Weine, Schaumweine
Bestimmen und überwachen Sie präzise den Alkoholgehalt und zahlreiche andere Qualitätsparameter in Wein und Sekt: Anton Paar ist der Spezialist in der Hochpräzisions-Labor- und Prozess-Weinanalyse, hat 20 Jahre Erfahrung und pflegt viele langjährige Partnerschaften mit den größten Unternehmen in dieser Branche. Finden Sie das Messgerät für Ihre speziellen Anforderungen – oder wenden Sie sich direkt an uns, damit wir Ihnen helfen können, die beste Lösung zu finden.
Anton Paar Produkte
Alcolyzer Analysensystem
Alcolyzer Sake-Analysesystem
Alcolyzer Weinanalysesystem
Abbemat Juice Station
L-Cor 8000
L-Cor
L-Cor 4000
DSA 5000 M
DMA 4200 M
Alcolyzer M Sake
Alcolyzer M Wein
Abbemat
Abbemat
SmartRef
DMA HPM
Lyza 5000 Wine
SFD
PFD
TPO 5000
L-Cor
L-Cor 6000
L-Rix
Oxy
Fermentation Monitor
Wine Monitor 5500/5600
EasyDens
CboxQC
Abbemat
L-Com 5500
DMA
CarboQC ME
Multiwave GO Plus
PBA 5001 Wein
Refraktometer
CarboQC
DMA 35 Basic
OxyQC
Haze 3001
Der Weinherstellungsprozess
Komplettieren Sie Ihre Weinanalyse und messen Sie wichtige Parameter – von den eingehenden Rohstoffen bis hin zur finalen Qualitätskontrolle im Gebinde. Ihre Vorteile:
- Mehr als 20 Jahre Erfahrung mit Inline-, At-Line- und Labor-Weinanalysen
- Wählen Sie aus mehr als 15 Laboren und Prozessmessgeräten für umfassende Analysen
- Erhalten Sie mehr als 20 wichtige Parameter für Ihre Wein- und Mostproben
- Profitieren Sie von einem weltweiten Vertriebs- und Service-Netzwerk durch Spezialisten vor Ort
Halten Sie den Cursor über die Punkte, um zu erfahren, welche Messtechnik Sie an diesem Punkt der Produktion einsetzen können, oder um zu sehen, welche Vorteile Ihnen Messungen an diesem Punkt bringen.
Mostanreicherung
Dichtesensor L-Dens 7400
Inline-Refraktometer L-Rix 5100 oder 5200 Schallgeschwindigkeitssensor L-Sonic 5100Alkoholische und Milchsäuregärung
Alkohol- und Extraktmessgerät Alex 500 Tragbares O₂-Messgerät OxyQC FTIR-Analysegerät Lyza 5000 WineKlärung und Stabilisierung
FTIR-Analysegerät Lyza 5000 Wine Dichtemessgerät Alcolyzer: WeinanalysesystemKarbonisierung
Tragbares CO₂-Messgerät CarboQCAlkoholische und Milchsäuregärung
Alkohol- und Extraktmessgerät Alex 500 Tragbares O₂-Messgerät OxyQC FTIR-Analysegerät Lyza 5000 WineTraubenreifetest
- Bestimmen Sie den Stand der Rebenentwicklung - Definieren Sie die optimale Reife und den Zeitpunkt für die Lese - Verfolgen Sie Veränderungen im Säuregehalt
Kontrolle der Rohstoffe
- Verwenden Sie nur Rohstoffe, die Ihre Standards erfüllen - Stellen Sie die Qualität des Endprodukts von Anfang an sicher - Verbessern Sie die Wirtschaftlichkeit durch Vermeidung von Ausschusschargen
Mostanreicherung
- Bestimmen Sie den Alkoholgehalt des künftigen Weins - Verfeinern Sie den Geschmack Ihres Weins - Halten Sie die gesetzlichen Grenzwerte für den Zuckerzusatz ein
Mazeration
- Steuern Sie die Sauerstoffsättigung während des Gärprozesses - Verfolgen Sie Veränderungen im Ethanolgehalt - Beeinflussen Sie die sensorischen Eigenschaften und den Stil Ihres Weins
Pressen/Mostkontrolle
- Bestimmen Sie den Gehalt an hefeverfügbarem Stickstoff für eine erfolgreiche Gärung - Steuern Sie den Säuregehalt zur Sicherstellung der mikrobiologischen Stabilität
