Vinos, vinos espumantes

Determine y controle con exactitud el contenido alcohólico y numerosos otros parámetros de calidad en el vino y el vino espumante: Anton Paar se especializa en el análisis de vino de alta precisión en el proceso y laboratorio, con más de 30 años de experiencia y muchas sociedades a largo plazo con los principales nombres de esta industria. Busque el instrumento de medición que cumpla con sus necesidades particulares en la lista de instrumentos debajo o póngase en contacto con nosotros para permitirnos ayudarlo a encontrar la mejor solución.

Póngase en contacto

El proceso de vinificación

Complete su análisis de vino y mida parámetros clave, desde las materias primas entrantes hasta el control de calidad final del vino envasado. Sus beneficios:

  • Más de 20 años de experiencia en análisis de vinos en línea y en el laboratorio.
  • Elija entre más de 15 instrumentos de laboratorio y de proceso para su análisis en profundidad.
  • Obtenga más de 20 parámetros clave para muestras de vino y de mosto.
  • Benefíciese de asistencia y servicio globales por parte de especialistas locales.

Colóquese sobre los puntos para saber qué instrumentación puede utilizar en ese punto o para ver qué beneficios le aportan las mediciones en este punto.

Vinos, vinos espumantes

Prueba de madurez de la uva

- Determine la etapa de desarrollo de la baya - Defina el pico de madurez y el momento de la cosecha - Realice un seguimiento de los cambios en el grado de acidez

Monitoreo de la materia prima

- Utilice solo materias primas que cumplan con sus estándares - Asegúrese de que la calidad del producto final esté garantizada desde el principio - Mejore la rentabilidad evitando lotes defectuosos

Enriquecimiento del mosto

- Determine el potencial de contenido de alcohol del futuro vino - Perfeccione el sabor de su vino - Manténgase dentro de los límites legales para la adición de azúcar

Maceración

- Controle la exposición al oxígeno durante la fermentación - Realice un seguimiento de los cambios en la concentración de etanol - Deje su marca personal en las propiedades sensoriales y el estilo de su vino

Inspección de prensado/mosto

- Determine el contenido de nitrógeno asimilable por la levadura para una fermentación exitosa - Administre la acidez para conseguir estabilidad microbiológica

Inspección de prensado/mosto

- Determine el contenido de nitrógeno asimilable por la levadura para una fermentación exitosa - Administre la acidez para conseguir estabilidad microbiológica

Filtrado

- Garantice un refinamiento óptimo para una sensación en boca, aroma y sabor adecuados - Garantice la estabilidad microbiana

Filtrado

- Garantice un refinamiento óptimo para una sensación en boca, aroma y sabor adecuados - Garantice la estabilidad microbiana

Fermentación alcohólica y maloláctica

- Establezca acciones a tiempo para lograr el rendimiento deseado - Garantice una alta calidad del producto de manera constante - Garantice un progreso óptimo de la fermentación - Evite los subproductos de una fermentación estancada - Garantice ahorros por la determinación exacta del punto de finalización

Fermentación alcohólica y maloláctica

- Establezca acciones a tiempo para lograr el rendimiento deseado - Garantice una alta calidad del producto de manera constante - Garantice un progreso óptimo de la fermentación - Evite los subproductos de una fermentación estancada - Garantice ahorros por la determinación exacta del punto de finalización

Clarificación y estabilización

- Elimine los materiales insolubles que puedan afectar el vino - Asegúrese de que el vino sea estable antes del embotellado - Evite el reinicio de la fermentación

Almacenamiento y maduración

- Asegúrese de que el producto final (vino) cumpla con sus especificaciones de calidad - Optimice el proceso de maduración - Supervise el desarrollo del perfil aromático

Carbonatación

- Obtenga el sabor y la sensación correctos - Garantice la rentabilidad debido a la dosis correcta de CO₂ - Garantice la seguridad: Sin ninguna botella rota debido a un exceso de CO₂ - Proteja la calidad constante del producto para la satisfacción continua del cliente

Mezcla y embotellado

- Consistencia de la calidad, que genere una continua satisfacción del consumidor - Garantice la composición adecuada del producto - Garantice el cumplimiento de las especificaciones de la etiqueta y requisitos legales

Enriquecimiento del mosto

Densímetro Refractómetro Abbemat 350
Medición de laboratorio (incl. instrumentos portátiles)
Medición del proceso
Trabajos por realizar (JTBD)

Anton Paar Productos

Su selección: Restablecer todos los filtros X
Tipo de operación
Estándares
Grupo de productos
Tipo de dispositivo
Mostrando hasta de

