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乳製品

乳製品在生產與包裝過程中，受到嚴格的品質管制規範。從線上製程感測器和黏度計到氣體式比重計和氧化穩定性測試儀，我們提供一系列儀器來幫助您對乳製品進行專有的特性分析。

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Anton Paar 產品

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FTIR 光譜儀：
Lyza
入門級流變儀：
MCR 53
入門級流變儀：
MCR 73
入門級流變儀：
MCR 93
全自動台式流變儀：
HTR 3000
動態光散射儀：
Litesizer DLS
Benchtop view of the Anton Paar Litesizer DLS 301 particle analyzer with closed sample compartment, placed on a reflective surface.
動態光散射儀：
Litesizer DLS 301
動態圖像分析儀：
Litesizer DIA
實驗室折射儀：
Abbemat Advanced
微波消化平台：
Multiwave
微波消化系統：
Multiwave 7101
微波消化系統：
Multiwave 7301
微波消化系統：
Multiwave 7501
微波消化系統：
Multiwave GO Plus
振實密度計：
Ultratap
攜帶式溶氧測定儀：
OxyQC
旋轉式黏度計：
ViscoQC
旋轉流變儀：
RheolabQC
桌上型折射儀：
Abbemat Essential
Standard Starch Viscometer: Brabender Viscograph-E
標準澱粉黏度計：
Brabender Viscograph-E
模組化旋光計：
MCP
模組化桌上型密度計：
DMA 4002
模組化桌上型密度計：
DMA 5002
模組化桌上型密度計：
DMA 6002
模組化精簡型偏光計：
MCP 100
氧化安定性測試儀：
RapidOxy 100
氧化安定性測試儀：
RapidOxy 100 Fuel
用於半固體和固體密度的氣體比重計：
Ultrapyc
用於半固體和固體密度的氣體比重計：
Ultrapyc 7000
用於半固體和固體密度的氣體比重計：
Ultrapyc 7000 Micro
The Type U L-Cor 8000 Coriolis mass flow meter from the front
科氏力流量計：
L-Cor 8000
科氏力質量流量計：
L-Cor 4000
精巧型數位密度計：
DMA 1002
精巧型數位密度計：
DMA 502
L-Rix inline refractometer with a stainless steel housing, one unit showing the sensor side and the other displaying measurement data on a digital screen.
線上折射儀：
L-Rix
通用水分分析儀：
Brabender MT-CA
Universal Torque Viscometer: Brabender ViscoQuick
通用的扭矩黏度計：
Brabender ViscoQuick
進階流變儀：
MCR 703 MultiDrive
進階流變儀：
MCR 703 Space MultiDrive
針/錐入度計：
PNR 12
雷射繞射粒徑分析儀：
Litesizer DIF 100
雷射繞射粒徑分析儀：
Litesizer DIF 300
雷射繞射粒徑分析儀：
Litesizer DIF 500
麵粉和麵團分析儀：
Brabender FarinoGraph

牛奶的加工和品質控制

從原料加工階段一直到最終包裝產品，我們的儀器可協助您維持牛奶的最高品質。我們為整個製程提供線上密度製程感測器、密度計和折射儀，讓您可以觀察密度變化並確定牛奶和奶製品（如煉乳）中的固體（脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素）的脂肪含量。動態光散射分析可監測全脂與脫脂牛奶之粒徑與 zeta 電位，提供關於產品品質與穩定性之重要資訊；而雷射繞射則可評估均質化效率，以最高重現性控管乳品加工品質。

奶粉生產與儲存

奶粉為嬰幼兒營養中的重要成分，亦廣泛應用於起司、優格、烘焙食品、糖果與巧克力等。與液態牛奶相比，奶粉具有較長的保存期限、較輕的重量與更方便的運輸。使用 L-Rix 等製程感測器在產線監測牛奶的濃度和乾固體含量對於優化過程和最終產品的品質至關重要。以 Ultratap 密度分析儀進行振實密度測量，可預測粉體的流動性與壓縮性等特性，並判定生產、包裝、運輸與儲存時之重要的特性。使用 Ultrapyc 氣體式比重計亦可測量骨架密度，此為噴霧乾燥奶粉的重要特性。 

粉末流變儀可讓您模擬製造、儲存、運輸和溶解。使用流動性、可壓縮性和滲透性作為對咖啡奶精粉等產品進行品質控制的敏感方法。配方奶的粒徑分布取決於製造和加工條件、乾燥、儲存和配方說明。重要性質（例如溶解性、流動性、粉塵行為、配料給料特性及堆積密度）取決於粒徑與形狀，這些參數可由 Litesizer 系列粒徑分析儀加以測定。RapidOxy 100 無需任何樣品製備即可輕鬆、快速、安全地測定氧化和儲存穩定性，同時，旋光計能快速且輕鬆地測定乳糖含量。

加工乳製品

一致性的表現在消費者是否喜愛最終乳製品中扮演重要角色。使用我們的線上製程感測器以監控牛奶與乳製品之密度（使用 L-Dens）與濃度（使用 L-Rix）。在奶油生產中，氣體比重法可透過密度來判斷結晶狀態。

乳製品的產品開發

流變學研究為新產品的研發提供了廣泛的應用範圍，例如避免奶類飲品的相分離。某些參數，如剪切應力和黏度，對於開發優格和某些類似奶油的乳製品至關重要。ViscoQC 旋轉式黏度計非常適合用於乳製品之動態黏度測定，支援單點、多點與降伏點測試。若需較複雜之流變分析，我們的旋轉式流變儀 RheolabQC 為理想選擇。

乳製品的品質控制

使用我們的微波消化系統（具多款容器方案、先進感測技術與最高安全標準），可檢測各類食品中的有害元素。自動化品質控制可減少人為處理錯誤並節省時間；結合 DMA 4002/5002/6002、Xsample 530 和樣品回收裝置可讓您對發酵乳製品進行自動測量以進行品質控制。

網路研討會

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