Brabender:
matriz de refrigeración modular

Desarrollo flexible de productos a base de proteínas vegetales texturizadas: Crear diferentes productos vegetales con texturas similares a la carne

La matriz de refrigeración modular en combinación con una extrusora de I+D es una herramienta ideal para la producción de proteínas vegetales texturizadas a escala de laboratorio. El concepto modular permite la extrusión de diferentes dimensiones de producto, así como de diferentes materias primas (por ejemplo, gluten de trigo o soja). Un profundo desarrollo del producto en el laboratorio y las plantas piloto ofrecen un ahorro de tiempo y una mayor flexibilidad en comparación con las grandes plantas de producción.

Durante la medición en curso, usted mantiene el control total sobre todo el proceso. Seis aberturas a lo largo de la boquilla permiten, por ejemplo, medir la presión o la temperatura del material procesado. De este modo, los cambios estructurales pueden registrarse en tiempo real y correlacionarse con las propiedades del producto resultante.

La construcción modular de la matriz, que consta de una mitad inferior y otra superior, garantiza que se puedan extrudir productos de distintos tamaños. Estaremos encantados de adaptar la matriz a sus necesidades

Vaya un paso por delante de la competencia con la matriz de enfriamiento modular en combinación con una extrusora de laboratorio de Brabender en el desarrollo de sus proteínas vegetales similares a la carne.