Borok, habzóborok
Az Anton Paar több, mint 20 évnyi tapasztalatával és az iparág legnagyobb márkáival folytatott hosszú távú partnerségével a nagy pontosságú laboratóriumi és technológiai borelemzés specialistája. Megtalálhatja az Ön igényeinek leginkább megfelelő mérőműszert – ha további segítségre van szüksége a legjobb megoldás megtalálásához, várjuk hívását.
Anton Paar Termékek
Alcolyzer Borelemző rendszer
Alcolyzer Elemzőrendszer
Alcolyzer Szakéelemző rendszer
DMA
SFD
Abbemat gyümölcslévizsgáló állomás
L-Cor
L-Cor 4000
L-Cor 8000
PBA 5001 Wine
Alcolyzer M Bor
Alcolyzer M Szaké
Abbemat
SmartRef
Lyza 5000 Wine
L-Cor
L-Cor 6000
CarboQC
OxyQC
Fermentáció követés
Wine Monitor 5500/5600
L-Rix
EasyDens
CboxQC
Abbemat
DMA 35 Basic
DMA HPM
Multiwave GO Plus
Abbemat
Refraktométer
CarboQC ME
TPO 5000
DSA 5000 M
L-Com 5500
DMA 4200 M
Haze 3001
PFD
Oxy
A borkészítés folyamata
Végezze el a borelemzést, és mérje meg a kulcsfontosságú paramétereket a beérkező nyersanyagoktól a csomagolt bor végső minőség-ellenőrzéséig. Az előnyök:
- Több mint 20 év szakértelme a gyártósorba integrált, a gyártósor melletti és laboratóriumi körülmények közötti borelemzés területén
- Több mint 15 laboratóriumi és gyártási műszer közül választhat a mélységi analízisekhez
- Több mint 20 meghatározó paramétert ismerhet meg a bor- és mustmintákról
- Globális támogatás és szerviz helyi szakemberektől
Húzza a kurzort az egyes pontok fölé, hogy megismerje az egyes termelési pontokon használható műszereket, illetve az adott ponton végzett mérés előnyeit.
Must dúsítása
L-Dens 7400 sűrűségérzékelő
L-Rix 5100 vagy 5200 In-line refraktométer L-Sonic 5100 hangsebesség-érzékelőAlkoholos és malolaktikus fermentáció
Alex 500 alkohol- és extrakttartalom-mérő OxyQC hordozható O₂ -mérő Lyza 5000 Wine FTIR-analizátorSzénsavas telítés
CarboQC hordozható CO₂-mérőAlkoholos és malolaktikus fermentáció
Alex 500 alkohol- és extrakttartalom-mérő OxyQC hordozható O₂ -mérő Lyza 5000 Wine FTIR-analizátorSzőlőérettség-vizsgálat
- A bogyófejlődés szakaszának megállapítása - Az érettség csúcspontjának és a szüret időpontjának meghatározása - A savasságban bekövetkező változások követése
Nyersanyag-felügyelet
- Csak az elvárt minőségnek megfelelő nyersanyagok felhasználása - Gondoskodjon a megfelelő termékminőségről a kezdetektől - Javítsa a költséghatékonyságot a hibás gyártási tételek elkerülésével
Must dúsítása
- A későbbi bor potenciális alkoholtartalmának meghatározása - A bor ízének finomítása - A hozzáadott cukorra vonatkozó határértékek betartása
Maceráció
- Az oxigénnek való kitettség kezelése fermentáció során - Az etanolkoncentrációban bekövetkező változások követése - A bor érzéktulajdonságainak és stílusának befolyásolása
Sajtolás/mustellenőrzés
- Az élesztő asszimilálható nitrogéntartalmának meghatározása a sikeres fermentáció érdekében - Savasság kezelése a mikrobiológiai stabilitás érdekében
Sajtolás/mustellenőrzés
- Az élesztő asszimilálható nitrogéntartalmának meghatározása a sikeres fermentáció érdekében - Savasság kezelése a mikrobiológiai stabilitás érdekében
Szűrés
- Az optimális finomság biztosítása a megfelelő szájérzethez, aromához és ízhez - A mikróbás stabilitás garantálása
Szűrés
- Az optimális finomság biztosítása a megfelelő szájérzethez, aromához és ízhez - A mikróbás stabilitás garantálása
