espirituosas por medio de la medición del índice de refracción en el tanque.

La reducción de la concentración de azúcares debida al metabolismo de las levaduras y el aumento simultáneo de la concentración de alcoholes influyen de forma opuesta, pero predictiva, en el índice de refracción, y se puede utilizar para determinar parámetros de fermentación. 

Póngase en contacto Buscador de documentos

Características principales

Optimice y controle su fermentación

Optimice y controle su fermentación

El monitor de fermentación 5100 hace un seguimiento continuo del progreso y determina el punto final de la fermentación directamente en el tanque.

Sin necesidad de recoger muestras manualmente ni de tratamiento previo del mosto, tareas que resultan costosas en térmicos de tiempo. Cualquier irregularidad, como un control incorrecto de la temperatura, desviaciones en el crecimiento, etc., se detectan para asegurar la consistencia de la fermentación y lograr mayor uniformidad en el producto terminado.

Un monitor para todo el rango de parámetros de fermentación

Un monitor para todo el rango de parámetros de fermentación

El monitor de fermentación 5100 determina todos los parámetros importantes para caracterizar el estado de la fermentación:

  • Extracto original [°Plato]
  • Densidad aparente del extracto [°Plato]
  • Alcohol [%p/p]
  • Alcohol a 20 °C [%p/p]
  • Extracto real [°Plato]
  • Grado exacto de fermentación [%]
  • Velocidad de fermentación [alcohol a 20 °C aumento en %p/p por hora]
Idóneo para el monitoreo en el tanque

Idóneo para el monitoreo en el tanque

Benefíciese de la simplicidad de "instale y despreocúpese" y de los años de manejo continuo. Todas las rutinas de limpieza se realizan directamente en el tanque. 

Especificaciones técnicas

Rango
Extracto De 0 °Plato a 30 °Plato
Alcohol 0 %v/v a 10 %v/v
Exactitud
Extracto 0,1 °Plato
Alcohol 0,2 %v/v
Parámetros  
  • Extracto original [°Plato]
  • Densidad aparente del extracto [°Plato]
  • Alcohol [%p/p]
  • Alcohol a 20 °C [%p/p]
  • Extracto real [°Plato]
  • Grado exacto de fermentación [%]
  • Velocidad de fermentación [alcohol a 20 °C aumento en %p/p por hora]
 
Método de control de la temperatura Compensación automática de temperatura; PT- 100 integrado
Rango de temperatura ambiente De -20 °C a 60 °C
Temperatura de proceso De -20°C a 100°C
CIP/SIP hasta 145°C durante 30 min.
Rango de presión, absoluto De 100 mbar a 16 bar (10 bar @ > 120°C)
Peso aprox. 7 kg
Piezas humedecidas por la muestra de proceso, estándar Acero inoxidable 1.4404
PEEK
Zafiro (Al2O3 – 99.997 %)
Tipo de protección IP65; IP67 / NEMA 6P
Comunicación  
  • Analógico
  • Analógica/digital
  • HART
  • Modbus RTU
  • Modbus TCP
  • PROFIBUS DP
  • PROFINET IO
  • EtherNet/IP
 
Conexiones del proceso Tuchenhagen VARIVENT® tipo N

Servicio Certificado Anton Paar

La calidad de Anton Paar en servicio y soporte:
  • Más de 350 expertos técnicos certificados por el fabricante en todo el mundo
  • Soporte calificado en su idioma local
  • Protección para su inversión a lo largo de su ciclo de vida
  • 3 años de garantía
Conozca más

Documentos