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食用油分析

食用油の品質、安全性、性能に関する包括的なソリューション

食用油の品質は、製品の安定性、風味に加え、消費者からの信頼を左右します。アントンパールは、食用油の研究開発から精製、最終的な品質管理に至るまで、食用油分析のあらゆる工程をカバーする機器を取り揃えています。密度、粘度、酸化安定性、真正性などの測定において、当社のソリューションは国際規格に準拠した正確で再現性の高いデータを提供し、製品性能の一貫性を確保します。アントンパールは、法規制への適合性、効率性、トレーサビリティを重視して設計されたラボ用機器とプロセス用機器の両方を提供し、配合の最適化、純度の検証、食用油製品の安全性と信頼性の保証を可能にします。

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Anton Paar プロダクト

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選択項目 : 全てのフィルターをリセットする

密度・濃度測定

食用油の研究開発および品質管理において、濃度の確認やブレンドの一貫性を確保するためには正確な密度測定が欠かせません。アントンパールでは、このような用途に適した卓上型密度計と小型密度計を提供しています。DMA 4002、5002、6002のモジュール式卓上型密度計は、特許取得済みのパルス励起方式に基づくU-パルス技術を採用しており、わずか20秒で4～6桁精度の測定結果が得られます。自動化、大容量データ保存、国際規格への完全準拠を兼ね備えています。 

コンパクトデジタル密度計DMA 502/1002は少量のサンプルに最適で、高信頼性の3～4桁の精度、柔軟なサンプルハンドリング、周囲条件の自動補正機能を備えています。AP Connectと連携させることで、安全なデータ保管と規制遵守が保証されます。

粘度・熱挙動

食用油の分析において、加工、フライでの挙動、製品の性能に大きく影響する「動粘度」と「熱特性」は重要な要素です。SVM自動動粘度計シリーズは、保管温度や調理温度での迅速な粘度測定を可能にし、精製から瓶詰めまで一貫した油の品質を保証します。フライ油、マーガリン、ショートニング、特殊油脂などの用途において、Julia DSCは油脂の精密な熱プロファイリングを行い、融解、結晶化、多形挙動の最適化を可能にします。

酸化・引火点・ヘキサン残留抑制

食用油の保存期間と鮮度は酸化耐性に大きく左右されるため、酸化状態と溶剤残留物の監視は、安定性と安全性を確保する上で重要な役割を果たします。RapidOxy 100は酸化テストにかかる時間を短縮し、食用油の分析結果をわずか数分で提供します。これにより、ひまわり油、菜種油、オリーブ油などの酸化防止効果の評価、包装の最適化、安定性の確保を可能にします。 

ヘキサン抽出は収量効率を高める一方で、安全性と規制基準を満たすために残留物の厳密な監視が欠かせません。ペンスキー・マルテンス引火点試験器 PMA 500は、ISO 15267に完全に準拠しており、溶剤抽出後の残留ヘキサンを迅速に検出し、精製中の油の品質を守ります。

安全性と真正性のテスト

食用油の安全性と真正性の検査は、規制遵守と消費者の信頼の維持に欠かせません。アントンパールのMultiwaveマイクロ波分解プラットフォームは、ICP-MSによる微量元素分析用に試料を前処理し、鉛、カドミウム、ヒ素のような重金属が安全基準内に収まっていることを保証します。多環芳香族炭化水素 (PAHs) の場合、マイクロ波を用いた鹸化処理によってガスクロマトグラフィー (GC) 分析のための効率的な試料調製を可能にし、焙煎や他の処理工程で混入した汚染物質を検出しながら、油の品質を保持します。高価なオリーブオイルなどの真正性確認には、Cora ラマン分光法を用いて鑑定することが可能であり、迅速かつ非破壊的な方法で組成を確認し不純物を検出します。さらに、Abbemat屈折計は屈折率とヨウ素価を測定することができ、栄養品質と酸化安定性の両方を監視するために、オイルの純度、脂肪酸組成、不飽和度に関する重要な洞察を提供します。

食用油分析用プロセス機器

精製、混合、充填工程における食用油分析では、信頼性の高いインラインモニタリングが欠かせません。アントンパールのL-Corコリオリ質量流量計およびL-Dens密度測定センサーは、加工中のリアルタイムデータを提供し、効率の向上と一貫した品質の確保を実現します。L-Corコリオリ質量流量計は、正確な質量流量と密度値を提供し、連続的なモニタリングを行うことで、正確な投入、混合、製品移送を可能にします。L-Dens密度計は、加工ライン上で製品の密度と濃度を直接測定し、濃度測定、製品識別、プロセス制御などの用途をサポートします。これらのインラインソリューションを組み合わせることで、サンプリングを減らし、廃棄物を最小限に抑え、生産のあらゆる段階で食用油を完全に管理することができます。

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