Vini, Vini frizzanti

Scegliete il partner esperto e fidato dell'industria del vino

Con più di 20 anni di esperienza nello sviluppo e distribuzione di strumentazione per l'analisi del vino per oltre 20 parametri chiave della qualità enologica, Anton Paar è leader nel mercato dell'analisi delle bevande. La gamma include strumenti di misura per analisi del vino in linea, at-line e di laboratorio. La combinazione di strumenti di laboratorio e di processo assicura molti vantaggi, soprattutto per i produttori più grandi; in più, ogni soluzione può essere utilizzata singolarmente per misure accurate, affidabili e sicure. Gli strumenti Anton Paar vi aiuteranno a fornire prodotti vinicoli con una qualità costante e a controllarli in ogni fase di produzione, dalla vendemmia all'imbottigliamento finale. 

Dall'analisi veloce a quella approfondita del vino in laboratorio e processo

La possibilità di analizzare con la strumentazione Anton Paar più di 20 parametri chiave garantisce una conoscenza approfondita del vino e offre la soluzione giusta per le singole sfide presentate dalla produzione del vino. Tra le soluzioni si annovera l'Analizzatore FT-IR di vini Lyza 5000 per l'analisi rapida di più di 13 parametri di qualità nel mosto, nel mosto in fermentazione e nel vino. I grandi produttori di vino e gli imbottigliatori trovano molto vantaggiosa la combinazione di strumenti di laboratorio e di processo, come mostra il grafico sopra, ad esempio per controllare la qualità del prodotto o per ridurre i tempi di trattamento dei campioni. I viticoltori, invece, potrebbero optare per soluzioni più piccole, come DMA 35, mentre i laboratori di analisi del vino hanno bisogno dei risultati rapidi ed esaustivi forniti da FT-IR.

Vantaggi per i viticoltori

Con l'attrezzatura di analisi giusta, si può facilmente rispondere a domande come:

• Qual è il momento migliore per la vendemmia?
• L'uva ha la qualità attesa?

I parametri misurabili per ottenere queste risposte includono il contenuto di zucchero dell'uva e l'acidità del succo d'uva. Con queste informazioni si potrà:

• Determinare il livello di sviluppo dell'uva
• Decidere il momento giusto per la vendemmia
• Seguire gli eventuali cambiamenti nella  composizione acida

Vantaggi per produttori di vini e imbottigliatori

Le soluzioni di misura di Anton Paar per l'industria del vino consentiranno di rispondere a domande come:

• Le uve dei nostri fornitori sono della qualità attesa?
• Qual è il progresso della fermentazione?
• Il profilo del vino è corretto?
• La stabilità e l'apparenza del prodotto sono garantiti?
• Questa composizione del mosto è indicata per la fermentazione effettiva?
• E molto altro

I parametri che si possono misurare per ottenere queste risposte includono contenuto di zucchero, acidità, pH, torbidità, fruttosio, glucosio, vari acidi e profilo acido, alcol, glicerolo, gravità specifica e molti altri. Per alcuni parametri, si possono utilizzare analizzatori di processo per controllare il vino durante la produzione e analizzatori di laboratorio per il controllo qualità e le tarature. Nel complesso, con queste informazioni si potrà:

• Garantire la qualità del prodotto vino ai clienti
• Controllare la qualità del vino e il processo di produzione in tutte le fasi, dall'uva alla bottiglia
• Ridurre i costi riducendo il tempo di trattamento del campione

Per consultare in modo approfondito le possibilità di misura in ogni fase di processo, si può utilizzare il grafico interattivo sopra.

Vantaggi per laboratori esterni nell'analisi del vino

Gli strumenti di analisi del vino di Anton Paar consente di rispondere a domande come:

• Parametri come alcol e CO₂rientrano nei limiti legali e in quelli specifici del prodotto?
• Qual è il profilo del vino?
• I risultati delle analisi sono sufficienti per dare una consulenza informata ai clienti?
• E molto altro

I parametri che si possono misurare per ottenere queste risposte includono contenuto di zucchero, profilo acido, pH, azoto assimilabile al lievito, torbidità, vari tipi di zucchero e molto altro. I risultati degli strumenti Anton Paar consentiranno di:

• Garantire risultati accurati, ripetibili e riproducibili ai clienti
• Misurare in base agli standard internazionali
• Effettuare analisi di più di 13 parametri in meno di un minuto

Per saperne di più su tutte le possibilità di misura in laboratorio, si può consultare la sezione laboratorio del grafico interattivo sopra.