Alkoholos és malolaktikus fermentáció
- Műveletek időbeli ütemezése a kívánt eredmény elérése érdekében - Folyamatosan magas termékminőség biztosítása - A fermentáció optimális előrehaladásának biztosítása - A végpont pontos meghatározásával költségek megtakarítása
Alkoholos és malolaktikus fermentáció
- Műveletek időbeli ütemezése a kívánt eredmény elérése érdekében - Folyamatosan magas termékminőség biztosítása - A fermentáció optimális előrehaladásának biztosítása - A végpont pontos meghatározásával költségek megtakarítása
Tisztítás és stabilizáció
- Az oldhatatlan, a borra hatást gyakorló anyagok eltávolítása - A bor stabilitásának biztosítása a palackozást megelőzően - A fermentáció újraindulásának megelőzése
Tárolás és érlelés
- Biztosítsa, hogy a végleges bor megfelelő a minőségi kívánalmaknak - Optimalizálja az érlelési folyamatot - Felügyelje az ízprofil kialakulását
Szénsavas telítés
- A megfelelő íz és érzés elérése - Költséghatékonyság biztosítása a helyes CO₂-adagolásnak köszönhetően - Biztonság biztosítása: Nincs túl sok CO₂ miatt szétpattanó palack - Biztosítja a termék állandó minőségét a folyamatos vevői elégedettség érdekében
Keverés és palackozás
- Folyamatos fogyasztói elégedettséget eredményező, állandó minőség - Biztosítja a megfelelő termékösszetételt - A címkespecifikációk és a jogszabályi követelmények teljesítése
Alkoholos és malolaktikus fermentáció
Fermentation Monitor 5100 mPDS 5 értékelőegység Davis 5 szoftverrelAlkoholos és malolaktikus fermentáció
Fermentation Monitor 5100 mPDS 5 értékelőegység Davis 5 szoftverrelSzénsavas telítés (opcionális)
In-line CO₂ érzékelőkVálassza a boripar régóta megbízható partnerét
A borelemző műszerek fejlesztése és forgalmazása terén szerzett több mint 20 éves tapasztalat több mint 20 meghatározó borminőségi paraméter tekintetében teszi az Anton Paar-t piacvezetővé az italkészítmények elemzése terén. A portfólió magába foglalja a bor gyártósorba integrált, gyártósor melletti és laboratóriumi elemzését. A laboratóriumi és gyártási műszerek kombinálása számos előnnyel jár, különösen a nagyobb termelők számára – ezzel egyidejűleg minden megoldás önmagában is pontos, megbízható és biztonságos méréseket biztosít. Az Anton Paar műszereivel állandó minőségben állíthat elő bortermékeket, és ellenőrizheti őket a gyártás minden egyes lépésében – a szürettől egészen a palackozásig.
A gyorsszűréstől egészen a mélyebb borelemzésig mind laboratóriumban, mind pedig a gyártás közben
Több mint 20 meghatározó paraméter, amelyeket az Anton Paar műszereivel elemezve mély ismereteket szerezhet a borról, valamint megtalálhatja a borkészítésben jelentkező egyes kihívások legjobb megoldását. A megoldások közül a Lyza 5000 FTIR-analizátor több mint 13 minőségi paraméter gyorsszűrését hajtja végre a mustban, az erjedt mustban és a borban. A nagy bortermelők és borpalackozók számára rengeteg előnnyel jár a laboratóriumi és folyamatműszerek kombinálása, amit a fenti ábra is jól mutat, pl. a minőség ellenőrzése vagy a mintakezelési idő csökkentése. A bortermelők számára azonban kisebb megoldások szükségesek, pl. a DMA 35, míg az elemző laboroknak gyors és átfogó eredményekre van szükségük, amit az FTIR biztosíthat.
