Mléčné výrobky
Mléčné výrobky podléhají přísným předpisům o kontrole kvality v průběhu výroby i v případě balených výrobků. Nabízíme celou řadu přístrojů, které vám pomohou cíleně charakterizovat mléčné výrobky – od inline procesních senzorů a viskozimetrů až po plynové pyknometry a přístroje pro stanovení oxidační stability.
Anton Paar Produkty
Brabender FarinoGraph
Litesizer DIF 100
Litesizer DIF 300
Litesizer DIF 500
L-Cor 4000
L-Cor 8000
Litesizer DIA
Lyza
L-Rix
DMA 1002
DMA 502
Abbemat Advanced
Multiwave GO Plus
MCP 100
MCP
DMA 4002
DMA 5002
DMA 6002
PNR 12
HTR 3000
Ultrapyc
Ultrapyc 7000
Ultrapyc 7000 Micro
MCR 703 MultiDrive
MCR 703 Space MultiDrive
OxyQC
Litesizer DLS
RapidOxy 100
RheolabQC
ViscoQC
Brabender Viscograph-E
Abbemat Essential
Multiwave
Ultratap
Brabender MT-CA
Brabender ViscoQuick
Zpracování a kontrola kvality mléka
Od fáze zpracování surovin až po finální zabalený výrobek vám naše přístroje pomohou zaručit nejvyšší standardy kvality vašeho mléka. Nabízíme inline procesní senzory hustoty, hustoměry a refraktometry pro celý proces, takže můžete pozorovat změny hustoty a určit obsah tuku v pevných látkách (tuk, bílkoviny, laktóza, minerály a vitamíny) jak v mléce, tak v mléčných výrobcích (např. kondenzované mléko). Analýza pomocí dynamického rozptylu světla umožňuje sledování velikosti částic a zeta potenciálu plnotučného i odstředěného mléka, čímž poskytuje cenné informace o kvalitě a stabilitě vašeho produktu. Metoda laserové difrakce navíc určuje účinnost homogenizace pro kontrolu kvality zpracování mléka s maximální reprodukovatelností.
Výroba a skladování sušeného mléka
Sušené mléko je důležitou složkou kojenecké výživy a hojně se používá v sýrech, jogurtech, pečivu, cukrovinkách a čokoládě. Ve srovnání s tekutým mlékem má delší trvanlivost, nižší hmotnost a snadnější přepravu. Inline monitorování koncentrace a sušiny mléka pomocí procesních senzorů jako L-Rix je rozhodující pro optimalizaci procesů a kvalitu finálního výrobku. Provádějte měření setřesné hustoty pomocí analyzátoru hustoty Ultratap, abyste mohli předpovědět tokové vlastnosti a stlačitelnost prášku a charakteristiky, které jsou rozhodující pro výrobu, balení, přepravu a skladování výrobku. Plynový pyknometr Ultrapyc vám může pomoci změřit skeletální hustotu, což je důležitá vlastnost mléka sušeného rozprašováním.
Práškové reometry umožňují napodobit výrobu, skladování, přepravu a rozpouštění. Použijte tekutost, stlačitelnost a propustnost jako citlivou metodu kontroly kvality u výrobků, jako je například smetana do kávy v prášku. Distribuce velikosti částic mléčné výživy závisí na výrobních a zpracovatelských podmínkách, sušení, skladování a pokynech k formulaci. Klíčové vlastnosti, jako je rozpustnost, tok, prašnost, dávkování a sypná hustota, závisí na velikosti a tvaru částic, které lze stanovit pomocí analyzátorů velikosti částic řady Litesizer. RapidOxy 100 poskytuje snadné, rychlé a bezpečné stanovení oxidační a skladovací stability bez jakékoli přípravy vzorku. Pomocí polarimetru můžete rychle a snadno určit obsah laktózy.
Zpracované mléčné výrobky
Konzistence hraje velkou roli v tom, zda si zákazníci na konečném mléčném výrobku pochutnají. Pomocí našich inline procesních senzorů můžete monitorovat hustotu (pomocí L-Dens) a koncentraci (pomocí L-Rix) mléka a mléčných výrobků. Při výrobě másla umožňuje plynová pyknometrie stanovit stupeň krystalizace na základě hustoty.
Produktový vývoj mléčných výrobků
Reologické výzkumy poskytují široký rozsah využití při výzkumu a vývoji nových výrobků, např. pro zamezení oddělování fází v mléčných nápojích. Pro vývoj jogurtu a některých mléčných výrobků podobných smetaně jsou klíčové určité parametry, jako je smykové napětí a viskozita. Rotační viskozimetr ViscoQC se dokonale hodí pro dynamické stanovení viskozity mléčných výrobků pro jednobodové a vícebodové měření a měření meze kluzu. Náš rotační reometr RheolabQC je skvělou volbou pro vaše složitější reologické analýzy.
Kontrola kvality mléčných výrobků
K detekci toxických prvků v různých druzích potravin používejte naše mikrovlnné rozkladné systémy – ty využívají koncept nádob, nejmodernější senzorovou technologii a nejvyšší bezpečnostní standardy. Automatizovaná kontrola kvality snižuje chybovost při manipulaci a šetří čas. Kombinací přístrojů DMA 4002/5002/6002, Xsample 530 a jednotky pro zpětné získávání vzorků lze provádět automatizovaná měření fermentovaných mléčných produktů pro účely kontroly kvality.
Webináře
Nabízíme vám velký, neustále se rozšiřující výběr webinářů o produktech, aplikacích a výzkumu.
Zobrazit víceAplikační listy
Prozkoumejte naši databázi aplikačních zpráv a zjistěte, jak překonat problémy ve vašem oboru.
Zobrazit více