와인, 스파클링 와인
와인 및 스파클링 와인에서 알코올 성분과 다양한 기타 품질 파라미터를 정확하게 측정하고 모니터링합니다: Anton Paar에서는 고정밀 실험실 및 공정 와인 분석 분야에서 20년 이상의 경험을 쌓아 왔으며 이 업계의 주요 업체들과 오랜 파트너 관계를 구축해 왔습니다. 여러분의 특정 요구에 맞는 계측 기기를 찾아보십시오. 또는 Anton Paar에 직접 연락하시면 최적의 솔루션을 찾을 수 있도록 도와드리겠습니다.
Anton Paar 제품
Abbemat Juice Station
L-Cor 8000
L-Cor
L-Cor 4000
Lyza 5000 Wine
Abbemat
SmartRef
Alcolyzer M 사케
Alcolyzer M 와인
Abbemat
Multiwave GO Plus
L-Com 5500
DSA 5000 M
DMA 4200 M
EasyDens
Alcolyzer 분석 시스템
Alcolyzer 사케 분석 시스템
Alcolyzer 와인 분석 시스템
SFD
DMA HPM
CarboQC ME
L-Cor
L-Cor 6000
L-Rix
Wine Monitor 5500/5600
발효 모니터
TPO 5000
PFD
Abbemat
Haze 3001
DMA
CboxQC
PBA 5001 Wine
굴절계
DMA 35 Basic
CarboQC
OxyQC
와인 제조 공정
와인 분석을 완료하고 투입한 원료부터 포장된 와인의 최종 품질 관리에 이르기까지 주요 파라미터를 측정하십시오. 이점:
- 공정용, 생산 라인 및 실험실 와인 분석 부문에서 축적한 20년 이상의 전문성
- 심도 있는 분석을 위해 15개 이상의 실험실 및 공정 장비 중에 선택
- 와인 및 필수 시료에 대해 20개 이상의 주요 파라미터 확보
- 현지 전문가의 글로벌 지원 및 서비스 확보
점 위에 마우스를 올려 생산 공정의 이 지점에서 사용할 수 있는 기기나 이 지점에서의 측정을 활용할 수 있는 방법을 확인할 수 있습니다.
포도 숙성도 테스트
- 베리 발육 단계 측정 - 최고 성숙도 및 수확 시기 정의 - 산도 수준의 변화 따라가기
원료 모니터링
- 표준을 충족하는 원료만 사용 - 처음부터 완제품 품질이 보장되는지 확인 - 결함 있는 배치를 방지하여 비용 효율성 향상
포도액 농축
- 숙성 와인의 잠재 알코올 함량 측정 - 와인 맛 정제 - 당 추가에 대한 법적 제한 준수
침연
- 발효하는 동안 산소 노출 관리 - 에탄올 농도 변화 따라가기 - 와인의 감각 특성 및 스타일에 영향 주기
압착/포도액 검사
- 성공적인 발효를 위한 이스트 동화 질소 함량 측정 - 미생물학적 안정성을 위한 산도 관리
압착/포도액 검사
- 성공적인 발효를 위한 이스트 동화 질소 함량 측정 - 미생물학적 안정성을 위한 산도 관리
여과
- 적절한 식감, 향기 및 향료에 대한 최적의 개선 보장 - 미생물 안정성 보장
여과
- 적절한 식감, 향기 및 향료에 대한 최적의 개선 보장 - 미생물 안정성 보장
알코올 및 젖산 발효
- 제시간에 작업을 설정하여 원하는 결과 획득 - 일관된 높은 제품 품질 보장 - 최적의 발효 공정 보장 -멈추고 발생하는 부산물 방지 - 정확한 엔드포인트 측정으로 절감 보장
알코올 및 젖산 발효
- 제시간에 작업을 설정하여 원하는 결과 획득 - 일관된 높은 제품 품질 보장 - 최적의 발효 공정 보장 -멈추고 발생하는 부산물 방지 - 정확한 엔드포인트 측정으로 절감 보장
정화 및 안정화
- 와인에 영향을 미칠 수 있는 불용 물질 제거 - 보틀링 전에 와인 안정성 보장 - 발효 재시작 방지
보관 및 숙성
- 최종 와인이 품질 사양을 충족하도록 보장 - 숙성 공정 최적화 - 향료 프로파일 개발 모니터링
농도
- 적절한 미각 달성 - 정확한 CO₂ 정량으로 비용 효율성 보장 - 안전성 보장: CO₂ 과다로 인한 병 파열 없음 - 일관된 제품 품질을 제공하여 지속적인 고객 만족 보장
혼합 및 보틀링
- 일관된 품질을 설정하여 지속적인 고객 만족 보장 - 적절한 제품 구성 보장 - 레이블 사양 및 법적 요건이 충족되는지 확인
농도(선택 사항)
인라인 CO₂ 센서와인 산업 분야의 믿을 수 있는 오랜 파트너를 선택하십시오.
