Borok, habzóborok

Pontosan meghatározhatja és felügyelheti borok és habzóborok alkoholtartalmát és számos egyéb minőségi paraméterét: Az Anton Paar több, mint 30 évnyi tapasztalatával és az iparág legnagyobb márkáival folytatott hosszú távú partnerségével a nagy pontosságú laboratóriumi és technológiai borelemzés specialistája. Az alábbi műszerlistában megtalálhatja az Ön igényeinek leginkább megfelelő mérőműszert – ha további segítségre van szüksége a legjobb megoldás megtalálásához, várjuk hívását.

Kapcsolatfelvétel

A borkészítés folyamata

Végezze el a borelemzést, és mérje meg a kulcsfontosságú paramétereket a beérkező nyersanyagoktól a csomagolt bor végső minőség-ellenőrzéséig. Az előnyök:

  • Több mint 20 év szakértelme a gyártósorba integrált, a gyártósor melletti és laboratóriumi körülmények közötti borelemzés területén
  • Több mint 15 laboratóriumi és gyártási műszer közül választhat a mélységi analízisekhez
  • Több mint 20 meghatározó paramétert ismerhet meg a bor- és mustmintákról
  • Globális támogatás és szerviz helyi szakemberektől

Húzza a kurzort az egyes pontok fölé, hogy megismerje az egyes termelési pontokon használható műszereket, illetve az adott ponton végzett mérés előnyeit.

Borok, habzóborok

Szénsavas telítés

CarboQC hordozható CO2-mérő

Szőlőérettség-vizsgálat

- A bogyófejlődés szakaszának megállapítása - Az érettség csúcspontjának és a szüret időpontjának meghatározása - A savasságban bekövetkező változások követése

Nyersanyag-felügyelet

- Csak az elvárt minőségnek megfelelő nyersanyagok felhasználása - Gondoskodjon a megfelelő termékminőségről a kezdetektől - Javítsa a költséghatékonyságot a hibás gyártási tételek elkerülésével

Must dúsítása

- A későbbi bor potenciális alkoholtartalmának meghatározása - A bor ízének finomítása - A hozzáadott cukorra vonatkozó határértékek betartása

Maceráció

- Az oxigénnek való kitettség kezelése fermentáció során - Az etanolkoncentrációban bekövetkező változások követése - A bor érzéktulajdonságainak és stílusának befolyásolása

Sajtolás/mustellenőrzés

- Az élesztő asszimilálható nitrogéntartalmának meghatározása a sikeres fermentáció érdekében - Savasság kezelése a mikrobiológiai stabilitás érdekében

Sajtolás/mustellenőrzés

- Az élesztő asszimilálható nitrogéntartalmának meghatározása a sikeres fermentáció érdekében - Savasság kezelése a mikrobiológiai stabilitás érdekében

Szűrés

- Az optimális finomság biztosítása a megfelelő szájérzethez, aromához és ízhez - A mikróbás stabilitás garantálása

Szűrés

- Az optimális finomság biztosítása a megfelelő szájérzethez, aromához és ízhez - A mikróbás stabilitás garantálása

Alkoholos és malolaktikus fermentáció

- Műveletek időbeli ütemezése a kívánt eredmény elérése érdekében - Folyamatosan magas termékminőség biztosítása - A fermentáció optimális előrehaladásának biztosítása - A végpont pontos meghatározásával költségek megtakarítása

Alkoholos és malolaktikus fermentáció

- Műveletek időbeli ütemezése a kívánt eredmény elérése érdekében - Folyamatosan magas termékminőség biztosítása - A fermentáció optimális előrehaladásának biztosítása - A végpont pontos meghatározásával költségek megtakarítása

Tisztítás és stabilizáció

- Az oldhatatlan, a borra hatást gyakorló anyagok eltávolítása - A bor stabilitásának biztosítása a palackozást megelőzően - A fermentáció újraindulásának megelőzése

Tárolás és érlelés

- Biztosítsa, hogy a végleges bor megfelelő a minőségi kívánalmaknak - Optimalizálja az érlelési folyamatot - Felügyelje az ízprofil kialakulását

