信頼できるサンプル調製による安全なベビーフード
2024-08-23 | Corporate
赤ちゃん用のピューレに重金属は含まれていませんか？幼児はライスケーキを安全に食べることができますか？Anton Paar の製品ラインであるASCは、赤ちゃんや幼児の食品に含まれる有害な成分を「明らかに」します。
食品中の重金属などの有害物質や懸念物質を検出することは困難な作業ですが、Anton Paar は分析・合成化学（ASC）製品ラインのマイクロ波分解技術というソリューションを開発しました。この技術は干渉成分を除去し、関連する金属イオンだけを残します。これらは正確に分析され、濃度が決定されます。
アメリカのベビー食品安全法
2021年のアメリカのベビー食品安全法草案によれば、ベビーや幼児用食品中の有害重金属の濃度は、極めて低いレベルに制限されています。したがって、正確で精密な測定、そして効率的なサンプル準備は食品製造業者にとって非常に重要です。「食品分野では、一般的に‘ビッグ4’と呼ばれる、鉛、カドミウム、ヒ素、水銀と、検出されないか、微量しか含まれていない、その他の数種類の物質が対象です」と、ASC製品ラインの製品コンピテンスマネージメント担当の Klaus Pichler-Jöbstl は説明しています。これらの汚染物質は、環境汚染、肥料、製造工程、自然の土壌条件などから食品中に存在する可能性があります。過剰に摂取すると有害となる可能性があり、特に赤ちゃんや幼児にとって、この危険はさらに大きくなります。
完全分解
汚染物質を分析できるようにするために、食品はマイクロ波分解装置で処理されます。硝酸の入ったサンプル容器に食品を入れ、密閉して圧力鍋のように加熱します。マイクロ波放射により、サンプルは180 °C以上に達し、その後冷却されます。残るのは、目的のイオンを含む透明な液体で、他の成分は気体化合物に変換され、容器を開けると外に出ていきます。酸分解の選択はサンプルの種類によって異なります。良好な分解品質と最短の分解時間を達成するためには、化学的性質に加えて、温度も重要な役割を果たします。
法案草案からe-bookまで
「ベビーフードの安全性：微量金属測定のための信頼性の高いサンプル調製」 は、ASC製品ラインによって最近発行された e-book のタイトルです。この e-book は、赤ちゃんや幼児向け食品のサンプル準備の個々の側面について解説しています。e-book を公開する理由は、アメリカにおける前述のベビーフード安全法でした。効率的なサンプル分解は、将来的に食品業界でさらに重要な役割を果たすと Klaus Pichler-Jöbstl は言います。食品分野のトレンドは、ますます『ゼロに近づく』方向に進んでおり、汚染物質がますます少なくなっています。これにより、私たちが信頼性を持って作業し、汚染を可能な限り低く抑えることがさらに重要になります。