Anton Paar는 20년 이상 20개 이상의 주요 와인 품질 파라미터에 대한 와인 분석 기기를 개발 및 유통해 온 음료 분석 분야의 시장 리더입니다. 포트폴리오에는 공정용, 생산 라인 및 실험실 와인 분석을 위한 측정 기기가 포함됩니다. 실험실 및 공정 장비는 특히 규모가 큰 생산업체에 많은 이점을 제공합니다. 동시에 각 솔루션은 정확하고 믿을 수 있는 안전한 측정을 위해 독립적으로 작동합니다. Anton Paar 장비는 일관된 품질로 와인 제품을 제공하고 수확에서 최종 보틀링까지 모든 생산 단계에서 제품을 제어합니다.
실험실 및 공정에서 고속 측정부터 심층 와인 분석까지 이행
Anton Paar 기기를 사용하여 분석할 수 있는 20개 이상의 주요 품질 파라미터는 와인에 대한 심층적인 지식과 와인 생산의 개별적인 문제에 대한 적절한 솔루션을 보장합니다. 솔루션에는 발효 확인 및 와인의 13개 이상의 품질 파라미터를 고속 측정하기 위한 Lyza 5000 FTIR 분석기가 포함됩니다. 대규모 와인 생산업체와 와인 제조업체는 위의 그래픽에 나와 있듯이 제품 품질을 관리하거나 시료 처리 시간을 줄이는 등 실험실 및 공정 기기를 결합하는 데 많은 이점을 찾을 수 있습니다. 반면 와인 농가에서는 DMA 35와 같은 소규모 솔루션이 적합할 수 있고 와인 분석 실험실은 FTIR이 제공하는 빠르고 포괄적인 결과가 필요합니다.
와인 농가를 위한 이점
적절한 분석 장비를 사용하여 다음과 같은 질문에 쉽게 답할 수 있습니다.
- 내 포도를 수확할 최적의 시기는 언제입니까?
- 포도가 기대하는 품질입니까?
이를 달성하기 위해 측정할 수 있는 파라미터에는 포도의 당 함량과 포도 주스의 산도가 포함됩니다. 이 정보로 다음과 같은 작업을 수행할 수 있습니다.
- 포도 발육 단계 측정
- 적절한 수확 시기 결정
- 산 구성의 변화 따라가기
와인 생산업체와 제조업체의 혜택
와인 산업을 위한 Anton Paar의 측정 솔루션은 다음과 같은 질문에 답할 수 있습니다.
- 생산업체가 제공하는 포도가 기대되는 품질입니까?
- 발효가 어떻게 진행 중입니까?
- 내 와인 프로파일이 정확합니까?
- 제품 안정성과 모양이 보장됩니까?
- 이 필수 구성이 효과적인 발효에 적합합니까?
- 기타 등등
이를 달성하기 위해 측정할 수 있는 파라미터에는 당 함량, 산도, pH, 탁도, 과당, 포도당, 다양한 산 및 산 프로파일, 알코올, 글리세롤, 특정 비중 등이 포함됩니다. 일부 파라미터의 경우 공정 측정기를 사용하여 생산 중에 와인을 제어하고 실험실 측정기를 사용하여 품질 관리 및 교정을 수행할 수 있습니다. 대체적으로 이 정보를 사용하면 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다.
- 고객에게 와인 제품의 품질 보장
- 포도에서 보틀링까지 내내 제품 품질 및 생산 공정 제어
- 시료 취급 시간을 줄여서 비용 절감
모든 공정 단계에서 심층적으로 측정 가능성을 확인하려면 위의 대화식 그래픽을 사용할 수 있습니다.
와인 분석 계약 실험실의 이점
Anton Paar의 와인 분석 기기를 사용하면 다음과 같은 질문에 답할 수 있습니다.
- 알코올과 CO₂와 같은 파라미터가 제품별 및 법적 제한을 준수합니까?
- 와인의 프로파일이 무엇입니까?
- 고객과 정보 제공 상담을 진행하기에 충분한 결과가 확보되어 있습니까?
- 기타 등등
당 함량, 산 프로파일, pH, 이스트 동화 질소, 탁도, 다양한 당 유형 등을 측정해서 정보 제공 상담을 성공적으로 할 수 있습니다. Anton Paar 장비의 결과를 사용하면 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다.
- 고객에게 정확하고 반복 가능하며 재현 가능한 결과 보장
- 국제 표준에 따라 측정
- 1분 이내에 13개 이상의 파라미터에 대한 측정 수행
실험실에서 모든 측정 가능성에 대해 자세히 알아보려면 위의 대화식 그래픽 실험실 부분을 참조할 수 있습니다.
웨비나
응용 분야 및 과학 주제에 대한 라이브 웨비나 및 녹화본을 지속적으로 다양하게 제공합니다.
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