Brabender:
Modułowy wykrojnik chłodzący

Elastyczny rozwój produktów na bazie teksturowanych białek roślinnych: tworzenie różnych produktów roślinnych o teksturze przypominającej mięso

Modułowy wykrojnik chłodzący w połączeniu z wytłaczarką do celów naukowo-badawczych jest idealnym narzędziem do produkcji teksturowanych białek roślinnych na skalę laboratoryjną. Modułowa konstrukcja umożliwia wytłaczanie produktów o różnych wymiarach, a także różnych surowców (np. glutenu pszennego lub soi). Dogłębny rozwój produktu w laboratorium i instalacjach pilotażowych zapewnia oszczędność czasu i większą elastyczność w porównaniu z pracą w zakładach produkcyjnych.

Podczas trwających pomiarów zachowujesz pełną kontrolę nad całym procesem. Sześć otworów wzdłuż dyszy umożliwia między innymi pomiar ciśnienia lub temperatury przetwarzanego materiału. Zmiany strukturalne mogą być zatem rejestrowane w czasie rzeczywistym i korelowane z wynikowymi właściwościami produktu.

Modułowa konstrukcja matrycy składająca się z dolnej i górnej połowy zapewnia możliwość wytłaczania produktów o różnych rozmiarach. Z przyjemnością dostosujemy matrycę do Twoich wymagań!

Bądź o krok przed konkurencją dzięki modułowemu wykrojnikowi chłodzącemu w połączeniu z laboratoryjną wytłaczarką Brabender podczas opracowywania białek roślinnych przypominających mięsne odpowiedniki.