Anton Paar Aplicaciones

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Beneficios

Elija al socio de confianza con amplia experiencia en la industria del vino

Con más de 20 años de experiencia en el desarrollo y la distribución de instrumentación de análisis de vino para más de 20 parámetros clave de calidad del vino, Anton Paar es el líder de mercado en análisis de bebidas. La cartera de productos incluye instrumentos de medición para análisis de vino en línea y en laboratorio. La combinación de instrumentos de laboratorio y de proceso genera muchos beneficios, especialmente para los productores más importantes y, al mismo tiempo, cada solución puede ser independiente para mediciones precisas, confiables y seguras. Gracias a los instrumentos Anton Paar, podrá ofrecer productos de calidad constante y controlarlos en cada etapa de la producción, desde la cosecha hasta el embotellado final. 

Pase de un control rápido a un análisis de vino en profundidad, en el laboratorio y el proceso

Más de 20 parámetros clave de calidad que puede analizar con la instrumentación Anton Paar le garantizan un conocimiento profundo sobre su vino y la solución adecuada para su desafío personal en la producción de vino. Las soluciones incluyen el analizador Lyza 5000 FTIR para evaluaciones rápidas de más de 13 parámetros de calidad en mosto, mosto en fermentación y vino. Los grandes productores y embotelladores de vino encuentran muchas ventajas en la combinación de instrumentos de laboratorio y de procesos, como se muestra en el gráfico anterior, por ejemplo, para controlar la calidad del producto o reducir los tiempos de manipulación de muestras. Por otro lado, los vinicultores podrían optar por soluciones más pequeñas, como DMA 35, mientras que los laboratorios de análisis de vinos necesitan los resultados rápidos y completos que FTIR ofrece.

Beneficios para los vinicultores

Con el equipo de análisis adecuado, puede responder fácilmente preguntas como:

  • ¿Cuándo es el mejor momento para cosechar mis uvas?
  • ¿Mis uvas tienen la calidad que espero?

Los parámetros que puede medir para lograrlo incluyen el contenido de azúcar de la uva y la acidez del jugo de uva. Con esta información podrá:

  • Determinar la etapa de desarrollo de la uva
  • Decidir cuál es el momento adecuado para la cosecha
  • Siga los cambios en la  composición del ácido

Beneficios para vinicultores y embotelladores

Las soluciones de medición de Anton Paar para la industria del vino le permitirán responder preguntas como:

  • ¿Las uvas que nuestros proveedores entregan son de la calidad esperada?
  • ¿Cómo está progresando la fermentación?
  • ¿Es correcto el perfil de mi vino?
  • ¿Se garantizan la estabilidad y la apariencia del producto?
  • ¿Es esta composición de mosto adecuada para una fermentación efectiva?
  • Y muchos más

Los parámetros que puede medir para lograrlo incluyen contenido de azúcar, acidez, pH, turbidez, fructosa, glucosa, diversos ácidos y perfil ácido, alcohol, glicerol, gravedad específica y muchos más. Para algunos parámetros, puede usar medidores de proceso para controlar el vino durante la producción y medidores de laboratorio para el control de calidad y las calibraciones. En general, con esta información podrá:

  • Garantizar la calidad de su vino a sus clientes
  • Controlar la calidad de su producto y el proceso de producción, desde la uva a la botella
  • Reducir los costos al disminuir el tiempo de manejo de la muestra

Para ver en detalle las posibilidades de medición en cada paso del proceso, puede usar el gráfico interactivo anterior.

Ventajas del análisis de vino para los laboratorios contratados

La instrumentación de análisis de vino de Anton Paar le permitirá responder preguntas como:

  • ¿Se encuentran parámetros como el alcohol y el CO₂ dentro de los límites legales y específicos del producto?
  • ¿Cuál es el perfil del vino?
  • ¿Tengo suficientes resultados de análisis para ofrecer asesoramiento informado a mis clientes?
  • Y muchos más

Los parámetros que puede medir para lograrlo incluyen contenido de azúcar, perfil de ácido, pH, nitrógeno asimilable por la levadura, turbidez, varios tipos de azúcar y muchos más. Con los resultados de los instrumentos Anton Paar podrá:

  • Garantizar resultados precisos, repetibles y reproducibles para sus clientes
  • Realizar mediciones de acuerdo a estándares internacionales
  • Realizar evaluaciones para más de 13 parámetros en menos de un minuto

Para obtener más información sobre todas sus posibilidades de medición en el laboratorio, puede consultar la sección de laboratorio del gráfico interactivo anterior.