Szénsavas telítés

- A megfelelő ízt és érzetet érheti el - Költséghatékonyság megfelelő CO₂-adagolással - Biztonság: A palackok nem durrannak ki a túl sok CO₂ miatt
- Az állandó termékminőség biztosítja a folyamatos vevőelégedettséget

Keverés és palackozás

- Folyamatos fogyasztói elégedettséget eredményező, állandó minőség - Biztosítja a megfelelő termékösszetételt - A címkespecifikációk és a jogszabályi követelmények teljesítése

Laboratóriumi mérés (beleértve a hordozható műszereket)
Folyamatmérés
Elvégzendő feladataok (JTBD)

Anton Paar Termékek

Az Ön választása: Összes szűrő törlése X
Művelet típusa
Szabványok
Termékcsoport
Eszköz típusa
Megjelenítés: /

Anton Paar Alkalmazások

Filling Wine from Bag-in-Box Packages for Dissolved Gas Analysis

Filling Wine from Bag-in-Box Packages for Dissolved Gas Analysis

Direct transfer of wine from Bag-In-Box packages is essential for adequate analysis of dissolved oxygen and dissolved carbon dioxide in wine.

Starch Decomposition with Subsequent Polarimetric Content Determination

Starch Decomposition with Subsequent Polarimetric Content Determination

This method is suitable for the determination of starch and high molecular weight starch degradation products in food or feedstuffs in compliance with the EC Commission Directive 86/174/EEC and Council Directive 96/25/EC. Please note that this method requi

How to transfer Sample from Beverage Cartons

How to transfer Sample from Beverage Cartons

The determination of dissolved oxygen in beverages filled in cartons without changing the dissolved oxygen concentration during sample transfer is in demand.

Improve Digestion Quality and Save Money – Microwave Digestion rules out Open Digestion

Improve Digestion Quality and Save Money – Microwave Digestion rules out Open Digestion

Reliable elemental analysis results need robust sample preparation to destroy sample matrices or to separate matrix from analytes. The sample preparation step is by far the most error-prone and critical step of the analytical procedure.

At-line Measurement directly at the Tank with OxyQC, CarboQC At-line and CboxQC At-line

At-line Measurement directly at the Tank with OxyQC, CarboQC At-line and CboxQC At-line

Perfect quality before transport, perfect quality upon arrival: meters for dissolved carbon dioxide and oxygen analysis give an insight on a beverage's composition before and after transport.

A Sweet Jump in Pump Performance

A Sweet Jump in Pump Performance

Relevant for all beverage manufacturers, OEM suppliers, existing COBRIX, Beer Monitor and Inline Pump 5 customers

HACCP and Product Safety: Cover Your Critical Points with Anton Paar

HACCP and Product Safety: Cover Your Critical Points with Anton Paar

Relevant for all food and beverage manufacturers, mPDS 5 users, Davis 5 users

How an Optical Oxygen Sensor works

How an Optical Oxygen Sensor works

How is it possible that the oxygen concentration in beverages can be quantified by means of light?

Alcopops: New Drinks Need New Tricks

Alcopops: New Drinks Need New Tricks

Relevant for Alcoholic Beverage Producers and OEM suppliers

Előnyök

Válassza a boripar régóta megbízható partnerét

A borelemző műszerek fejlesztése és forgalmazása terén szerzett több mint 20 éves tapasztalat több mint 20 meghatározó borminőségi paraméter tekintetében teszi az Anton Paar-t piacvezetővé az italkészítmények elemzése terén. A portfólió magába foglalja a bor gyártósorba integrált, gyártósor melletti és laboratóriumi elemzését. A laboratóriumi és gyártási műszerek kombinálása számos előnnyel jár, különösen a nagyobb termelők számára – ezzel egyidejűleg minden megoldás önmagában is pontos, megbízható és biztonságos méréseket biztosít. Az Anton Paar műszereivel állandó minőségben állíthat elő bortermékeket, és ellenőrizheti őket a gyártás minden egyes lépésében – a szürettől egészen a palackozásig. 

