Vinhos, Espumantes

Escolha o parceiro confiável que está há vários anos na indústria de vinhos

Com mais de 20 anos de experiência no desenvolvimento e distribuição de instrumentação de análise de vinhos para mais de 20 parâmetros importantes de qualidade de vinho, a Anton Paar é a líder de mercado na análise de bebidas. O portfólio inclui instrumentos de medição para análises de vinho inline, at-line e laboratoriais. A combinação de instrumentos de processo e laboratório rende muitos benefícios, especialmente para os grandes produtores; ao mesmo tempo, cada solução pode ser usada de forma independente para medições precisas, confiáveis e seguras. Os instrumentos da Anton Paar ajudarão você a proporcionar aos seus vinhos qualidade consistente e a controlá-los em cada etapa da produção: da colheita até o envasamento final. 

Desde a rápida triagem até uma análise de vinho profunda no laboratório e processamento

Mais de 20 parâmetros importantes de qualidade que você pode analisar com a instrumentação da Anton Paar garantem a você conhecimento profundo sobre seu vinho e a solução certa para seu desafio individual de produção de vinho. As soluções incluem o analisador FTIT Lyza 5000 para rápidas triagens de mais de 13 parâmetros de qualidade em mosto, mosto em fermentação e vinho. Grandes produtores e engarrafadores de vinho recebem diversas vantagens em combinar instrumentação de processo e laboratório, como mostrado no gráfico acima; por exemplo, controlar a qualidade de produto ou reduzir os tempos de manuseio de amostras. Os agricultores do setor do vinho, por outro lado, podem optar por soluções menores, como o DMA 35, enquanto os laboratórios de análise de vinhos precisam de resultados rápidos e detalhados que são oferecidos pelo FTIR.

Benefícios para agricultores do setor do vinho

Com o equipamento certo de análise, você pode responder a perguntas como:

• Qual é a melhor hora de colher as minhas uvas?
• As minhas uvas têm a qualidade que eu espero?

Entre os parâmetros que você pode medir para alcançar isso, estão teor de açúcar na uva e a acidez do suco de uva. Com essas informações, você poderá:

• Determinar o estágio do desenvolvimento da uva
• Decidir a hora certa da colheita
• Acompanhar as mudanças na  composição ácida

Benefícios para agricultores e engarrafadores de vinho

As soluções de medição da Anton Paar para a indústria vinícola permitem que você responda a perguntas como:

• As uvas que nossos fornecedores entregam estão com a qualidade esperada?
• Como a fermentação está progredindo?
• O meu perfil de vinho está correto?
• A estabilidade e a aparência do produto são garantidas?
• Essa composição de mosto é adequada para fermentação efetiva?
• E muito mais

Entre os parâmetros que você pode medir para alcançar isso, estão teor de açúcar, acidez, pH, turbidez, frutose, glicose, diversos ácidos e perfil ácido, álcool, glicerol, gravidade específica e muitos outros. Para alguns dos parâmetros, você pode usar medidores de processos para controlar o vinho durante a produção e medidores de laboratório para controle de qualidade e calibrações. No fim das contas, com essas informações, você poderá:

• Garantir a qualidade do seu vinho para os seus clientes
• Controlar a qualidade do seu produto e todo o processo de produção, da uva à garrafa
• Reduzir custos ao diminuir o tempo de processamento de amostras

Para conhecer melhor as possibilidades de medição em cada etapa do processo, você pode usar o gráfico interativo acima.

Benefícios para laboratórios terceirizados na análise de vinhos

Com a instrumentação de análise de vinhos da Anton Paar, você responderá a perguntas como:

• Parâmetros como álcool e CO₂ estão dentro dos limites legais e específicos do produto?
• Qual é o perfil do vinho?
• Eu tenho resultados de análise suficientes para fornecer um consulta bem informada aos meus clientes?
• E muito mais

Entre os parâmetros que você pode medir para alcançar isso, estão teor de açúcar, perfil de acidez, nitrogênio assimilável por levedura, turbidez, diversos tipos de açúcar e muito mais. Com os resultados de instrumentos da Anton Paar, você poderá:

• Garantir resultados precisos, repetíveis e reproduzíveis aos seus clientes
• Medir de acordo com normas internacionais
• Realizar triagens de mais de 13 parâmetros em menos de um minuto

Para conhecer todas as possibilidades de medição no laboratório, confira a parte laboratorial do gráfico interativo acima.