Pressen/Mostkontrolle
- Bestimmen Sie den Gehalt an hefeverfügbarem Stickstoff für eine erfolgreiche Gärung - Steuern Sie den Säuregehalt zur Sicherstellung der mikrobiologischen Stabilität
Filtration
- Stellen Sie eine optimale Verfeinerung zur Optimierung von Mundgefühl, Aroma und Geschmack sicher - Garantieren Sie mikrobielle Stabilität
Filtration
- Stellen Sie eine optimale Verfeinerung zur Optimierung von Mundgefühl, Aroma und Geschmack sicher - Garantieren Sie mikrobielle Stabilität
Alkoholische und Milchsäuregärung
- Definieren Sie Aktionen zum rechtzeitigen Eingreifen, um das gewünschte Ergebnis zu erreichen - Stellen Sie eine gleichbleibend hohe Produktqualität sicher - Sorgen Sie für einen optimalen Gärprozess - Vermeiden Sie Nebenprodukte durch eine Gärstockung - Sparen Sie Kosten durch exakte Endpunktbestimmung
Alkoholische und Milchsäuregärung
- Definieren Sie Aktionen zum rechtzeitigen Eingreifen, um das gewünschte Ergebnis zu erreichen - Stellen Sie eine gleichbleibend hohe Produktqualität sicher - Sorgen Sie für einen optimalen Gärprozess - Vermeiden Sie Nebenprodukte durch eine Gärstockung - Sparen Sie Kosten durch exakte Endpunktbestimmung
Klärung und Stabilisierung
- Entfernen Sie unlösliche Materialien, die sich auf den Wein auswirken - Stellen Sie vor der Abfüllung in Flaschen sicher, dass der Wein stabil ist - Vermeiden Sie eine erneute Gärung
Lagerung und Reifung
- Stellen Sie sicher, dass Ihr finaler Wein Ihre Qualitätsvorgaben erfüllt - Optimieren Sie den Reifungsprozess - Überwachen Sie die Entwicklung des Geschmacksprofils
Karbonisierung
- Erzielen Sie den richtigen Geschmack und das richtige Gefühl - Sorgen Sie für Kosteneffizienz durch die richtige CO₂-Dosierung - Sorgen Sie für Sicherheit: Keine platzenden Flaschen aufgrund von zu viel CO₂ - Sichern Sie eine gleichbleibende Produktqualität für kontinuierliche Kundenzufriedenheit
Mischen und Abfüllen
- Sorgen Sie für konsistente Qualität zur Sicherstellung anhaltender Kundenzufriedenheit - Gewährleisten Sie eine korrekte Produktzusammensetzung - Stellen Sie die Einhaltung von Markenspezifikationen und gesetzlichen Bestimmungen sicher
Filtration
Oxy 5100 Inline-SauerstoffsensorFiltration
Oxy 5100 Inline-SauerstoffsensorKarbonisierung (optional)
Inline CO₂-SensorenEntscheiden Sie sich für den langjährigen vertrauenswürdigen Partner der Weinindustrie
Mit mehr als 20 Jahren Erfahrung in der Entwicklung und dem Verkauf von Weinanalysegeräten für mehr als 20 wichtige Qualitätsparameter für Wein ist Anton Paar Marktführer für die Getränkeanalyse. Das Portfolio umfasst Messinstrumente für Inline-, At-Line- und Labor-Weinanalysen. Die Kombination von Labor- und Prozessmessinstrumenten bietet viele Vorteile, insbesondere für Großproduzenten; gleichzeitig kann jede Lösung separat für genaue, zuverlässige und sichere Messungen verwendet werden. Die Messgeräte von Anton Paar helfen Ihnen bei der Herstellung von Weinprodukten in konstanter Qualität und stellen die Kontrolle jedes Produktionsschritts sicher – von der Rebe bis zur Flasche.
Ihnen steht die gesamte Bandbreite von Schnellprüfungen bis hin zu umfassenden Weinanalysen im Labor und Prozess zur Verfügung.
