過剰な糖分摂取に伴う健康への悪影響を示す証拠が増えていることから、糖分を減らした低カロリー食品への需要が継続的に増加しています。その結果、甘味料と糖アルコールは食品業界においてますます重要な役割を担うようになりました。¹ さらに、甘味料は味を改善するとともに溶解性を高め、その結果として生物学的効能を向上させるために、様々な医薬品製剤に配合されています。
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