可靠的樣品前處理確保嬰幼兒食品安全
2024-08-23 | Corporate
我的寶寶的果泥中是否不含重金屬？我的幼兒可以安全地食用米餅嗎？Anton Paar 的 ASC產品線 能"揭示"嬰幼兒食品中的有害成分。
檢測食品中的重金屬等有害或是令人擔憂的物質，是一項具有挑戰性的任務，但Anton Paar已經為此開發出解決方案：分析與合成化學（ASC）產品線的微波消化技術。該技術能消除干擾成分，只保留相關的金屬離子，然後通過精確分析來確定其濃度。
美國嬰幼兒食品安全法案
根據2021年美國《嬰幼兒食品安全法案》草案，嬰幼兒食品中的有害重金屬濃被限制在極低的比例。因此，對食品製造商而言，精確的測量和高效的樣品前處理變得極為重要。「在食品行業中，通常所謂的『四大重金屬』—鉛、鎘、砷和汞—以及其他一些物質應該是無法檢測到的或僅以微小量存在。」ASC產品線的產品經理Klaus Pichler-Jöbstl解釋道。這些污染物可能因環境污染、肥料、製造過程或自然土壤條件等原因存在於食品中。過量的重金屬會對人體造成危害，而對嬰幼兒來說，這種危害更大。
完全消化
為了使污染物便於分析，食物會使用微波消化裝置進行處理。將食品與硝酸一起放入樣品容器中，密封後像壓力鍋一樣加熱。微波輻射使樣品達到180 °C或更高的溫度，然後冷卻。在開啟容器時，其他無關成分會轉化為氣態化合物逸散，剩下所需離子的澄清液體。選擇何種酸做為消化的溶劑取決於樣品類型。此外，溫度在實現良好的消化成果和最短的消化時間方面也扮演著重要的角色。
從法案草案到電子書
「嬰幼兒食品安全：微量金屬的測定倚靠可靠的樣品前處理」 是ASC產品線最近發布的電子書標題。該電子書闡明了嬰幼兒食品樣品前處理的各個方面。出版這本電子書的原因是前述美國的《嬰幼兒食品安全法案》。Klaus Pichler-Jöbstl表示，高效的樣品消化在未來的食品工業中會發揮更大的作用：「食品行業的趨勢越來越朝著『零汙染』的方向發展。這使得我們更需要謹慎的作業並將污染控制在盡可能低的水平。」