Mit den Messgeräten von Anton Paar können Sie mehr als 20 wichtige Qualitätsparameter analysieren, die Ihnen fundiertes Wissen über Ihren Wein sowie die richtige Lösung für Ihre individuellen Herausforderungen bei der Weinherstellung bieten. Zu den Lösungen gehört das Analysegerät Lyza 5000 FTIR für eine schnelle Messung von mehr als 13 Qualitätsparametern für Most, Mostgärung und Wein. Große Weinproduzenten und Weinabfüller können durch die Kombination von Labor- und Prozessmessgeräten von vielen Vorteilen profitieren (siehe obige Grafik), z. B. bei der Kontrolle der Produktqualität oder zur Zeitersparnis bei der Probenhandhabung. Während sich Weinbauern eher für kleine Lösungen wie DMA 35 entscheiden, brauchen Weinanalyselabors schnellere und umfassendere Ergebnisse, wie sie von FTIR geliefert werden.
Vorteile für Weinbauern
Mit dem richtigen Analysegerät können Sie unter anderem folgende Fragen einfach beantworten:
- Wann ist der richtige Zeitpunkt für die Weinlese?
- Haben meine Trauben die erwartete Qualität?
Zu diesem Zweck können Sie unter anderem folgende Parameter messen: Zuckergehalt der Trauben und Säuregehalt des Traubensafts. Mit diesen Informationen können Sie:
- den Stand der Rebenentwicklung bestimmen
- den richtigen Zeitpunkt für die Lese festlegen
- Änderungen bei der Säurezusammensetzung verfolgen
Vorteile für Weinproduzenten und Weinabfüller
Mit den Messlösungen von Anton Paar für die Weinindustrie können Sie unter anderem folgende Fragen beantworten:
- Haben die Weintrauben unserer Lieferanten die erwartete Qualität?
- Wie geht die Gärung voran?
- Ist mein Weinprofil zutreffend?
- Sind Stabilität und Erscheinungsbild des Produkts garantiert?
- Eignet sich diese Mostzusammensetzung für eine effektive Vergärung?
- Und vieles mehr
Unter anderem können Sie folgende Parameter messen: Zuckergehalt, Säuregehalt, pH-Wert, Trübung, Fruktose, Glukose, verschiedene Säuren und das Säureprofil, Alkohol, Glyzerin, relative Dichte und vieles mehr. Für einige Parameter können Sie Prozessmessgeräte verwenden, um den Wein während der Produktion zu kontrollieren, sowie Labormessgeräte für die Qualitätskontrolle und Kalibrierung. Insgesamt können Sie mit diesen Informationen:
- Ihrem Kunden die Qualität Ihres Weinprodukts garantieren
- Ihre Produktqualität und Ihren Produktionsprozess entlang des gesamten Herstellungsverfahrens kontrollieren, von der Rebe bis zur Flasche
- durch den geringeren Zeitaufwand für die Probenhandhabung Kosteneinsparungen erzielen
Für eine detaillierte Übersicht über Ihre Messmöglichkeiten bei jedem Prozessschritt können Sie obige interaktive Grafik verwenden.
Vorteile für Auftragslabore bei der Weinanalyse
Die Weinanalyseinstrumente von Anton Paar liefern Ihnen unter anderem Antworten auf folgende Fragen:
- Halten Parameter wie Alkohol und CO₂ die produktspezifischen und gesetzlichen Grenzwerte ein?
- Welches Profil hat der Wein?
- Habe ich genug Auswerteergebnisse, um meinen Kunden eine informierte Beratung zu bieten?
- Und vieles mehr
Zu diesem Zweck können Sie unter anderem folgende Parameter messen: Zuckergehalt, Säureprofil, pH-Wert, hefeverfügbarer Stickstoff, Trübung, verschiedene Zuckertypen und vieles mehr. Anhand der Ergebnisse der Messinstrumente von Anton Paar können Sie:
- Ihren Kunden genaue, wiederholbare und reproduzierbare Ergebnissen garantieren
- Messungen gemäß internationaler Standards durchführen
- mehr als 13 Parameter in weniger als einer Minute prüfen
Im Laborteil in der interaktiven Grafik oben erfahren Sie mehr über alle Messoptionen im Labor.
Webinare
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