Előnyök a bortermelők számára
A megfelelő elemző berendezésekkel könnyen választ kaphat az alábbi kérdésekre:
- Mi a szőlő szüretelésének legjobb időpontja?
- A szőlőm az általam elvárt minőségű?
Ezt többek között a következő paraméterek mérésével biztosíthatja: a szőlő cukortartalma és a szőlőlé savassága. Ezzel az információval az alábbiakat teheti:
- Meghatározhatja a szőlőfejlődés szakaszát
- Eldöntheti, mi a legjobb idő a szüretelésre
- Kövesse a savösszetételben bekövetkező változásokat
Előnyök a bortermelők és -palackozók számára
Az Anton Paar boriparra kifejlesztett mérési megoldásaival választ kaphat az alábbi kérdésekre:
- A beszállítók által biztosított szőlő megüti az elvárt minőségszintet?
- Hogyan halad a fermentáció?
- Megfelelő a borprofilom?
- A termékstabilitás és -megjelenés garantált?
- A must összetétele alkalmas a hatékony fermentációra?
- És még számos további kérdés
E cél érdekében olyan paramétereket kell mérnie, mint a cukortartalom, savasság, pH, turbiditás, fruktóz, glükóz, különböző savak és savprofil, alkohol, glikogén, fajsúly és még sok más. Egyes paraméterek esetén folyamatmérések segítségével ellenőrizheti a bort az előállítás során, valamint laboratóriumi mérőműszerekkel segítheti a minőség-ellenőrzést és a kalibrációkat. Minden egybevetve ezzel az információval az alábbiakat teheti:
- Garantálhatja a bortermék minőségét vevői felé
- Ellenőrizheti a termékminőséget és a gyártási folyamat egészét a szőlőtől egészen a palackig
- Csökkentheti a költségeket a mintakezelési idő visszaszorításával
A mérési lehetőségek egyes lépésekben részletesebben megismerhetők a fenti interaktív ábra segítségével.
Előnyök a borelemzésre szerződtetett laboratóriumok számára
Az Anton Paar borelemző műszereivel olyan kérdésekre kaphat választ, mint:
- Az egyes paraméterek – pl. alkohol és CO₂ – a termékhez meghatározott, illetve a jogszabályi határértékeken belül vannak?
- Mi a bor profilja?
- Elegendő elemzési eredmény áll rendelkezésre ahhoz, hogy tájékozott tanácsot adjak az ügyfeleimnek?
- És még számos további kérdés
Ezt többek között a következő paraméterek mérésével biztosíthatja: cukortartalom, savprofil, pH, élesztő asszimilálható nitrogéntartalma, turbiditás, különböző cukortípusok és még sok más. Az Anton Paar műszerei által adott eredményekkel az alábbiakat teheti:
- Pontos, megismételhető és reprodukálható eredményeket biztosíthat ügyfelei számára
- A nemzetközi szabványok alapján végezhet méréseket
- Szűréseket végezhet több mint 13 paraméterre egy percen belül
A laboratóriumi mérési lehetőségek részleteinek megismeréséhez tekintse át a fenti interaktív ábra laboratóriumokra vonatkozó részét.
Webináriumok
Valamint termékekről, alkalmazásokról és tudományos témákról készített felvételek nagyszerű és állandóan növekvő választékát kínáljuk Önnek.
Tekintse meg webináriumainkatAlkalmazásjelentések
Fedezze fel az applikációs jelentések adatbázisát, és tudja meg, hogyan bírkózhat meg a szakterületén előforduló kihívásokkal.
Applikációs jelentések megtekintése