A gyorsszűréstől egészen a mélyebb borelemzésig mind laboratóriumban, mind pedig a gyártás közben

Több mint 20 meghatározó paraméter, amelyeket az Anton Paar műszereivel elemezve mély ismereteket szerezhet a borról, valamint megtalálhatja a borkészítésben jelentkező egyes kihívások legjobb megoldását. A megoldások közül a Lyza 5000 FTIR-analizátor több mint 13 minőségi paraméter gyorsszűrését hajtja végre a mustban, az erjedt mustban és a borban. A nagy bortermelők és borpalackozók számára rengeteg előnnyel jár a laboratóriumi és folyamatműszerek kombinálása, amit a fenti ábra is jól mutat, pl. a minőség ellenőrzése vagy a mintakezelési idő csökkentése. A bortermelők számára azonban kisebb megoldások szükségesek, pl. a DMA 35, míg az elemző laboroknak gyors és átfogó eredményekre van szükségük, amit az FTIR biztosíthat.

Előnyök a bortermelők számára

A megfelelő elemző berendezésekkel könnyen választ kaphat az alábbi kérdésekre:

  • Mi a szőlő szüretelésének legjobb időpontja?
  • A szőlőm az általam elvárt minőségű?

Ezt többek között a következő paraméterek mérésével biztosíthatja: a szőlő cukortartalma és a szőlőlé savassága. Ezzel az információval az alábbiakat teheti:

  • Meghatározhatja a szőlőfejlődés szakaszát
  • Eldöntheti, mi a legjobb idő a szüretelésre
  • Kövesse a savösszetételben bekövetkező változásokat

Előnyök a bortermelők és -palackozók számára

Az Anton Paar boriparra kifejlesztett mérési megoldásaival választ kaphat az alábbi kérdésekre:

  • A beszállítók által biztosított szőlő megüti az elvárt minőségszintet?
  • Hogyan halad a fermentáció?
  • Megfelelő a borprofilom?
  • A termékstabilitás és -megjelenés garantált?
  • A must összetétele alkalmas a hatékony fermentációra?
  • És még számos további kérdés

E cél érdekében olyan paramétereket kell mérnie, mint a cukortartalom, savasság, pH, turbiditás, fruktóz, glükóz, különböző savak és savprofil, alkohol, glikogén, fajsúly és még sok más. Egyes paraméterek esetén folyamatmérések segítségével ellenőrizheti a bort az előállítás során, valamint laboratóriumi mérőműszerekkel segítheti a minőség-ellenőrzést és a kalibrációkat. Minden egybevetve ezzel az információval az alábbiakat teheti:

  • Garantálhatja a bortermék minőségét vevői felé
  • Ellenőrizheti a termékminőséget és a gyártási folyamat egészét a szőlőtől egészen a palackig
  • Csökkentheti a költségeket a mintakezelési idő visszaszorításával

A mérési lehetőségek egyes lépésekben részletesebben megismerhetők a fenti interaktív ábra segítségével.

Előnyök a borelemzésre szerződtetett laboratóriumok számára

Az Anton Paar borelemző műszereivel olyan kérdésekre kaphat választ, mint:

  • Az egyes paraméterek – pl. alkohol és CO₂ – a termékhez meghatározott, illetve a jogszabályi határértékeken belül vannak?
  • Mi a bor profilja?
  • Elegendő elemzési eredmény áll rendelkezésre ahhoz, hogy tájékozott tanácsot adjak az ügyfeleimnek?
  • És még számos további kérdés

Ezt többek között a következő paraméterek mérésével biztosíthatja: cukortartalom, savprofil, pH, élesztő asszimilálható nitrogéntartalma, turbiditás, különböző cukortípusok és még sok más. Az Anton Paar műszerei által adott eredményekkel az alábbiakat teheti:

  • Pontos, megismételhető és reprodukálható eredményeket biztosíthat ügyfelei számára
  • A nemzetközi szabványok alapján végezhet méréseket
  • Szűréseket végezhet több mint 13 paraméterre egy percen belül

A laboratóriumi mérési lehetőségek részleteinek megismeréséhez tekintse át a fenti interaktív ábra laboratóriumokra vonatkozó részét.