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Brabender:
Filiera di raffreddamento modulare

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  • Il design modulare consente di produrre texture di volumi diversi.
  • Controllo indipendente della temperatura nelle tre zone di riscaldamento/raffreddamento lungo la filiera
  • Controllo completo del processo grazie a 6 aperture lungo la filiera per la misurazione delle caratteristiche del materiale (ad esempio. pressione, temperatura)
  • Possibilità di aggiungere altre dimensioni di prodotto attraverso la progettazione modulare in una fase successiva
  • Adattamento individuale dell'intera dimensione dell'ugello in base alle esigenze del cliente
Filiera di raffreddamento modulare

Sviluppo di prodotti flessibili su proteine vegetali testurizzate: creazione di diversi prodotti vegetali con consistenze simili alla carne

La filiera di raffreddamento modulare in combinazione con l'estrusore R&D è ideale per la produzione di proteine vegetali testurizzate in laboratorio. Il concetto modulare consente l'estrusione di prodotti di diverse dimensioni e materie prime (ad esempio, glutine di grano o soia). Lo sviluppo del prodotto in laboratorio e in impianti pilota consente il risparmio di tempo e una maggiore flessibilità rispetto ai grandi impianti di produzione.

Durante la misurazione l'operatore è in grado di mantiene il pieno controllo dell'intero processo. Sei aperture lungo l'ugello consentono diverse funzionalità, come misurare la pressione o la temperatura del materiale lavorato. È possibile quindi registrare i tempo reale i cambiamenti strutturali e correrarli alle proprietà del prodotto risultante.

La struttura modulare della filiera, composta da una metà inferiore e una superiore, consente di estrudere prodotti di diverse dimensioni. Saremo lieti di adattare la filiera alle vostre esigenze.

Con la filiera di raffreddamento modulare, abbinata all'estrusore da laboratorio Brabender, è possibile essere sempre un passo avanti rispetto alla concorrenza nello sviluppo delle proteine vegetali succedanee della carne.

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